Paleo Diet skulle få dig att tro att bönor är chock fulla av antinutrienter och kommer att förstöra din hälsa. Sanningen är att bönor är en otrolig hälsokost, och att majoriteten av kulturer som regelbundet lever för att vara över 100 konsumerar dem dagligen.
bönor är mycket höga i fiber, vilket är en av de #1 ämnen som människor inte får nog av., Enligt Steven Masley, MD, daglig fiberförbrukning på 40 gram eller mer är en av de 4 viktigaste sakerna för människor att förhindra hjärtattacker.
enligt en bred forskning har regelbunden konsumtion av bönor associerats med mätbart lägre nivåer av cancerrisk. Bönor är mycket höga i antioxidanter. Tumregeln här är ju mörkare bönan, desto större är antioxidantkraften. En studie har visat att svarta bönor innehåller 10 gånger antioxidantkraften hos en apelsin!
svarta bönor innehåller höga nivåer av folat och magnesium. Folat (inte folsyra!,) är förmodligen mest känd som en viktig del för gravida kvinnor, särskilt tidigt i graviditeten. Forskare har nu kunnat identifiera en korrelation mellan högre folatförbrukning och lägre risk för hjärtsjukdom. Studier har också visat att högre magnesiumförbrukning också är förknippad med förbättrad hjärtfunktion.
bönor är en obegränsad mat på Cheat system Diet. När Paleo slutar fungera för dig, vilket det kommer eftersom det är i huvudsak en låg carb diet i förklädnad, låna en kopia av Fusksystemet Diet från en vän eller hämta en kopia på Amazon.,
Paleo-anhängare tror att baljväxter är skadliga baserat på bevis på att de innehåller lektiner. Legumes innehåller lektiner, men dessa lektiner är nästan helt förstörda genom matlagning. Faktum är att anledningen till att vi lagar baljväxter i första hand är att förstöra lektinerna de innehåller (och mjukna dem förstås).
analogt kan vi säga att kött har patogena bakterier och att vi aldrig borde äta det eftersom det är farligt att äta rå. Men vi vet att matlagning kött dödar patogena bakterier och gör köttet säkert., På samma sätt förstör matlagningsväxter de skadliga lektinerna och gör baljväxterna säkra.
bönor är en av de hälsosammaste livsmedel i världen. De är näringsrika och fiberrika. De uppmuntrar ett hälsosamt gutekosystem och bör ingå i åtminstone din veckovisa kost, om inte din dagliga kost!
kort sagt är hypotesen att bönor är dåliga för dig dålig vetenskap, och den goda vetenskapen om bönor säger att de är Rockstars of the nutrition-world.
