Kabocha är en ljus, söt squash och detta klassiska japanska sätt att förbereda det, kabocha ingen nimono, verkligen tar fram det bästa i det. Anbud, smakrik och med en så stor rundad smak. En läcker sida.
det här inlägget kan innehålla affiliate länkar, där vi tjänar på kvalificerade inköp. Se mer information på sidan policy.,
kabocha squash kallas vanligtvis pumpa i Japan och det känns som om det förmodligen är nästan lika populärt som det är orange ekvivalent i USA. Bortsett från pumpkin spice-grejen som går bredvid, på något sätt.
Kabocha, men jag måste säga segrar i smakavdelningen för mig. Ja, huden är irriterande hård, men det orange köttet inuti är ömt och med en underbar söt, delikat smak. Det är lite som butternut eller buttercup squash, bara mindre tät.,
japansk matlagning har olika sätt att förbereda kabocha, med denna simmered squash, kabocha ingen nimono är en av de mest populära.
Vad är japansk simmered squash?
japansk matlagning kan vara mest känd för saker som rå fisk som sushi och stekt rätter som tempura och katsu, men du hittar också mycket grönsaker. Ett av de mest populära sätten att förbereda dem är simmered i en lätt smaksatt buljong.,
det är precis fallet med detta kabocha recept, och du kommer bli förvånad över hur läcker och lätt det är. Basen av buljongen är dashi, som du antingen kan köpa eller göra själv. Jag använde bara en kokbok recept som är ganska klassisk och lätt att följa. Om du vill göra denna vegetarian, göra eller köpa dashi som inte har bonito flingor i det, bara tång.
När du har fått din dashi, du krydda den med soja, socker och skull. Kombinerat lägger de till en så bra smak-tro mig att du kommer att vilja smutta på all överbliven matlagningsvätska efter att du har ätit squashen själv!,
Tips för att förbereda kabocha ingen nimono
det här är en mycket enkel maträtt att göra, men ett par tips för att få det att fungera bäst:
- var försiktig med att skära squashen – det är ökänt för den tuffa huden. Din bästa insats är att hugga in i squashen, hela vägen genom, med en vass kniv och sedan skära hela vägen ner till basen.
- skär squashen i lika stora bitar. Detta hjälper dem alla att laga jämnt i en liknande takt. Jag föreslår att du skär skivorna först och skär upp dem., Om du vill kan du trimma några grova kanter på huden.
- placera squashen i ett enda lager, hudsidan nedåt, i pannan.
- när du har kokat, låt squashen svalna i vätskan. Detta gör att squashen absorberar så mycket smak som möjligt från buljongen.
- Du kan servera det varmt eller kallt, som du föredrar – personligen gillar jag det verkligen varmt.
- var försiktig med att ta bort squashen från potten eftersom den är mycket känslig. Jag tycker att det är bäst att skopa under huden.,
När du serverar denna kabocha ingen nimono, se till att du inte slänger bort matlagningsbuljongen. Den har en sådan underbar smak, det är värt att sätta några i skålen med squashen för att moppa upp, så gott du kan. Eller bara dricka det, det finns ingen dom här!
normalt skulle du servera denna japanska simmered squash som en sida till andra rätter. Du kan hitta det tillsammans med ris, tång sallad, yakitori (spett) eller en rad andra elnätet., Men det skulle vara lika bra med säga stekt kyckling, fläskkotletter eller ens som ett mellanmål på egen hand. Jag hade det med chawanmushi (savory custard) som gjorde en god lätt lunch.
kabocha ingen nimono är ett så enkelt och gott sätt att få ut den naturliga sötman i denna underbara squash. Buljongen är en enkel blandning, men har så stora umami smaker. Perfekt med japanska elnätet, eller verkligen någon ursäkt du vill.,
prova dessa andra läckra squash recept:
- lönn rostad buttercup squash
- Delicata squash soppa med curried kikärter och lök
- Acorn squash gnocchi
- Plus få fler fall recept och japanska recept i arkiven.,
Skriv ut recept
kabocha ingen nimono (Japansk simmered squash)
SaveSaved!,
ingredienser
- ½ lb kabocha squash 225g (1 eller två skivor)
- ¾ cup dashi 180ml
- 1 tsk sojasås
- 1 tsk sake
- 1 tsk socker
instruktioner
-
ta bort frön och klibbig stränghet från squashen och skär den i ungefär stora bitar. Försök att göra dem så jämnt som möjligt.,
-
lägg squashbitarna i en liten panna i ett enda lager. Du vill att pannan ska vara tillräckligt stor för att hålla squashen utan för mycket extra utrymme.
-
häll dashi i pannan och locket. Placera på medelvärme och koka upp.
-
tillsätt soja, sake och socker i pannan och snurra pannan försiktigt för att blanda. Täck och minska värmen så att vätskan simmers., Lämna i ca 20-30 minuter tills squashen är öm till en knivpunkt.
-
ta bort från värmen och låt svalna, täckt, så att squashen fortsätter att absorbera kokvätskan när den svalnar.
-
servera antingen vid rumstemperatur eller värm i vätskan för att tjäna. Var försiktig när du tar bitar av squash från pannan som köttet kommer att vara mjuk och känslig.,
anteckningar
du kan enkelt göra en större sats av detta för fler människor eller att använda över ett par dagar – bara multiplicera upp allt och använda en större kruka. Förvara den i en behållare i kylskåpet tills det behövs.,
Nutrition
See some of my favorite cooking tools and ingredients in the Caroline’s Cooking Amazon store.
