jag har delat en hel del quinoa soppor men denna latinska inspirerade Quinoa och grönsaksgryta är en av mina nya favoriter! Denna hjärtliga gryta är fylld med näringsrika ingredienser och ljusa färska smaker. En hälsosam soppa du vill ha året runt!
Quinoa och grönsaksgryta
receptet kommer från den nya kockens Land One-Pan Wonders kokbok. Jag har förutsett frisläppandet av denna kokbok, du vet hur jag älskar min en pan måltider.,
Plus, jag har länge varit ett fan av America ’ s Test Kitchen (skaparna av denna kokbok) så för mig är det en match avsedd att vara.
denna bok om full av recept som kommer att få dig upphetsad om matlagning middag igen och jag älskar att de testar och åter testa varje recept tills de har fulländat det.
Plus, längs vägen upptäcker de alla dos och donts och hows och whys av varje specifikt recept.
en pan Wonders kokbok
boken är fullmatad med användbara tips och tricks som du sannolikt aldrig skulle hämta på egen hand.,
som till exempel lägga bakpulver till flanken biff för att hjälpa om brunt bättre i arket pan nötkött Fajitas Recept, eller lägga till mer anbud grönsaker till mitten av arket pannan eftersom kanterna koka varmare i rostade kyckling och rotfrukter recept.
jag började bokmärka recept Jag ville prova i den här boken men ganska snart insåg jag att jag ville prova de flesta av dem så det fanns inget behov av bokmärkning.,
den innehåller 138 recept med foton
en annan sak jag älskar med denna kokbok är att var och en av de 138 recepten är parad med ett enkelt men vackert foto så att du kan se hur den färdiga produkten ser ut. Bilder är ett måste för Recept Dessa dagar.
det gör det bara så mycket mer lockande att prova något när det finns ett gott foto parat med receptet.Boken innehåller recept av alla slag, från italienska till Indiska, till Mexikanska, till asiatiska och så vidare.,
det har också en hel del klassiska recept som förenklas för att framställas i en maträtt, oavsett om det är en stekpanna, holländsk ugn, en plåt pan, långpanna, ugnsform eller långsam spis.
om du är intresserad av att få en kopia av denna kokbok för dig själv kan du köpa boken på Amazon eller Barnes och Noble.
vissa recept är snabba weeknight vänliga recept medan andra tar några timmar att laga mat, men jag gillar intervallet eftersom vissa är perfekta för helger. Det här är en kokbok som jag rekommenderar., Jag njöt av denna Quinoa och grönsaksgryta och jag kan inte vänta med att prova mer!
mer enkla sopprecept du kommer att älska
- kycklinggryta
- Slow Cooker Beef Stew
- grönsakssoppa
följ matlagningen Classy
quinoa och grönsaksgryta
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil
- 1 onion, chopped
- 1 red bell pepper, stemmed, seeded and cut into 1/2-inch pieces
- 5 garlic, minced
- 1 Tbsp paprika
- 2 tsp ground coriander
- 1 1/2 tsp ground cumin
- 6 cups low-sodium vegetable broth, then more as needed
- 1 lb.,d drained
- 1 cup fresh or frozen corn
- 2 tomatoes, cored and chopped coarse
- 1 cup frozen peas
- Salt and pepper
- 4 oz queso fresco or feta cheese crumbled
- 1 avocado, halved, pitted and diced
- 1/2 cup minced fresh cilantro
Instructions
-
Heat oil in a Dutch oven over medium heat., Tillsätt lök och paprika och fräs tills mjuknat, ca 5 minuter.
-
rör i vitlök, paprika, koriander och kummin och koka tills doftande, ca 30 sekunder. Rör i buljong och potatis och koka över hög värme.
-
minska värmen till medelhög (jag täckte potten från denna punkt på) och simma försiktigt i 10 minuter.
-
rör i quinoa och låt sjuda i 8 minuter., Rör i majs (jag väntade faktiskt att lägga till majs tills du lägger ärtorna eftersom jag använde fryst majs) och låt sjuda tills potatis och quinoa är bara anbud, ca 5 – 7 minuter.
-
rör i tomater och ärter och koka tills det värms upp, ca 2 minuter.
-
avlägsna från värme, krydda med salt och peppar efter smak.
-
strö varje portion med queso fresco, avokado och koriander innan servering.,
anmärkningar
- utelämna inte pålägg eftersom de är nyckeln till smaken av denna soppa.
- gryta kan kylas i upp till 2 dagar, tillsätt ytterligare buljong efter behov till tunn sås vid uppvärmning.,grönsaksgryta
This post contains affiliate links.
