JS Parker är en skicklig frilansande författare. JS artiklar fokuserar ofta på matlagning och matlagning metodik.
fläskfilé medaljonger sauterade i en non-stick stekpanna.
JSParker
hur betygsätter du det?,
fläskfilé handlar bara om min favoritmiddag. Från att slå hela filén på grillen med bara lite salt och peppar på den för att marinera i 30 minuter eller längre belagd med mer exotiska örter och kryddor, har vi dussintals sätt att förbereda det.
för att lägga till ännu mer smak till denna mycket mager och mycket prisvärd köttbit, skära och Pund den i små medaljonger, sedan pan stek (sauté)., Men först, låt oss titta på ett grundläggande sätt att krydda dina fläskkotletter och organisera din matlagning för att göra det enkelt, såväl som gott.
tryck eller Pund skivorna i medaljonger.,D=”dbea4f997f”>
tillagningstid
Prep tid
tillagningstid
redo i
ger
10 min
5 min
15 min
serverar fyra personer fyra uns fläsk
ingredienser
1 pund fläskfilé, skuren från en större, hel fläskfilé
2-4 matskedar mjöl
1 tsk., salt
1/2 tsk. paprika
1/4 tsk. svartpeppar
2 tsk.,hyra sås eller balsamvinäger, eller din favorit krydda sås
1/2 kopp torra brödsmulor
1 matsked olivolja
doppa en, två, tre, sedan in i stekpanna
doppa i denna ordning: mjöl, ägg, brödsmulor.,
1/3
instruktioner
placera hela filén på skärbrädan och ta bort silverskinn och överflödigt fett. (Se tip nedan.)
skär skivor med en diagonal på ca 1-1 / 2 inches tjock. (Två medaljonger på minst 2 uns vardera kommer att ge en servering. Spara resten av hela filén till en annan måltid.)
använd handflatan eller sidan av en bred kniv (se bilden ovan), platta skivorna till medaljonger ca ¼ tum tjock eller mindre., (Vissa bitar kan behöva en mer aggressiv bultande med en köttklubba. Om så är fallet, täcka köttet med plastfolie för att hålla dig mallet renare.)
rada upp dina ingredienser i en serie små skålar. Först: mjöl, salt, paprika, peppar, blandas ihop. För det andra: ägg, slagen lätt med Worcestershire eller balsamic. Sist: kryddat torrt brödsmulor, blandat väl.
Värm oljan i stekpannan (test för sizzle med en liten nypa mjöl.)
arbetar snabbt, doppa en kotlett i taget i mjölet, sedan ägget, sedan smulorna och försiktigt placera i stekpannan.,
fräs varje medaljong tills gyllenbrun, vrid en gång, för en total tillagningstid på 4 till 6 minuter.,
oorganiserad för att göra det enkelt
gör det enkelt och rada upp dina skålar för snabb produktion. (I Frankrike kallas denna organisationsstrategi ”mise on place”.,
1/4
bästa tips: organisera innan du börjar!
var en smidig operatör och förbered alla dina ingredienser innan du börjar laga mat. Kombinera alla ingredienser som kan tillsättas tillsammans, sedan rada upp dem i den ordning som anges i instruktionerna.
tänk faktiskt på det som en produktionslinje. (Fransmännen kallar det ”mise en place”.) Jag gillar även att sätta allt annat bort och städa upp allt utom vad jag arbetar med, innan jag börjar den slutliga matlagningen.,
Bästa Tips för att ta bort silverskinn och fett
ett sista ord
Lägg till en stärkelserik sidorätt som potatis, majs eller pasta plus en grön grönsak och du har en total måltid som ser ut och smakar gott!
T. Laurie maj 25, 2016:
läcker och lätt. Min favorit sätt att fläskfilé är stekt och det var underbart. Jag gjorde gräddfil och chive potatismos och en gurka / tomat / fetaost sallad. Mycket tillfredsställande!
Larry Rankin från Oklahoma den 05 juli 2015:
ser gott ut., Jag måste försöka.
jsparker (författare) Från Detroit, Michigan den 07 September 2012:
Tack för att du kom förbi, Vespawoolf!
Jag tror att fläskfilé är den mest mångsidiga av kött; det har ersatt benfria kycklingbröst som mitt protein av val. Vare sig rostad (eller grillad) hel eller skuren i medaljonger och pan sauteed, det är en läcker, måttligt prissatta entree.
Vespa Woolf från Peru, Sydamerika den 06 September 2012:
Jag älskar mångsidigheten hos denna maträtt och hur du förklarar stegen (som en monteringslinje). Marinerat fläsk är sååå gott., Tack för att du gav mig en trevlig middag idé! Röstade upp.
Peter från New York den 05 September 2012:
bra recept och mycket enkelt och hälsosamt! Älskar Fläsk Medaljonger.
sakun2012 den 11 augusti 2012:
fläsk är min stora favorit. Den första pan stekt bilden är verkligen munvatten. Jag måste hålla med carol7777…..Tack för att du håller detta recept friskt och för att dela det.
jsparker (författare) Från Detroit, Michigan den 18 juli 2012:
Jag gillar din frasering, ”smaklökar hoppar ganska högt”. Tack så mycket för din kommentar., Glad att höra från dig, och lyckönskningar på HubPages!
carol stanley från Arizona den 16 juli 2012:
det låter riktigt bra–fick mina smaklökar att hoppa ganska högt. Och det är inte ohälsosamt med alla bra ingredienser. Tack för det goda receptet.
jsparker (författare) Från Detroit, Michigan den 05 juni 2012:
Tja, Simone, om du bestämmer dig för att gå av den vegetariska vagnen då och då, förutom fisk, tror jag att fläsk är ett ganska rationellt alternativ. Tydligen är dagens gris inte våra morföräldrars gris!, Det ger mycket hälsosammare, lägre fettkoteletter och rostar på grund av förändringar i djurhållningspraxis.
Tack för att du läste!
Simone Haruko Smith från San Francisco den 05 juni 2012:
oh boy, det här ser otroligt gott ut… och jag är inte ens mycket av en fläskperson. Jag är faktiskt vegetarian… men ÄNDÅ!!!!
Peggy Woods from Houston, Texas on June 04, 2012:
vi gör en liknande sak med bitar av fläskfilé och förutom att vara välsmakande är det snabbt och enkelt att förbereda., För personer som inte känner till denna typ av förberedelse har du radat upp allt för dem i en lättförståelig metod med bra bilder som illustrerar varje steg på vägen. Voted useful and just gave it a 5 star rating eftersom jag vet hur bra det smakar. God Aptit!
jsparker (författare) Från Detroit, Michigan den 03 juni 2012:
Hej Danette. Jag brukar inte vilja steka mat heller, men med en nonstick stekpanna och bara lite hälsosam olivolja känner jag mig okej med det här mycket magert kött., Till skillnad från detta recept använder de flesta av mina fläskfilérecept inte mycket mjöl eller crackermåltid ändå. Och genom sauteing, kan jag också få en fin pan sås.
Danette Watt från Illinois den 03 juni 2012:
Jag köper fläskfiléer ganska lite och eftersom det nu bara är min man och jag och vi är inte stora köttätare, kan jag få flera måltider från en.
Jag brukar inte steka mina livsmedel men det ser tillräckligt ljust ut att det skulle fungera för mig.
