Good Mood

vad är kosher salt? Här är alla anledningar till att du ska använda kosher salt vs bordsalt i din husmanskost.

har du någonsin undrat varför många recept kräver koshersalt istället för bordsalt? När vi började laga mat antog vi att de var utbytbara. Men när vi började lära oss mer, fann vi kosher salt är i allmänhet föredraget av kockar för att få ut smaken av ingredienser., Vad är kosher salt, och varför använda det?

vad är kosher salt?

Kosher salt är ett grovt, plattkornigt ätbart salt utan tillsatser. Den består huvudsakligen av natriumklorid. Är kosher salt idodiserad? Nej! Detta ger det en stor fördel vs bordsalt-Fortsätt läsa för varför.

Kosher salt vs table salt

så, varför använda kosher salt i din matlagning? Här är de viktigaste skillnaderna i kosher salt vs bordsalt, och varför Alex och jag använder alltid kosher salt i vår matlagning.

• Kosher salt har bredare, grövre korn vs bordsalt., Den bredare korn salt mat på ett mildare sätt än bordsalt. Att använda kosher salt förbättrar smaken av livsmedel istället för att få dem att smaka salt.
• Kosher salt har ingen jod, vilket kan ge en bitter smak till livsmedel saltade med bordsalt. Om du äter en balanserad kost med frukt och grönsaker, konsumerar du sannolikt tillräckligt med naturligt jod och behöver inte extra jod i bordsalt.

slutsats: formen av kosher salt saltar försiktigt mat och förbättrar deras smak och har ingen jod som kan smaka bittert., Vi använder bara kosher salt i vår matlagning eftersom det är vida överlägsen bordsalt!

vad sägs om kosher salt vs havssalt?

OK, så vi vet om varför kosher salt är bättre än bordsalt. Men vad sägs om kosher salt vs havssalt? Eftersom havssalt skördas från havet har det mikronäringsämnen och andra subtila smaker som inte finns i kosher salt. Kosher salt är rent salt och har en ren smak. För matlagningsändamål är det ingen skillnad mellan kosher salt och fläckigt havsalt., Vi rekommenderar matlagning med kosher salt eftersom det är mer konsekvent. Om du använder ett grovt, chunky havsalt, kommer det att smaka krispigt. Grovt havssalt används bättre som ett färdigt salt, som att sprinkla över en sallad eller grönsaker.

fint havssalt kan användas som koshersaltersättning, eftersom det inte är jodiserat. Du måste dock konsultera konverteringsschemat nedan för det belopp som ska användas.,

Läs Mer: Kosher Salt vs Sea Salt

Kosher salt till bordsalt (& fine sea salt)

här är ett konverteringsschema som visar hur mycket salt som ska användas om du konverterar kosher salt till bordsalt och vice versa., (Source Morton Salt)

What brand kosher salt do you use?

The kosher salt we use is Morton Kosher Salt., Alla recept på denna webbplats har utvecklats med Morton Kosher Salt. Detta är viktigt att notera eftersom det finns skillnader mellan Morton Kosher Salt och det andra ledande varumärket, Diamond Crystal.

Per Mat52: i varje nypa Diamantkristall finns det mer utrymme mellan saltkornen—vilket gör det lättare och mindre salt än Mortons (och fint havsalt eller bordsalt). Du är mindre benägna att över salt om du använder Diamond Crystal. Växla från Diamond Crystal Mortons utan att göra justeringar och din mat kan bränna ett hål genom tungan.,

slutsats: använd Morton Kosher Salt när du lagar recepten på denna webbplats!

behöver du en saltkällare?

på grund av storleken på koshersaltkornen, om du byter till att använda kosher salt vs bordsalt måste du dike din typiska saltskakare. Här är saltkällarna vi använder:

• stor bambu Saltlåda för matlagning
• Mini Salt gris med sked för bordet

slutliga tips om saltning mat

1. försök byta till kosher salt i några veckor, byt sedan tillbaka till saltning något med vanligt bordsalt., Se om du märker en skillnad(låt oss veta!).
2. alla våra recept på ett par kockar använder kosher salt! Använd kosher salt om du kan. Om du använder bordsalt, konvertera diagrammet ovan.
3. när du saltar mat efter smak, kom ihåg den här regeln: Du kan alltid lägga till mer. Vi försöker lägga till ungefär hälften av saltet vi tror behövs innan vi lägger till den återstående halvan (bara i fall).
4. en nypa eller två av salt kan göra underverk i ett recept. Även desserter smakar vanligtvis bäst med en liten mängd salt.,
5. Om du laga något och det smakar intetsägande och platt, prova att lägga till lite kosher salt! Det gör smaker pop på ett sätt som ingen annan ingrediens kan (med en citronpress som en nära sekund!).

Fancy salt recept

vill krydda upp dina salter? Du kan lägga till örter, kryddor och annan citrus för att göra salt i speciella blandningar för din matlagning. Här är några salt recept för att få dina hjul vända — de är också perfekt som DIY gåvor!

• Herb Salt recept: lägga till färska örter till salt ger en unik smak till fisk, grönsaker, olivolja för doppning bröd, och mer.,
• kryddat Salt recept: butiksköpt kryddat salt har ofta MSG, så varför inte göra din egen? Det är perfekt för krydda fisk, kött och grönsaker.
• hur man gör vitlök Salt: att göra din egen vitlök salt är en rolig DIY och lägger stor smak till någon maträtt.
• bästa Margarita Salt recept: älskar att dricka cocktails? Här är ett pulserande citrussalt för din margarita glasfälg.

letar du efter information om matlagning & äta mat?

Här är några fler informativa inlägg som du kan njuta av:

• Hummus ingredienser: Vad finns i Hummus?, Facebook ikon Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook icon print iconsquares squares squares ikon

  beskrivning

  beskrivning hur man köper hållbar fisk & skaldjur

• hur man äter mer grönsaker
• hur man organiserar dina kryddor…det minimalistiska sättet

Skriv ut

klockklocka iconcutlery bestick iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook icon print iconsquares squares ikon
beskrivning
>
detta kosher salt recept är en perfekt all-purpose krydda fylld med våra favorit örter och kryddor. Prova på kött, fisk, grönsaker och mycket mer.,
Scale1x2x3x
ingredienser
• 1/4 kopp kosher salt
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1 tesked senapspulver
instruktioner
1. kombinera alla ingredienser i en liten skål och vispa att kombinera! Håller i upp till 6 månader.,
• Kategori: Kryddor
• Metod: Rört Mat: Amerikansk
Sökord: kapare, salt, krydda

Prenumerera gratis veckans recept & mer!,
om författarna
Sonja overhiser
kokbok författare och författare
Sonja overhiser är författare till den här artikeln.ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa hälsosamma kokböckerna från 2018., Hon är värd för food podcast små Bites och grundare av food blog ett par kockar. Med dagens Show till smaklig måltid försöker Sonja inspirera till äventyrlig mat för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.
Alex Overhiser
kokbok författare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för maten podcast små Bites och grundare av receptet webbplats ett par kockar., Med dagens Show till god aptit är Alex författare till ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.