kaffe är en av världens mest populära drycker. ICO uppskattade att vi under perioden 2019/2020 konsumerade nästan 170 miljoner 60kg påsar av det. Men hur mycket av den siffran är barn och ungdomar ansvariga för?
i vissa kulturer är det vanligt att barn dricker kaffe från en ung ålder, medan det i andra betraktas som en vuxnas dryck. I producerande länder, till exempel, barn utsätts ofta för kaffe i en yngre ålder än de skulle vara någon annanstans runt om i världen.,
sammantaget väcker detta en kulturell, medicinsk och etisk fråga som har ställts i flera år: när ska folk börja dricka kaffe? För att få några förstahandskonton talade jag med några proffs och entusiaster från hela världen. Läs vidare för att ta reda på vad de sa.
Du kanske också gillar hur kaffe påverkar din hjärna? Är Du Beroende Av Koffein?
en Drink för vuxna?
För många barn är kaffe en ”vuxendryck”., För dem är det något som är begränsat eller förbjudet; som ett resultat kommer många att utveckla en nyfikenhet om vad det faktiskt är innan man tar en enda sipp.Frank Kohl är en tysk antropolog och kaffehandlare som bor i Brasilien. Han säger att han först drack kaffe när han var fem eller sex år gammal. Han säger att hans mormor ibland skulle ge honom kaffe för att lindra huvudvärk, men att han aldrig hade mer än nödvändigt.
” i Tyskland ska barnen inte dricka kaffe regelbundet, säger Frank., ”Det betraktas som en stimulerande dryck som inte passar för barn, eftersom de redan är aktiva.”
men när barn växer upp runt kaffe, och när det är en del av deras liv och deras dagliga rutin blir det något som de naturligtvis engagerar sig i. Brasilianska Barista Amanda Albuquerque berättar för mig att kaffe var en ständigt närvarande del av sin barndom, och att hon blev nyfiken på det nästan omedelbart.
”Jag kommer ihåg min mormor batch brewing traditionellt mörkt rostat kaffe flera gånger om dagen”, säger hon. ”Jag kunde inte dricka det, men jag älskade det., Vid sex års ålder tyckte jag om att låtsas göra det. Jag hade en strumpa som jag skulle lägga smuts i. Jag hällde vatten över det och låtsades att jag brygg kaffe.”
barn påverkas också av de sociala aspekterna av kaffekonsumtion. Adriana Lemus är arkitekt och kaffeentusiast från El Salvador. Hon säger :” jag minns att jag såg mina föräldrar och äldre människor dricka kaffe när de kom ihop. Jag var nyfiken på det … det verkade som en vuxen sak att göra.”
dessutom verkar det som om barn som spenderar mycket tid runt kaffe sannolikt kommer att engagera sig i det som en social aktivitet., Martha Grill, den 2019 brasilianska Barista Champion, säger: ”min kaffe vana började med att dricka kaffe med mina klasskamrater för . Då trodde jag inte att den hade en trevlig smak.”
hon säger att hon först försökte kaffe när hon var 12 år gammal i en väns hus. ”Jag hade aldrig druckit kaffe förut, så jag visste inte hur jag skulle göra det”, förklarar hon. ”Jag använde ett mycket koncentrerat förhållande och det var bittert. Jag hatade det och kunde inte avsluta det.”
barn som först försöker kaffe i ung ålder kan också kämpa för att njuta av det utan mycket mjölk och socker., Adriana bekräftar att detta var hur hon introducerades till kaffe i första hand, men även då säger hon att smaken inte gjorde ett bra intryck på henne vid den tiden.
tillgänglighet & kultur
André Eiermann är 2017 Schweiziska Barista mästare; Han arbetar för Victoria Arduino Australien. Han berättar för mig att när han var barn köpte hans föräldrar och drack vad som var tillgängligt i Schweiz vid den tiden: lågkvalitativt snabbkaffe.,
”din individuella kulturella bakgrund och familjesammanhang påverkar hur du börjar dricka kaffe och ditt kaffedrickande beteende”, säger han. Därefter säger han att han stannade borta från kaffe i flera år; tills han försökte espresso vid 26 års ålder för en anställningsintervju.
”det var en kort, mörkstekt espresso skott. Jag tyckte inte särskilt om det… den starka, bittra smaken matchade inte den stora lukten”, tillägger André.,
även om kvaliteten på kaffe i länder som Schweiz har förbättrats enormt under de senaste decennierna, barn i producerande länder förståeligt nog har en fundamentalt annorlunda relation med det.
”första gången jag försökte kaffe var jag tre år gammal”, förklarar Adriana. ”Kaffe, efter vatten, är den näst mest sannolika drycken du förväntar dig att erbjudas när du går in i någons hem .”
Amanda kommer från Paraná, där hennes familj har konsumerat kaffe i generationer. Hon säger: ”att dricka kaffe var som att borsta tänderna., Det blir en vana utan att du ens inser att du gör det.”
hon tillägger att när hon växte upp, var hennes familj baserad nära Norte Pioneiro, en kaffeproducerande region. ”Eftersom vi var närmare produktionen hade vi lättare tillgång till billigt kaffe av låg kvalitet. Detta gjorde det enkelt att prova kaffe från en tidig ålder, säger hon.
å andra sidan kommer Martha från Rio Grande Do Sul, där den varma drycken av val är chimarrão eller maté. Som ett resultat började Martha bara regelbundet dricka kaffe när hon flyttade till São Paulo för några år sedan och slutade arbeta på ett café.,
vad säger läkare?
enligt Johns Hopkins University School of Medicine finns det lite konkret forskning om den långsiktiga effekten av kaffe på barn.
naturligtvis har koffein mer djupgående inverkan på liknande doser på barn, främst på grund av deras storlek. Och medan kaffe har visat hälsofördelar för vuxna, kommer långsiktiga studier att behövas för att avgöra om detsamma kan sägas för barn.,
men lika mycket som vi förknippar koffein med kaffe, barn äter också det genom te, läsk och choklad, bland annat.
Ana Luiza Camara Araújo är en neuro-barnläkare. Hon säger: ”Eftersom vi inte vet exakt hur koffein påverkar ett barns tillväxt, rekommenderar vi det inte för små barn.
”från två till sex år kan ett barn få en liten dos kaffe sporadiskt. Efter sex blir det säkrare att erbjuda dem små doser mer regelbundet. Vi måste dock komma ihåg att ingen i alla åldrar borde dricka obegränsade mängder kaffe.,”
koffein kan också störa barnens sömnmönster, i en ålder där många redan upplever svårigheter att sova. Ana Luiza säger: ”omkring 20 till 30% av barnen upplever sömnlöshet. Att erbjuda dem stimulanser senare på dagen kan göra det värre.”Av denna anledning råder hon mot att ge barn något som innehåller koffein efter solnedgången.
hon tillägger att ett antal vetenskapliga och medicinska organ (som Health Canada och EFSA) ger individuella siffror för hur mycket kaffe ett barn kan konsumera utan att uppleva negativa effekter. ”Detta beräknas till en 2.,5 mg/kg hastighet per dag, säger hon.
”till exempel skulle ett barn som väger 14kg ha en 35 mg koffein daglig gräns. Om den genomsnittliga 240ml kopp kaffe har mellan 95 och 200 mg koffein, kan de konsumera en fjärdedel av en kopp. För vuxna är den rekommenderade gränsen 400mg per dag och för gravida kvinnor, 300mg per dag.”
växer upp runt kaffe proffs
tidig kaffekonsumtion ser också lite annorlunda ut i hemmen hos dem som arbetar med och runt kaffe., Amandas sexåriga son Bernardo förbrukar små mängder kaffe, men bara när han känner för det.
hon säger: ”han är inte alltid på humör och tycker om att göra kaffe mer än att dricka det. Jag tvingar honom inte att smaka. Han dricker det belopp han vill ha, så länge det ligger inom den fastställda gränsen.”
hon berättar för mig att hon har arbetat i specialkaffe i över två år, vilket innebär att hennes son har blivit utsatt för det sedan fyra års ålder. Med tiden säger hon att han har utvecklat en preferens för medelstora stekar med sötma och låg surhet.,
André har en sexårig dotter och en tvåårig son. Han säger att båda kommer att prova en nypa kaffe en gång i taget, och han säger att varje barn redan har sina egna preferenser. Han berättar för mig att hans dotter föredrar filterkaffe och hans son espresso. Båda njuter också av ångad mjölk tillagad på en espressomaskin.
”båda gillar att få en ”baby cappuccino”, som är ångad mjölk utan kaffe. De är väldigt kräsna, och om mjölken inte är perfekt texturerad i konsistens och temperatur, kommer de inte att dricka det.,”
André tillägger att han nyligen har börjat lära sina barn mer om att vara en barista. ”Det är jättekul, och barnen lär sig snabbt. Min son kan redan extrahera en kaffe enligt det tekniska Poängbladet i World Barista Championship, förklarar han.
under låsningen för covid-19-pandemin förklarar han att de byggde en kaffemaskin och Kvarn av kartong och folie för att öva att dra espressobilder. ”Barnen älskar att förstå vad jag gör som yrke”, säger han.
”Du kan börja tidigt med dem på ett lekfullt sätt., Självklart måste du vara försiktig med deras koffeinintag … så länge du håller det i åtanke är det aldrig för tidigt att börja med kaffe.”
det är uppenbart att din omgivning, kultur och tidiga erfarenheter påverkar dina tidiga tankar och känslor om kaffe. Lågkvalitativa bönor eller intensiv smak i ung ålder kan sätta barn av kaffe, medan spendera tid runt högre kvalitet kaffe är mer benägna att ge dig en tidig smak för det.,
oavsett när, hur eller var barn introduceras till kaffe är det viktigt att de dricker det ansvarsfullt, i rimliga kvantiteter och utvecklar ett positivt förhållande med det.
några citat översatta från portugisiska av författaren.
njöt av detta? Läs sedan ”starkt kaffe”: definitioner från hela världen
foto krediter: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
Disclaimer: Denna artikel bör inte tolkas som medicinsk rådgivning om koffeinintag hos barn.,
perfekt daglig Grind
vill du läsa fler artiklar Så här? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev!
