Good Mood

fotografi av Carolina Korman

OK, Jag kommer att komma ut och säga det – jag är inte bra på St Patrick ’ s Day. Jag är ingen corned beef girl. Kål, ja. Irish soda bread, ok (mitt recept är bra men!) Irländsk grädde, inte så mycket., När mina barn var små, utnyttjade jag semestern och gjorde så mycket grön mat i en vecka i väntan på semestern. Gröna muffins, gröna pannkakor, gröna frukostkakor, gröna smoothies, grön risotto, du heter det.

eftersom kål är i säsong och alltid på en stor försäljning före St Patrick ’ s Day trodde jag att denna dekonstruerade kålgryta skulle vara ett roligt recept att prova. Jag älskar fyllda kålrullar, men det här är lite lättare eftersom du inte behöver göra enskilda rullar., Dessutom kan varje person ta storleken (stor eller liten) del s/han önskar. Du vet att jag älskar effektivitet! Så även om detta kanske inte är en” irländsk ” maträtt att tjäna nästa vecka, tror jag att det fortfarande passar temat på något sätt.

Jag lagar knappast nötkött eftersom jag inte älskar smaken eller konsistensen och min man äter inte den. Mina barn gillar fortfarande kött och mina elever vill fortfarande ha ett recept varje år med kött. Men jag köper bara gräsbestickat nötkött., Jag har använt termen gräsmatad lite för löst på min webbplats, men det finns en stor skillnad mellan ”gräsmatad” och ”gräsberedd.”Vi hör mer om gräsmatad nötkött som det bästa valet för kött, men termen ”gräsmatad” är inte välreglerad. Tyvärr betyder termen gräsmatad inte exakt att koen matades en diet av gräs hela livet. Det betyder att de startades på en gräsmatad diet och kan ha matats korn under resten av livet, vilket faktiskt är gräsmatat, kornfärdigt nötkött., För att vara tydlig, så länge som koen åt gräs vid en tidpunkt i sitt liv, kan det märkas som gräsmatat nötkött.

å andra sidan, gräs-färdiga nötkött betyder kon åt bara gräs och växter för hela sitt liv. Så leta efter gräs-färdiga som ditt första val eftersom det köttet kommer att ha de flesta näringsämnen som Omega-3 snabbt och CLA, och gräsmatad som du andra val. ”Vanlig” nötkött, aka spannmålsmjölk, är alla typer av inte bra. Jag hatar att vara bärare av dåliga nyheter, men dessa kor äter mat de inte ska och blir feta och sjuka., De behöver antibiotika och ser inte utomhus. De utvecklar inte antiinflammatoriska fetter, men utvecklar istället mer proinflammatoriska fetter. Usch.

för er som inte äter nötkött, kan du submacka mörkt kött kalkon. Om du är vegetarian, kan du sub 1 pund redan kokta linser eller sauterade smulad tempeh. En annan idé är att göra halv nötkött och halv linser. Inget fel med det. Detta är en mycket enkel maträtt. Det finns inte för många ingredienser, men det packar mycket smak., Du kan servera detta på egen hand till middag eller med en sidogrönsak som sparris eller en ny sallad, eller om du behöver något heartier, rostade potatis som dessa krispiga salt och ättika.

Jag har en känsla av att många av oss kommer att stanna hemma lite mer inom överskådlig framtid på grund av coronavirusutbrottet och osäkerheten kring det. Chansen är att du kommer att laga mer också, vilket är en bra sak. Om du alltid har velat ta mina online matlagning klasser, nu skulle vara en bra tid att börja! Klicka här för mer information., Dessutom är min nya bok ”snabbare än snabb” tillgänglig för förbeställning!!! Snabba, hälsosamma, läckra, vägtestade och perfekta recept-det här är ett måste!

om du gör något av mina recept, tagga mig på Instagram så att jag kan se dina vackra skapelser! @ pamelasalzman # pamelasalzman Håll dig frisk, vänner!

Du kan handla de verktyg jag använde för detta recept genom att klicka på bilderna nedan: