Good Mood

Kaliforniens historia är oupplösligt sammanflätad med Mexiko och Spanien. Erövringen av Mexiko i 1521 gav upphov till en av de rikaste kulinariska revolutionerna i historien. När den spanska upptäcktsresanden Cortez och hans anhängare kom till den nya världen på jakt efter förmögenhet, fann de en mängd kulinariska specialiteter som choklad, jordnötter, vanilj, bönor, squash, avokado, kokosnötter, majs och tomater., I sin tur spanska förde till Amerika produkter som fläsk, nötkött, lamm, citrusfrukter, vitlök, ost, mjölk, vete, vinäger och vin, lägga till dessa till de infödda amerikanska och tidiga pionjärer traditionella livsmedel och du har några av de rikaste matkombinationer i landet.
under Mexikos koloniala period 1521 till 1821 är när mycket av dagens mexikanska biljettpris uppfanns, sådana favoriter som Chiles rellenos och guacamole och det var faktiskt nunnor som banade väg för en sådan nu-traditionell mexikansk biljettpris som buñuelos!, I mitten av viktorianska perioden Mexiko styrdes av den tidigare österrikiska ärkehertig Ferdinand Maximilian från1864 till 1867 och även om hans regeringstid var kort och tragisk, franska matlagning lämnade ett permanent märke på många mexikanska-restaurangrätter.