Good Mood

TheBUZZ förstå fördelarna med Cruciferous grönsaker
vad de säger

Cruciferous grönsaker erbjuder hälsofördelar som kan innefatta att minska risken för olika typer av cancer hos människor.1 å andra sidan har djurstudier visat att konsumtion av höga mängder av dessa grönsaker kan orsaka sköldkörtelproblem. Ska människor konsumera korsblommiga grönsaker,och i så fall hur mycket är det tillräckligt?,

vad de säger

Cruciferous grönsaker inkluderar broccoli, brysselkål, kål, blomkål, grönkål, grönkål, kålrabbi, senap, kålrot, rovor, bok choy och kinakål. Arugula, pepparrot, rädisa, wasabi och vattenkrasse är också medlemmar i cruciferous veggiefamiljen. På grund av de svavelhaltiga föreningarna som kallas glukosinolater har korsblommiga grönsaker en stark, distinkt lukt och kryddig, ibland bitter, smak som många människor finner oattraktiv.,

När glukosinolater kommer i kontakt med ett växtenzym som kallas myrosinas genom att hugga eller tugga korsblommiga grönsaker, accelereras deras nedbrytning, vilket resulterar i bildandet av andra föreningar som potentiellt kan förhindra cancer. Accelererad nedbrytning och produktion av cancerförebyggande föreningar kan förbättra eliminering av cancerframkallande ämnen innan de har chans att skada DNA och stoppa processen för normala celler som omvandlas till cancerceller., På grund av de potentiella fördelarna med denna process är forskare intresserade av den potentiella inverkan på hälsa och cancerförebyggande som kan leda till höga intag av korsblommiga grönsaker.

vad forskningen visar

den positiva nyheten är att Korsblommiga veggieintag upprepade gånger har visat sig vara fördelaktigt i forskningsstudier., Sammantaget fann 67% av de 87 fallkontrollstudierna om ämnet någon form av fördel mellan cruciferous veggieintag och cancerrisk:

• lungcancer: först och främst fann forskare att den största faktorn som bidrog till lungcancerrisken var rökning. Med detta sagt, det bästa sättet att minska risken för lungcancer är genom rökavvänjning. Sammantaget blandas resultaten på denna specifika typ av cancer-vissa studier har visat en signifikant minskning av lungcancerrisken med cruciferous veggie intag, medan andra studier har visat någon fördel.,
• kolorektal cancer: som med lungcancer blandas resultaten också. En studie visade att broccoli och Brussels sproutintag bidrog till urinutsöndringen av cancerframkallande ämnen i välskött kött, vilket tyder på en skyddande effekt av cruciferous veggie intag på kolorektal cancerrisk. Andra studier har också visat en skyddande effekt, men totalt sett har de flesta inte visat några signifikanta samband mellan att äta dessa grönsaker och en riskreduktion i kolorektal cancer.,
• bröstcancer: sambandet mellan bröstcancer och korsblommiga veggieintag är inte klart, eftersom studier har varit inkonsekventa, med vissa studier som visar en fördel och medan andra inte gör det. Mer forskning behövs.
• prostatacancer: vid denna tidpunkt ger epidemiologiska studier blygsamt stöd för att korsblommiga grönsaker minskar risken för prostatacancer. Återigen behövs mer forskning.,

Hypothyroidism
å andra sidan har djurstudier visat att mycket höga intag av korsblommiga grönsaker kan orsaka hypothyroidism (otillräckligt sköldkörtelhormon). Nedbrytningen av vissa glukosinolater kan skapa en förening som kallas goitrin, vilket stör sköldkörtelhormonproduktionen, även om matlagningsgrönsaker minskar goitrin. Nedbrytningen av andra glukosinolater skapar föreningar som konkurrerar med jod för upptag av sköldkörteln., Otillräcklig jod till sköldkörteln kan leda till hypotyreos, ett vanligt tillstånd där kroppen saknar tillräckligt sköldkörtelhormon. Den goda nyheten är att denna fråga inte uppstår i normala nivåer av korsblommiga veggieintag hos människor, vilket innebär att du har grönt ljus för att njuta av korsblommiga grönsaker utan risk att utveckla hypothyroidism.

den nedersta raden

Mer forskning måste göras för att förstå anslutningen och potentiella fördelarna med cruciferous veggie intag och cancerrisk., Oavsett, cruciferous grönsaker är hälsosamma, näringsrika grönsaker som erbjuder hälsofördelar som inte är begränsade till en potentiell cancerriskreduceringsfördel. Dessa grönsaker ger också en mängd andra fördelaktiga föreningar, inklusive karotenoider för friska ögon, folat för att skydda vårt DNA, vitamin K för friska ben och vitamin C för ett välfungerande immunförsvar och hud, ben och tänder.2

hur många portioner per vecka ska konsumeras för att skörda hälsofördelar utan att överdriva det?, Vid denna tidpunkt finns det ingen separat daglig intagsrekommendation speciellt för korsblommiga grönsaker. Epidemiologiska studier tyder dock på att vuxna bör sträva efter 5 portioner per vecka eller ungefär en servering om dagen. Regelbundet konsumerar korsblommiga grönsaker förutom att fylla hälften av din tallrik med alla typer av frukter och grönsaker under varje måltid och mellanmål hjälper till att minska risken för fetma, cancer och övergripande dödlighet.

7 sätt att lägga korsblommiga grönsaker till din dag

1. blanda arugula i dina sallader och pasta eller strö på toppen av hemlagad pizza.,
2. Sautée kale och tillsätt en strö salt, duggregn olivolja och parmesanost. Försök också masserad kale i sallader eller cheesy kale chips (billigare att göra hemma).
3. senapsgrönsaker är ett bra komplement till sallader eftersom de lägger till en kryddig spark. Tillsätt senapsgrönsaker till curry för en ny ta på en klassisk maträtt.
4. Bok choy är ett utmärkt komplement till stek. Topp 10 sätt att njuta av Bok Choy
5. brysselkål är läckra många sätt-sautéed, ångad, bakad, Rakad i sallader eller läggas till soppa. De är också bra när rostade med kött och äpplen.,
6. Om du inte är säker på vad du ska göra med kål, titta inte längre – kålrullar är ett gott, näringsrikt och fylligt sätt att njuta av kål. Asian Cabbage Scramble
7. för en hälsosammare version av klassiskt stekt ris eller pizza, använd blomkål istället för vitt ris eller för att göra pizzakorpan.

Mer Info
allt om korsblommiga grönsaker och hur man gör dem läckra
vintergröna (vattenkrasse, senapsgrönsaker)