Tortillas är en smakfull häftklammer av mexikansk mat. De är en integrerad del av så många läckra rätter, från läckra tacos till biffiga burritos. Du behöver tortillas för enchiladas, för tortilla chips, för fajitas och för tortilla soppa. Listan kan fortsätta för alltid!
det finns två huvudtyper av tortilla du kan använda i dina mexikanska recept, majs eller mjöl tortillor., Det finns några verkliga skillnader mellan de två, och att välja mellan majs och mjöl kan göra eller bryta din mexikansk-inspirerade måltid. Vi bestämde oss för att titta på skillnaderna för att se om vi kunde bestämma vilket som är bättre: majs vs mjöl tortilla?
vad är skillnaderna mellan majs och mjöltortillor?
Tortillas har varit en del av den mexikanska kulturen i århundraden. Konceptet är ganska enkelt. Tortillas är tunna, platta bröd, främst gjorda av majs eller mjöl., Tortillas är otroligt praktiska när det gäller att packa upp mat, och i Mexiko kommer du aldrig att serveras en måltid utan dem!
huvudskillnaden mellan majs och mjöltortillor är den viktigaste ingrediensen. Corn tortillas framställs av majs, medan mjöltortillor produceras av vetemjöl.
Corn tortillas ses som mer autentiska, men eftersom majs har varit en häftklammeringrediens i mexikansk mat i tusentals år. Vete, å andra sidan, har bara funnits sedan spanjorerna anlände till Amerika och förde grödan med dem från Europa.,
Corn tortillas finns över hela Mexiko och mycket av Centralamerika också. Däremot finns mjöltortillor i allmänhet bara i norra Mexiko och USA, där de blev populära som en del av Tex-Mex-köket (någon mexikansk kommer att berätta att Tex-Mex inte är mexikansk mat!).
Corn tortillas är gula i färg och är vanligtvis mindre än mjöltortillor, som är mycket vitare i färg., Corn tortillas används oftast för att hålla ihop taco fyllningar, medan de större, kraftigare mjöl tortillas används för att stoppa de packade burrito fyllningar spricker över dig när du äter!
bortsett från dessa uppenbara skillnader finns det några mer subtila skillnader mellan majs och mjöltortillor, som vi kommer att ta en titt på.
vilka ingredienser finns i tortillas?
Du kan göra hemlagade mjöltortillor enkelt i ditt kök, med bara mjöl, vatten och en tortillapress. Mjölet är tillverkat av finmalda vetekorn., Du blandar ditt mjöl med vatten, lägger till en nypa salt och knådar det i en deg. Ta degen och tryck sedan på den i tunna tortillor.
Corn tortilla ingredienser, å andra sidan, kräver Masa Harina, vilket kan vara lite svårare att få tag på i vissa delar av USA. Masa Harina är en blandning av finmalt majsmjöl (även känt som majs) och kalk (kalciumhydroxid)., Detta kan verka som en konstig sak att blanda din majs med, men kalk antar en process som kallas Nixtamalization, som faktiskt bidrar till att göra majs tortillas mycket mer näringsrik, eftersom det frigör viktiga vitaminer (inklusive B-vitaminer).
Nixtamalization är en process som har använts i hundratals, om inte tusentals år i Amerika, långt innan spanjorerna gjorde sitt utseende.
om du har rätt, nixtamalized Masa harina, är hemlagade majstortillor lika lätta att göra i köket som mjöltortillor., Du blandar bara upp din Masa i en deg och trycker ut tortillorna. Om du inte har Masa Harina, kommer du inte att kunna göra autentiska hemlagade tortillor från majs.
är majs tortillas bättre än mjöl?
är majs tortillas bättre än mjöl tortillas? Det är en svår fråga att svara på! Inte heller är verkligen bättre än den andra; de är bara olika.
de har olika smaker och olika texturer. Om du äter tacos vill du ha majstortillor, men om du fixar burritos behöver du de större mjöltortillorna.,
om du har tagits upp äta vetemjöl hela ditt liv, kan du hitta smaken av majs tortillas vara ovanligt. Å andra sidan kan tortilla nutritional facts variera mellan majs och mjöl, och majs ses ofta så mycket hälsosammare än mjöl.
majs vs mjöl: vilka tortillor är hälsosammare?
är majs tortillas friska? Ja, och de anses vara friskare än deras mjöl tortilla kusiner. Corn tortilla kalorier anses vara friskare än mjöl kalorier eftersom majs tortillas har färre kolhydrater, mindre fetthalt, och mycket mer fiber.,
Corn tortillas är en fullkornsmat, och de erbjuder en mycket högre mängd vitaminer än vete tortillasburk. I allt högre grad kan du också hitta hela vete tortillaprodukter på hyllorna, vilket är en bra fiberkälla och en bra bro mellan majstortillor och vita mjöltortillor.
Corn tortillas är också helt glutenfria och celiacvänliga, så om du letar efter friska tortillor kommer majs alltid att vara det bästa valet!
har mjöl eller majstortillor fler kolhydrater?,
antalet kolhydrater i majstortillor är vanligtvis mindre än antalet kolhydrater i mjöltortillor, medan antalet kalorier i tortillaprodukter framställda av majs kommer att vara lägre än antalet kalorier i mjöltortillor på grund av detta lägre carb räknas också.
Corn tortilla kolhydrater är inte lika höga i antal som deras mjöl motsvarigheter, men är corn tortillas keto? En keto diet är en låg carb diet, men tyvärr anses majstortillor inte vara låg carb tillräckligt för att vara keto-vänlig.
är majs tortillas bra för viktminskning?,
låg carb corn tortillas kan vara bra för viktminskning. De har färre kalorier, så att ersätta mjöl för majs hjälper dig att minska antalet kalorier du konsumerar i en måltid.
viktigt, majs tortillas är oftast mycket mindre än mjöl tortillas, vilket innebär att du kommer att konsumera färre kalorier totalt sett genom att äta majs tortillas. Det bästa sättet att visualisera detta är att tänka på storleksjämförelsen mellan en majs tortilla taco och en mjöl tortilla burrito. Tacos är mycket, mycket mindre!
det handlar dock om balans., Om du börjar äta tio majs tacos i stället för en mjöl burrito, tror vi inte att du kommer att se mycket viktminskning totalt!
är corn tortillas glutenfri?
Corn tortillas är bra för alla med glutenintolerans. Corn tortillas är i allmänhet glutenfria. Men vissa Masa Harina blandas också med vetemjöl, så dubbelkolla alltid förpackningen innan du börjar göra tortillor.
för alla med särskilda kostbehov, majs tortillor, därför gör ett bra alternativ till mjöl eller vete tortillor(vete tortillor är inte glutenfria!).,
majs vs mjöl takeaway
så vem vinner? Majs eller mjöl tortillas? Medan corn tortillas erbjuder många fler hälsofördelar än mjöl tortillas, kommer det ibland bara ner till vilken smak och stil du gillar mest!
Efter att ha läst den här artikeln kan du ha insett hur lätt det är att göra dina egna tortillor, kolla in det här blogginlägget för att lära dig mer om processen och hur du trycker på dem.
