Ravioli med spenat och ricottaost fyllning, i tomatsås – meatless, italiensk stil pasta maträtt, med allt gjort helt från grunden! Lär dig hur man gör ravioli deg från början, hur man formar ravioli, vilken fyllning att använda och vilken sås att göra. Detaljerade instruktioner och steg-för-steg-bilder för att visa dig hur man gör ravioli med spenat och ricottaost fyllning hemma!,
jag planerade ursprungligen att lägga upp ett lättsamt och enkelt recept om hur man gör en smaskig plommondryck, men jag ändrade mig och istället tog jag en strävan att göra färsk pasta ravioli från början. Så jag gjorde super läcker spenat ravioli med ricottaost fyllning i en krämig tomatsås. Här är mitt recept med på SeriousEats Weekend Cook och berätta: färsk Pasta. Mycket spännande!,
även om receptet nedan på hur man gör ravioli har många steg, är det ganska enkelt att göra färsk pasta ravioli, särskilt eftersom du har en mycket detaljerad handledning som jag skapade nedan. Jag har skapat och testat nedanstående recept, för att se till att jag har de exakta proportionerna för ravioli degen (bakverk), så om du följer mina steg exakt, kommer du att skapa en underbar ravioli maträtt som kommer att imponera på din familj och/eller gäster.
den viktigaste delen här är att rulla din ravioli degen mycket tunt – det är hemligheten till stora provsmakning ravioli!, För att rulla det tunt bör degen ha precis rätt andel vatten till mjöl, som jag betecknade i min ingrediensavdelning nedan. Det är viktigt att låta ravioli degen sitta i en timme, täckt i plastfolie, så att gluten gör sitt jobb, och den resulterande degen är fin och elastisk nog för dig att arbeta med.
och slutligen tycker jag att det är bra att lära sig att göra din egen ravioli, för då kan du oändligt experimentera med fyllningar istället för att bara köpa vilka livsmedelsbutiker som erbjuder dig., Jag är personligen aldrig imponerad av valet av färdiga ravioli i butiker, så det är främsta anledningen till att jag lärde mig att göra min egen.
Nedan följer några steg-för-steg-bilder som illustrerar stora steg på hur man gör ravioli från början. Det faktiska receptet ligger under bilderna. Se till att rulla ner hela vägen för hela receptet.,
Ravioli deg ingredienser
1 1/4 dl mjöl
1 ägg
1/4 kopp varmt vatten
1/4 tsk salt
hur man gör ravioli deg från scratch
först gör ravioli degen enligt receptet instruktionerna nedan och låt den sitta i 1 timme.
- blanda mjöl med salt.
- rör om vatten med ägg tills det är väl blandat.
- i en skål, kombinera mjöl och ägg-vattenblandning tillsammans och blanda tills den är väl införlivad. Knippa ravioli degen tills den är välstrukturerad och fast. Degen ska inte vara för våt eller för klibbig. Det ska bara hålla sig till sig själv, men inte till dina händer., Det bör dock inte vara för torrt heller.
- gör degen i en boll, täck med plastfolie. Låt ravioli degen stå i 1 timme vid rumstemperatur innan du använder. Detta gör att gluten kan fungera.
hur man gör spenat och ricottaost fyllning
- värm olivolja på medelvärme, tillsätt spenat och koka täckt under omrörning, tills spenat vissnade, ca 15 minuter.
- koka i 5 eller 10 minuter utan lock tills all vätska avdunstar.
- hacka kokt spenat fint och flytta till en skål., Tillsätt parmesanost och ricottaost, salt till smak och blanda väl. Tillsätt mer salt om det behövs.
hur man gör ravioli från början
- dela ravioli degen (instruktioner om hur man gör ravioli degen från början är ovan) i 2 lika halvor och rulla varje halv i ett mycket tunt ark med en kavel.
- se till att ha mjöl till hands och damma arbetsytan eller rullpannan när det behövs, eftersom degen blir klibbig., Det är viktigt att ravioli degen rullas mycket tunt (papper-tunn), annars ravioli kommer att vara för fast när de kokas, eftersom degen expanderar under tillagningen. Det blir också väldigt svårt att använda ravioli mögel om degen inte är tunn nog.
- när du rullade ark av deg, forma enskilda raviolis. Att forma ravioli, jag använder en mycket praktisk enhet, Ravioli mögel / bricka, som fungerar bra!, ska ligga platt hela vägen över formen
- med hjälp av rullpinnarna eller fingrarna trycker du på det övre lagret av ravioli-deg mot det nedre lagret, stänger och skär ravioli
- välta formfacket för att låta ravioli falla ut
nedan bilder illustrerar dessa steg:
Du kan ta degens rester och lägga till dem i din täckta deg för framtida rullning.,
När du är klar med att forma ravioli, ta med en stor kruka med vatten att koka, tillsätt ravioli och koka i 5 minuter, dränera sedan. Eller alternativt frysa ravioli tills du är redo att laga dem.
hur man gör tomatsås
- värm olivolja i en kastrull på medelvärme. Hacka tomater och vitlök och Lägg till pannan. Koka täckt i ca 10 minuter tills tomater mjuknar.
- tillsätt vitt vin och hackad timjan. Koka upp och koka avtäckt i 5 minuter tills hälften av vätskan avdunstar. Ta bort från värme, låt det svalna lite.,
överför sedan till mixer och puree tomatblandningen. Överför puréen tillbaka till pannan, värm till medium värme och tillsätt tung grädde. Rör om tills det är väl införlivat.
skär varje druvtomat i halva och lägg dem alla i pannan med tomatsås. Salt till smak och och mer hackad timjan om det behövs. Koka i 5 minuter.
för att servera, lägg till kokta ravioli i såsen i sista minuten. Låt både ravioli och såsen uppnå samma temperatur., När du serverar på tallrikar, garnera med timjan.
fler ravioli recept
- Butternut Squash Ravioli med brunt smör sås och pekannötter
- Pesto Ravioli och grönsaker
- kyckling Ravioli med Pesto och grönsaker
- svamp Ravioli med spenat
- italienska Ravioli med spenat, kronärtskockor, Kapris, soltorkade tomater
- pumpa ravioli med brunt smör sås och pekannötter
- hemlagad Ravioli med getost och spenat fyllning
hemlagad ravioli med spenat och ricottaost fyllning, kvävd i en krämig tomatsås. Lär dig hur man gör ravioli deg från början, hur man formar ravioli, vilken fyllning att använda och vilken sås att göra., Detaljerade instruktioner och steg-för-steg-bilder för att visa dig hur man gör ravioli med spenat och ricottaost fyllning hemma!,ing:
- 1tablespoonolive oil
- 10ozspinach
- 1/2cupparmesan cheeseshredded
- 3/4cupricotta cheese
- 1/4teaspoonsalt
- 1tablespoonolive oil
- 2tomater
- 2garlic kryddnejlika
- 5sprigsfresh timjan
- 1/4cupwhite vin
- 1/2cupheavy grädde
- 2cupsgrape tomatoesyellow och röd
- 1/4teaspoonsalt
-
blanda mjöl med salt.,
-
rör om vatten med ägg tills det är väl blandat.
-
i en skål, kombinera mjöl och ägg-vattenblandning tillsammans och blanda tills den är väl införlivad. Knippa degen tills den är välstrukturerad och fast. Degen ska inte vara för våt eller för klibbig. Det ska bara hålla sig till sig själv, men inte till dina händer. Det bör dock inte vara för torrt heller. Gör degen i en boll, täck med plastfolie. Låt degen stå i 1 timme vid rumstemperatur innan den används. Detta gör att gluten kan fungera.,
-
värm olivolja på medelvärme, tillsätt spenat och koka täckt under omrörning, tills spenat vissnade, ca 15 minuter.
-
koka i 5 eller 10 minuter tills all vätska avdunstar.
-
hacka kokt spenat fint och flytta till en skål. Tillsätt parmesanost och ricottaost, salt till smak och blanda väl. Tillsätt mer salt om det behövs.,
-
Efter att ravioli degen har vilat vid rumstemperatur i 1 timme, dela ravioli degen (instruktioner om hur man gör ravioli degen från början är ovan) i 2 lika stora halvor och rulla varje halv i ett mycket tunt ark med en kavel. Se till att ha mjöl till hands och damm arbetsytan eller rullande pan när det behövs, eftersom degen kommer att vara klibbig., Det är viktigt att ravioli degen rullas mycket tunt (papper-tunn), annars ravioli kommer att vara för fast när de kokas, eftersom degen expanderar under tillagningen. Det blir också väldigt svårt att använda ravioli mögel om degen inte är tunn nog.
-
När du rullade ark av deg, forma individuella raviolis. Att forma ravioli, jag använder en mycket praktisk enhet, ravioli mögel / bricka, som fungerar bra! Steg-för-steg-bilder ligger ovanför receptboxen., är hur man använder Ravioli mögel:
1) damm arbetsfacket med mjöl
2) Lägg ett tunt lager av bakverk på brickan
3) Tryck i hålen
4) fyll hålen med fyllningen, utan överfyllning
5) täck med ett annat lager av ravioli deg, som ska ligga platt hela vägen över mögel
6) använd rullpinnarna eller fingrarna, tryck, stäng och skär ravioli
7) välta brickan för att låta ravioli komma ut
-
När du är klar forma ravioli, ta en stor kruka med vatten att koka, tillsätt ravioli och koka i 5 minuter, dränera sedan., Eller alternativt frysa ravioli tills du är redo att laga dem.
-
värm olivolja i en panna över medium värme. Hacka 2 tomater och vitlök och Lägg till pannan. Koka täckt i ca 10 minuter tills tomater mjuknar.
-
Lägg till vitt vin och hackad timjan. Koka upp och koka avtäckt i 5 minuter tills hälften av vätskan avdunstar. Ta bort från värme, låt det svalna lite.
-
överför sedan till mixer och puree tomatblandningen., Överför puréen tillbaka till pannan, värm till medium värme och tillsätt tung grädde. Rör om tills det är väl införlivat.
-
skär varje druvtomat i hälften och lägg dem alla i pannan med tomatsås. Salt till smak och och mer hackad timjan om det behövs. Koka i 5 minuter.
-
för att servera, lägg till kokta ravioli i såsen i sista minuten. Låt både ravioli och såsen uppnå samma temperatur. När du serverar på tallrikar, garnera med timjan.,
receptet för ravioli deg gör tillräckligt för att göra deg för 12 raviolis, med hjälp av formen (ravioli mögel gör 12 ravioli).,en person sås
