det finns gott om grymma städer i USA, var och en erbjuder något unikt för besökare. Det är svårt att välja en favorit, men om jag måste då jag ska med New Orleans.
Medan Crescent City är mest känd för sina massiva Mardi Gras firandet och andra episka New Orleans festivaler, detta är också en foodie paradis. New Orleans mat är otroligt varierande och är några av de bästa i landet.
Du kan ärligt planera hela din resa till New Orleans runt var och vad du äter., Det finns så många aptitretande rätter att prova och ett överflöd av utmärkta restauranger att besöka. Du kan göra flera resor till staden och prova något nytt varje gång, och du kommer fortfarande bara knappt att skrapa ytan.
Jag har rest över hela mitt hemland och jag kan säga utan en skugga av tvivel att New Orleans är min favorit stad för mat. Jag älskar en bra bit av New York pizza och jag är alltid glad att krossa en Chicago Hot dog, men du kan bara inte slå sorten i New Orleans. Amerikansk mat kan anklagas för att vara något intetsägande, men det är definitivt inte fallet här!,
om du planerar en resa till New Orleans och undrar vad du ska äta, är den här guiden för dig.
läs vidare för en titt på den bästa maten i New Orleans, med rekommendationer för några av de bästa platserna att prova varje maträtt.
Vad är New Orleans Mat?
Så, vad exakt är New Orleans mat? Köket i The Big Easy är en riktig smältdegel. Det påverkas av både Cajun och kreolska köket samt soul food. Du kanske undrar vad skillnaden mellan Cajun och Kreol är. Dags för en liten historielektion!,
kreolska köket
innan Louisiana var en del av USA, det var en koloni av Frankrike och sedan Spanien. Creole hänvisar till de amerikanska födda efterkommande av de europeiska bosättarna.
franska nybyggare använde detta ord för att skilja mellan dem som föddes i Louisiana och de som föddes tillbaka i Frankrike. Denna term användes också för att beskriva efterkommande av afrikanska slavar och indianer som föddes i området.
ungefär som folket är Creole cuisine en fusion av franska, spanska, afrikanska och indianska influenser., Under åren påverkades det också av tyska och italienska invandrare samt köket som finns i andra delar av södra USA.
Cajun Cuisine
Nu på Cajuns, som också kallas Acadians. De är ättlingar till franska kolonister som utvisades från området i Kanada kallas Acadia när britterna tog över. Många av dem flyttade till Louisiana, eftersom det var en fransk koloni vid den tiden. De gifte sig med andra grupper, så många Cajuns har idag förfäder från platser som Irland och Tyskland.,
som du kan gissa har Cajun cuisine ett starkt franskt inflytande. Det anses vara ett ”rustikt” kök, vilket betyder att det är starkt beroende av lokala ingredienser och är relativt enkelt att förbereda. Det är inte nödvändigtvis kryddig, men det använder en mängd olika kryddor. Vi tar en titt på några av de bästa Cajun mat i New Orleans på bara en minut.
undrar var du ska bo i New Orleans under din resa? Kolla in vår djupgående guide till de bästa hotellen på Bourbon street, inklusive massor av information om det franska kvarteret.,
Soul mat och skaldjur
slutligen hänvisar soul mat till köket skapat av afroamerikanska efterkommande av slavar. Med begränsade ransoner och långa, krävande arbetsdagar kom de upp med hjärtliga, fyllande rätter med vad lite de hade. Soul food häftklamrar som majsbröd, stekt havskatt och grönkål med fläsk kom som ett resultat och är fortfarande mycket populära idag.
tack vare sitt läge har skaldjur mycket framträdande i Big Easy., Det är här som Mississippifloden strömmar in i Mexikanska golfen, så att människor har enkel tillgång till både färsk och saltvattenfisk och skaldjur. Räkor, kräftor, ostron och krabba är alla vanliga ingredienser i New Orleans mat.
nu när du vet om de olika stilar av mat, låt oss ta en titt på några New Orleans berömda mat och måste prova rätter i staden.
den bästa New Orleans Mat: 10 Måste-prova rätter
som ett resultat av blandningen av människor och kulturer i New Orleans, det finns många läckra, måste-prova måltider., Några av rätterna är mer kända än andra, och medan det finns sätt mer än 10 livsmedel du bör prova, här är några kända New Orleans rätter du inte vill missa.
Jambalaya
När det gäller New Orleans mat, en maträtt som alltid kommer att tänka på är jambalaya. Detta är en kryddig en-pot maträtt med ris och en blandning av andouille korv, kyckling och räkor. Som vanligtvis är fallet med New Orleans mat, det finns en intressant backstory bakom denna maträtt.,
tillbaka när spanjorerna bosatte sig här hade de svårt att återskapa sin älskade paella på grund av höga skatter på saffran. Istället vände de sig till lokala ingredienser som saftiga tomater. Det finns både en Cajun och en kreolsk stil av jambalaya, som är beroende av användningen av tomater.
Du hittar vanligtvis Creole jambalaya i New Orleans, som använder tomater. Men om du skulle resa till andra områden i Louisiana, hittar du Cajun-stil jambalaya — som inte innehåller tomater i receptet.,
båda stilarna använder den ”heliga treenigheten” av lök, selleri och paprika (vanligtvis grön). Vitlök används också i jambalaya, liksom ett brett utbud av kryddor som cayennepeppar, oregano, paprika och mycket mer. Det bästa med jambalaya är att det finns så många olika sätt att laga det. Du kan prova det varje dag på din resa och inte har samma erfarenhet två gånger!
detta kan bara vara kvintessensen New Orleans maträtt som det finns över hela staden., Några av de bästa ställena att äta jambalaya i staden inkluderar Mors, New Orleans Creole Cookery och K-Pauls Louisiana Kitchen.
Po’ Boys
Po’ Boys är en New Orleans klassiker. Om du undrar var det intressanta namnet på dessa läckra smörgåsar kommer ifrån, finns det en annan historisk lektion bakom den.
tillbaka i1929 Streetcar arbetarna i New Orleans strejkade. Ett par restaurangägare, tidigare gatuledare själva, kom upp med en billig smörgås för att mata de hungriga, obetalda arbetarna., De hänvisade till de slående arbetarna som” fattiga pojkar ” och namnet fastnade för sandwichstilen.
det franska inflytandet på New Orleans mat är klart igen, eftersom Po’ boys serveras på en baguette-stil bröd. Rostbiff har alltid varit en populär fyllning, inklusive en ”slarvig” stil som är täckt av sås. Dessa dagar, stekt skaldjur alternativ som räkor och ostron är också på modet.
oavsett vilken fyllning du väljer, gör dig redo för en läcker smörgås och ett utmärkt exempel på New Orleans berömda mat., När du beställer en po ’pojke, be om det ”klädd” om vill sallad, tomater, pickles och mayo. Några av de bästa platser för po’ boy inkluderar Domilise s, Parkway Bageriet & Krog, och Liuzza är av Spåret.
Vill du tvätta din po ’ boy ner med en drink?! Missa inte vår lista över de 10 bästa New Orleans Barer.
kräftor
kräftor – eller ”lera buggar” som de är kända i Louisiana – är sötvattens kräftdjur som typ av ser ut som små hummer. De är typ av en stor sak här, så mycket så att det finns även en hel festival tillägnad dem!,
våren är kräftor säsong i Big Easy. Att gå till en kräftor koka är ett måste om du besöker denna tid på året. De kokta kräftor serveras vanligtvis tillsammans med majs och potatis, vilket gör för en mycket fyllning och tillfredsställande måltid.
det finns otaliga alternativ för kokta kräftor i New Orleans. Vissa ställen koka upp det varje dag, medan andra kokar bara en gång i veckan. Några platser som kommer rekommenderas inkluderar Bevi Seafood Co., Cajun skaldjur och Frankie & Johnny ’ s.,
en maträtt som alltid kommer upp på listor över den bästa maten i New Orleans är kräftor étouffée, som kommer från det franska ordet betyder ”att kväva.”Mudbugs är verkligen kvävas i en roux (en blandning av smör och mjöl) tillsammans med kryddor.
Som med många andra populära NOLA rätter, kräftor étouffée finns i både Cajun och Creole stilar. Bon Ton Cafe, Felix och Chartres House är alla bra ställen att prova denna populära New Orleans mat.
missa inte en resa ut till New Orleans träsk!, Kolla in denna lista över de 7 träsk turer och bege dig ut på en resa när du är klar att äta dig igenom staden.
Beignets
Vi har redan täckt några av de bästa mat i New Orleans för en rejäl, fyllning måltid. Låt oss ta en snabb paus från alla skaldjur och kryddor för att tillfredsställa din söta tand med en klassisk Nola treat — beignets.
dessa läckra bakverk introducerades av franska hundratals år sedan, och de är definitivt höga ovanpå listan över New Orleans berömda mat., Fyrkantiga bakverk av stekt deg, beignets är kända som en munk utan hålet.
när de är varma och klara dammas beignets med pulveriserat socker. De är bäst ätit varma och färska, särskilt i kombination med en kopp Café au lait.
den mest kända platsen för att få din Beignet fix är definitivt Cafe Du Monde (om du har sett Filmkocken, det är här de samplade beignets!). Det finns alltid en linje här, men det rör sig snabbt och det är värt att korsa denna NOLA häftklammer från din lista. Ett annat bra val är det 24-timmars Morgonsamtal som ligger inne i City Park.,
röda bönor& ris
ingen lista över New Orleans mat skulle vara komplett utan röda bönor& ris. Enkel, fyllning och utsökt, det här är en lokal favorit. Det är i grunden bacon & ägg av Big Easy. Legendariska NOLA musiker Louis Armstrong älskade det så mycket att han skulle skriva bokstäverna ”Röda Bönor & Ricely Din.,”
röda bönor& ris gjordes traditionellt på måndagar med överblivna fläskben från middagen kvällen innan. Detta gjorde för en enkel middag att förbereda medan tenderar att hushållssysslor som rengöring och tvätt. Dessa dagar kan du njuta av röda bönor & ris varje dag i veckan.
det kokas långsamt i en kruka tillsammans med den heliga treenigheten och en blandning av kryddor, sedan serveras över ris. Som med många klassiska New Orleans rätter, kommer de flesta lokalbefolkningen berätta att den bästa versionen kommer från sin mammas kök., Om du bara reser här, några populära ställen att mumsa på röda bönor & ris inkluderar Joey k ’s, mors och Coop’ s.
Gumbo
en av de mest klassiska Creole rätter som tillagas i NOLA är gumbo. Det är så populärt här nere att det faktiskt är staten skålen i Louisiana! Naturligtvis finns det också en Cajun spin på denna New Orleans berömda mat.
inga två krukor av gumbo är likadana, eftersom alternativen är oändliga när det gäller att göra denna hjärtliga gryta. Bara om någon typ av kött eller skaldjur kan användas i gumbo., Ett förtjockningsmedel som roux, okra eller filé pulver används också tillsammans med den heliga treenigheten av grönsaker och olika kryddor.
än en gång, New Orleans mat visar upp en smältdegel av influenser med gumbo. Du har roux från Frankrike, okra från Västafrika, sassafras från indianer och korv från Tyskland.
många utomstående förvirrar gumbo och jambalaya, eftersom disken är lite likartad. Den största skillnaden är att gumbo serveras på ris medan riset faktiskt tillagas med jambalaya., Båda har så många olika val för ingredienser att alternativen verkligen är oändliga.
Gumbo är på menyn över hela Stora lätt, men några av de bästa ställena att prova det är Gumbo Shop, Mr. B Bistro, och Dooky Chase.
bananer främja
När du behöver för att tillfredsställa din söta tand i New Orleans, se till att ge bananer främja ett försök. Denna klassiska dessert skapades här i NOLA på 1950-talet på Brennans restaurang-som också är en av de mest populära platserna att prova berömda cocktails i New Orleans.,
Vid den tiden var New Orleans ett viktigt nav för bananer som kom in i USA från Central-och Sydamerika. Kocken Paul Blange skapade en maträtt bestående av bananer med en sås gjord av smör, Rom och brunt socker. Han döpte det efter Richard Foster, en lokal företagsledare och vän till ägaren.
när de blötläggs i såsen sätts bananerna aflame i en teknik som kallas flambé. Elden brinner faktiskt av alkoholen men lämnar rökig smak av Rom. Det är vanligtvis beredd vid ditt bord och serveras med vaniljglass.,
naturligtvis är Brennans fortfarande gå till plats för att prova denna berömda New Orleans mat. Över på Hansen ’ s, kan du prova en annan klassisk New Orleans dessert kallas en sno-ball och få det med en Bananer Foster topping.
Muffuletta
det har varit många franska och spanska influenser hittills i det här inlägget, men vi har italienare att tacka för den här nästa. Muffuletta är en jätte smörgås gjord på en sesamfrörulle. Den är fylld med flera olika deli kött, ost och oliv dressing.,
typiska fyllningar för en muffuletta inkluderar skinka, salami, mortadella (en typ av italiensk korv) och antingen Schweizisk eller provoloneost (eller båda!). Olivförbandet består av hackade gröna och svarta oliver tillsammans med lök i olivolja och kryddor. En muffuletta serveras vanligtvis kallt, men många ställen kommer att rosta det för dig om du vill ha osten smält.
namnet på smörgåsen kommer från brödet, som härstammar från Sicilien. Central Grocery var den första platsen att servera muffulettas i staden, och de är fortfarande den bästa platsen att prova denna New Orleans berömda mat.,
när historien går märkte ägaren att folk skulle sluta i sin butik för att köpa bröd, kött, ost och oliver och försöka äta dem alla tillsammans på gatan. Naturligtvis gjorde detta för en ganska rörig matupplevelse. Han bestämde sig för att göra sina liv enklare genom att montera alla ingredienser i en smörgås!
andra populära ställen för denna fyllningsmacka inkluderar Cochon Butcher och R &o ’ s. en hel muffuletta är ganska massiv, så du kanske bara vill ta en halv eller dela den med en vän.,
praliner
nästa punkt på vår lista över New Orleans mat är en av stadens mest ikoniska sötsaker — praliner. Dessa godis är traditionellt gjorda med mandel och karamelliserat socker och fördes till Louisiana av de franska bosättarna.
på grund av deras överflöd i regionen kom pekannötter att ersätta mandlar i receptet på praliner. Kockar tillsatte mjölk eller grädde för att tjockna konfekten. Resultatet är en mjuk och krämig söt som i grunden är en nutty version av fudge.,
Du kan hitta pralines över hela Big Easy, eftersom de är en av de mest kända godisarna i staden. Ett ställe som kommer Rekommenderas är Tee-Eva ’ s. Detta familjedrivna Bageri piskar upp krämiga praliner och pajer från recept som har gått ner från generation till generation.
Södra Candymakers är en annan bra plats att prova denna berömda New Orleans mat. De gör originalet liksom flera andra sorter av praliner, inklusive rom, choklad, jordnötssmör eller kokosnöt.,
ostron
När man talar om den bästa maten i New Orleans, ostron är alltid inblandade i diskussionen. På grund av det varma vattnet i Viken kan ostron skördas året runt här.
människor i NOLA njuter av ostron på många olika sätt — rå, stekt, chargrilled, broiled eller bara fylld i en po’ pojke. För råa ostron, några av de bästa ställena att gå inkluderar Pascal Manale och Bourbon House. Den senare har även $1 ostron under deras Happy Hour från 4-6 Måndag-Fredag!,
den mest ikoniska kokta versionen är ostron Rockefeller, som uppfanns här i New Orleans på Antoines tillbaka 1899. Om du undrar var namnet kommer ifrån, namngavs dessa ostron efter John D. Rockefeller-som var den rikaste mannen i landet vid den tiden-för deras extrema rikedom.
den består av ostron på halvskalet toppad med en grön sås och brödsmulor. De är sedan antingen bakade eller broiled och serveras med citronkilar för garnering. Deras exakta recept är fortfarande en hemlighet till denna dag!,
en annan klassisk maträtt är ostron Bienville, som är gjord genom toppning av bakade ostron med en blandning av räkor, svamp, paprika, brödsmulor, persilja och ost. Det bästa stället att gå till denna aptitretande ostronrätt är Arnauds där den skapades.
King Cake
sist men inte minst på vår lista över de bästa New Orleans mat är den berömda King Cake. Namnet hänvisar till de tre kungarna i Bibeln, som kom med gåvor till Baby Jesus den 12: e natten.,
King Cake serveras vanligtvis mellan King ’ s Day (6 januari) och Ash onsdag. Det är en stapelvara av karneval säsongen i Nola och kan hittas över hela staden.
denna berömda tårta är vanligtvis gjord med brioche deg och ett brett utbud av fyllningar, såsom kanel, Frukt, Choklad och gräddeost. Glasyren på kakan är alltid Guld, lila och grön – de kungliga färgerna på Mardi Gras.
en av de mest intressanta sakerna med King Cake är att det alltid finns en liten plast baby gömd i kakan., Den som hittar barnet i kakan måste kasta nästa fest eller köpa nästa tårta. Detta fortsätter det roliga under hela Mardi Gras säsongen när hundratusentals King kakor konsumeras i New Orleans.
Manny Randazzo ’ S är en av de bästa platserna att plocka upp en kung tårta, och du kan förvänta dig att hitta en linje runt kvarteret här. Om du inte är i New Orleans under karnevalsäsongen kan du fortfarande få en King Cake från Adrians Bageri när de gör dem året runt.
redo att gräva i New Orleans mat?,
Jag är säker på att din mage nu är rubbande och din mun vattnar, och du är redo att boka den flygningen till den stora lätt att börja prova några av de bästa New Orleans-maten. Dessa 10 måste-prova rätter kommer säkert att komma igång på att utforska den kulinariska scenen i NOLA.
naturligtvis finns det gott om andra fantastiska saker att äta i New Orleans. Några andra rätter som du vill lägga till i din lista inkluderar svärtad kungsfisk, smutsigt ris, Yaka mein soppa, brödpudding, sno-bollar och så mycket mer.,
oavsett om du tar en snabb po ’ pojke från en hole-in-the-wall deli eller sitter ner till en 3-rätters måltid i en fin restaurang, kommer du att älska att äta din väg över New Orleans.
har du varit på Big Easy och har några bra rekommendationer om vad och var du ska äta? Lämna en kommentar nedan och låt oss veta.
bilder i den här artikeln är artighet av. com.
