tisdag, juni 4, 2019 (HealthDay News) – flyger inför populär tro, föreslår ny forskning både rött kött och vitt kött kan driva upp dina kolesterolnivåer.
studien genomfördes av forskare från Barnsjukhuset Oakland Research Institute (CHORI), en del av University of California, San Francisco. Analysen är enligt uppgift den första som fullständigt jämför den inverkan som rött och vitt kött har på kolesterol.,
rött kött, såsom nötkött och lamm, har blivit impopulärt de senaste åren på grund av dess samband med hjärtsjukdom, och regeringens näringsriktlinjer har uppmuntrat konsumenterna att äta fjäderfä som ett hälsosammare alternativ, noterade forskarna.
”När vi planerade denna studie förväntade vi oss att rött kött skulle ha en mer negativ effekt på blodkolesterolnivåerna än vitt kött, men vi blev förvånade över att detta inte var fallet”, säger studie senior författare Dr.Ronald Krauss. ”Deras effekter på kolesterol är identiska när mättade fettnivåer är likvärdiga.,”
Krauss är senior forskare och chef för åderförkalkning forskning på CHORI.
Efter att ha spårat hur rött kött, vitt kött och växtprotein alla påverkade kolesterolnivåerna bestämde Krauss och hans team att både rött och vitt kött ledde till högre blodkolesterolnivåer än dieter som innehåller en motsvarande mängd växtprotein. (Gräsmatad nötkött, fisk och bearbetade köttprodukter som bacon ingick inte i analysen.,)
upptäckten höll upp även efter att ha redovisat ett högt intag av mättade fetter, noterade utredare, och det tyder på att det bästa sättet att hålla kolesterol under kontroll är att vända sig till icke-köttproteiner, såsom grönsaker, baljväxter och mejeriprodukter.
”våra resultat indikerar att nuvarande råd för att begränsa rött kött och inte vitt kött inte bör baseras endast på deras effekter på blodkolesterol”, noterade Krauss i ett universitetsnyhetsmeddelande., ”Faktum är att andra effekter av rött köttkonsumtion kan bidra till hjärtsjukdomar, och dessa effekter bör undersökas mer detaljerat i ett försök att förbättra hälsan.”
resultaten publicerades den 4 juni i American Journal of Clinical Nutrition.
