När du kliver in i en typisk kedja restaurang, har du ett brett utbud av måltid alternativ, allt från ganska hälsosamt till rent frosseri. Det finns många hjälpsamma resurser runt nätet exakt där information om burrito i Chipotle vanligtvis har blivit, och en enda sådan kommer att vara komponentdelen på hemsidan MexicanOK.
med hjälp av ett stort urval av online-order bestämde vi oss för att svara på en fråga som piques vårt intresse varje gång vi går in i en Chipotle (vilket är mycket): vad beställer folk faktiskt här?, Hur hälsosam är en vanlig Chipotle måltid?
idag har vi en ballpark uppskattning. Den typiska ordningen på Chipotle har cirka 1,070 kalorier. Det är mer än hälften av de kalorier som de flesta vuxna ska äta på en hel dag. Det rekommenderade intervallet för de flesta vuxna är mellan 1 600 och 2 400.
histogrammet ovan visar fördelningen av kalorier för alla order. Spiken runt 1000 kalorier representerar ”standard” burrito order-en köttburrito med typiska tillägg: ost, salsa, sallad, gräddfil, ris och bönor., Om du beställer en kött burrito på Chipotle med dessa pålägg, är det troligt att det kommer att nå 1000 kalorier.
men det finns så mycket mer att denna data än medelvärdena. Chipotle kunder kan och göra beställa måltider med färre än 650 kalorier, såsom en ostfri burrito skål. På den andra änden av spektrumet hade ungefär en av 10 måltider mer än 1600 kalorier.
fördelningen av två andra mätvärden för en måltids hälsa — salt och mättat fett, som visas i diagrammen nedan — är lika avslöjande., De flesta order på Chipotle ger dig nära en hel dags värde av salt (2,400 milligram) och 75 procent av en hel dags värde av mättat fett.
milligram natrium per order
gram mättat fett per order
Salt och fett histogram
Chris Arnold, Chipotles kommunikationsdirektör, sa att företaget är medveten om näringen av alla dess ingredienser, men spårar inte information om varje order. ”Vi hanterar inte vår meny kring enskilda näringsämnen”, sa han.,
nedan, en mängd faktiska måltider över kalorifördelningen, baserat på över 3000 måltider beställda på GrubHub. Det är några av de mest detaljerade uppgifter som ännu publicerats om vad folk faktiskt beställer – inte bara vad som finns på menyn.
5: e percentilen
Chipotle avböjde att ge oss data, men Mr Arnold gav oss några fakta om vad folk beställer, vilket i stort sett matchade våra data. Det vanligaste proteinet är kyckling, säger Arnold; det vanligaste ”kärlet” är en burritoskål snarare än en burrito tortilla eller taco; och den vanligaste salsa är färsk tomat, sa han., Med hjälp av dessa exempel citerade han en potentiell måltid: en burritoskål med vitt ris, svarta bönor, kyckling, färsk tomatsalsa, gräddfil och sallad, som kommer till cirka 625 kalorier. Cirka 90 procent av måltiderna i vår datauppsättning hade mer kalorier än det.
men om du bor under 700 kalorier — ungefär en tredjedel av det rekommenderade dagliga beloppet för många vuxna — är ditt mål, är en burritoskål som den som Mr Arnold beskrev din bästa insats. Endast cirka 2 procent av burritos i våra data-bara 25 av 1,200 burritos i alla – var i det kaloriområdet. Varför?, Tortilla ensam får dig till 300 kalorier.
25: e percentilen
något högre upp kalorifördelningen-på cirka 900 kalorier, mer än i en av fyra order-alternativen varierar avsevärt, med burritos, skålar, tacos och sallader alla representerade. Burrito bowls med 900 kalorier tenderar att ha fler pålägg som ost, gräddfil eller guacamole; om du vill ha en burrito i detta kaloriområde måste du förmodligen gå utan två av dem, kanske få extra salsa istället. Men även vid den 25: e percentilen, är du fortfarande sannolikt att ha en måltid med mycket natrium., Den färska tomatsalsan har till exempel bara 20 kalorier, men den har 210 milligram natrium – mer salt än en 1 oz. påse med lays potatischips.
50: e percentilen
det är ganska lätt att komma till 1 070 kalorier — medianmängden kalorier per Chipotle — order i våra data-särskilt om du beställer en köttburrito och inte tar bort några av de vanliga toppingsna, som ris eller bönor. Men alla typer av order kan komma över 1000-kalorilinjen. Ännu mindre order, som skålar eller tacos, når lätt tröskeln med en sida av chips, som levererar 570 kalorier.,
75: e percentilen
när disken börjar närma sig 1,400 kalorier – som om en av fyra gjorde-är det vanligtvis för att en order innehåller ett sidoobjekt: chips och salsa, en söt dryck, extra guacamole. Runt 1600-kalorimärket i histogrammet ovan kan du se en liten bump: det är en vanlig ordning för en burrito med chips och guacamole.
På tal om sidoobjekt, kalorier från drycker lägga upp. Tjugo uns koks har 240 kalorier. Och, om något, kan våra uppskattningar vara konservativa.,
våra data består av order människor åt i sina hem, deras kontor eller någon annanstans utanför restaurangen. Det betyder att det innehåller få Fontän läsk, som är besvärliga att leverera. Dryckerna i våra order är mestadels 12-oz. soptunnor. Och cirka 80 procent av måltiderna hade ingen drink alls. Några av dem kan ha lagt till en från sitt hem eller arbetsplats, men vi saknar dessa kalorier.,
95: e percentilen
När vi publicerade vår fotouppsats om hur man kommer till 2000 kalorier på några av de största restaurangkedjorna, var Chipotle representerad av en carnitas burrito, chips och guacamole och en koks. Beställningar av den storleken är inte vanliga på Chipotle-98 procent av beställningarna hade färre än 2,000 kalorier-men de är inte oerhörda.
det enklaste sättet att komma dit är att beställa chips och guacamole: 770 kalorier. Du måste också säga ja till toppings-som både ost och gräddfil på en burrito., Efter en måltid så har du vanligtvis redan nått din dagliga rekommenderade mängd mättat fett och salt. I de flesta fall kommer du att vara på god väg till morgondagens rekommenderade intag också.
om data
data
data är baserad på cirka 3000 måltider i cirka 1.800 Grubhub order från juli till December 2012, nästan alla från två Chipotle restauranger: en i Washington, DC, och en annan i East Lansing, Mich., Några varningar är värda att tänka på: vissa menyalternativ, som sofritas och brunt ris, har introducerats rikstäckande mer nyligen och finns inte i våra data. (Mr Arnold sa att brunt ris för närvarande står för en tredjedel av rischipotlen säljer och att sofritas står för cirka 3 procent av fyllningarna.)
det är också troligt att beställningsbeteendet varierar något runt om i landet och att vissa objekt har blivit mer eller mindre populära under de senaste två åren eller så., Men många av de beställningsmönster som företaget har beskrivit offentligt — som kyckling är de mest populära protein-och burrito skålarna som är mer populära än burritos eller tacos-matchade mönstren i GrubHub-data, och Mr Arnold sa att det inte har varit mycket stor variation i beställningsvanor regionalt eller år till år.
vi var också tvungna att göra vissa antaganden med vissa order.
vi antar att folk bara äter en sallad, burrito bowl, burrito eller uppsättning tacos åt gången. När det finns mer än en av dessa objekt i en order, antar vi att det är för mer än en person., Och vi antar att grupper av människor som beställer tillsammans delade sidoobjekt, som chips. Det är förmodligen osant — det finns alltid en kille som äter mer — men antaganden om chip division har ingen stor inverkan på den övergripande formen av vårt histogram.
