första saker först, vad är nightshades? Du skulle inte vara långt ifrån märket om ditt sinne drev till dödlig nightshade, en växt som de gamla romarna använde som ett gift, annars känt som ”djävulens bär”.
men många av oss njuter av mat som tillhör nightshade-familjen Solanaceae dagligen, inklusive tomater, auberginer, potatis, cayennepeppar, grönpeppar, pimento, paprika och paprika., Medan dessa vanligtvis är häftklamrar i en hälsosam, balanserad kost, utvecklar vissa människor en intolerans eller allergier mot nightshades.
Nightshade allergy vs intolerance
solanin är ett ämne som är gemensamt för alla nightshade grödor, i varierande proportioner. Dess huvudsyfte är att försvara växten från rovdjur. I jordbruksgrödorna vi konsumerar det är helt säkert, men vissa människor kan inte tolerera det. Men det betyder inte att du är allergisk.
”allergi mot nightshade familjen är mycket sällsynt”, förklarar allergi och immunologi konsult Professor Michael Rudenko., ”Oftare upptäcker vi sensibilisering eller kliniskt relevant matallergi för vissa familjemedlemmar. Genom ”intolerans” förstår vi ett tillstånd som är relaterat till problem som smälter dessa livsmedel. Vanligtvis är intolerans jämfört med allergi inte farlig och händer på grund av brist på enzymer som hjälper till att bryta ner en viss mat.”
är det en matallergi eller intolerans?
gör inga misstag – matallergier kan vara dödliga, och de är på uppgång., Den minsta exponeringen för…
lider av hösnuva?
boka ett möte med en lokal apotekare idag
Boka nu
symtom på nightshade intolerans
medan en allergi kan orsaka livshotande anafylaxi är symtomen på nightshade intolerans obekväma snarare än farliga.
nightshade intolerans kan manifesteras som matsmältningsproblem, inklusive lös avföring, uppblåsthet och illamående., Andra vanliga tecken på matintolerans inkluderar nässelfeber, hudutslag, kliande ögon och överdriven slem.
diagnos
det finns ett specifikt test för en nightshade allergi, men intolerans är lite svårare att diagnostisera. Elimineringsdieter är guldstandarden för att diagnostisera kostintolerans.
”När det gäller intolerans finns det inget laboratorietest som kan hjälpa”, betonar Rudenko. ”Endast en mat-och symtomdagbok kan hjälpa till att bestämma primär intolerans., Det kan också vara sekundärt till ett annat tillstånd-till exempel coeliac sjukdom, vilket leder till inflammation, och matsmältningen av andra proteiner försämras som ett resultat av det. , efter det att huvudförhållandet diagnostiseras och behandlas försvinner det vanligtvis.”
elimineringsdiet
elimineringsdieter är mest effektiva när du håller en matdagbok för att hålla reda på dina symtom. En elimineringsdiet innebär att skära ut vissa livsmedel från din kost och senare återinföra dem en i taget, hela tiden övervaka dina symtom.,
i åratal drabbades Pollyanna, 35, av oförklarliga IBS-symtom och infektioner. Hon genomgick en elimineringsdiet, som ursprungligen trodde att hennes symptom var ner till glutenintolerans. Men att skära ut gluten hjälpte inte.
”Jag tänkte på efter att ha läst att nightshades kan vara ett problem för astmatiker. Jag har astma och bröstet var åtstramning”, förklarar hon. ”Jag försökte varje nightshade grönsak i sin tur på separata dagar och varje gång jag reagerade. Jag blir mycket uppblåst tre-fyra timmar efter att ha ätit, upplever mag-och tarmkramper och har ett tätt bröst, följt av diarré nästa dag.,”Efter att ha uteslutit nightshade-livsmedel från hennes kost och upplevt en förbättring av symtomen insåg hon att nightshades var den verkliga skyldige bakom hennes matsmältningsfrågor.
undvikande rekommenderas vid intolerans, för att minska relaterade symtom. Men vissa människor med matintoleranser kan tolerera en liten mängd av en skyldig mat. Detta skiljer sig från matallergi, där även den minsta exponeringen kan utlösa en ibland livshotande reaktion.,
identifiera nightshade livsmedel
nightshade livsmedel är häftklamrar i många kulturer; tomater och potatis är särskilt allestädes närvarande, bildar basen av många rätter i brittiska, italienska, mexikanska och indiska rätter. Auberginer och paprika, även kallade äggplantor i USA, hamnar ofta i stir frites eller grytor.
om du är känslig för nightshade livsmedel, eller i färd med en elimineringsdiet, lönar det sig att ringa restauranger innan du äter för att informera dem om din intolerans, eller läsa ingredienslistor och lära sig de olika villkoren för samma livsmedel., Potatisstärkelse, ofta kallad maltodextrin, är ett vanligt förtjockningsmedel som används i såser, salladsdressingar, marinader och bearbetade livsmedel. Paprika används ibland i matfärgning, liksom kryddor.
