på denna sida
det finns fyra huvudtyper av förgiftning som kan bero på att äta fisk. Se nedan relevant typ av förgiftning för information inklusive tecken, symtom, diagnos och behandling.
matförgiftning är ett Anmälningspliktigt tillstånd1
Ciguatera fiskförgiftning
Ciguatera förgiftning är en form av matförgiftning orsakad av att äta varmt vatten havsfisk som har ciguatera gift (toxin). Toxinet produceras av en liten organism som kallas dinoflagellat, som fäster vid Alger i varma havsvattenrevområden., Liten växt som äter fisk äter denna alger, och toxinet ackumuleras sedan och koncentreras i större rovfisk. Många arter av fisk har varit kända för att orsaka ciguatera förgiftning hos människor.
toxinet påverkar inte fiskens utseende, lukt eller smak och förstörs inte genom tillagning, kylning eller frysning.,
tecken och symtom
symtom uppträder vanligen inom 1 till 24 timmar efter att ha ätit en giftig fisk och inkluderar:
- kräkningar
- diarré och/eller magkramper
- huvudvärk, trötthet och svimning
- led-och muskelsmärta
- stickningar runt munnen, fingrarna och tårna
- brännande känsla eller hudsmärta vid kontakt med kallt vatten
- extrem smärta klåda
- koma i svåra fall.
sök läkare vid symtomdebut.,
diagnos
diagnosen bekräftas genom detektion av ciguatoxin i fisk kopplad till fall av förgiftning.
människor som återhämtar sig från ciguatera fiskförgiftning bör undvika att äta varmt vatten havsfisk i minst 6 månader och undvika alkohol i minst 3 månader.
förebyggande
Undvik att äta stor varmvatten fisk, särskilt huvudet, roe, lever och andra inre organ där ciguatera toxin är mer koncentrerad.,
Scombroid fiskförgiftning (Histaminförgiftning)
Histaminförgiftning kan orsakas av att äta bortskämd fisk av:
- Scombridae familj – inkluderar tonfisk, makrill och bonito
- icke-scombroid fisk – inkluderar blåfisk, sardiner, marlin och mahi mahi.
om fisk fångas i varma områden och inte kyls ordentligt, kan en kemikalie som kallas histidin, som finns naturligt i människans fisk, bryta ner till histamin som orsakar symptom inom några timmar efter att ha ätit fisken.,
tecken och symtom
symtomen är:
- stickningar och brännande runt munnen
- ansiktsrodnad och svettning
- illamående,kräkningar och diarré
- huvudvärk
- hjärtklappning och yrsel
- utslag.
dessa symtom försvinner vanligen inom 12 timmar utan några långsiktiga effekter.
diagnos och behandling
diagnosen bekräftas genom detektering av histamin i fisk kopplad till fall av förgiftning. I allvarliga fall kan behandling med antihistaminer vara effektiv.,
förebyggande
fisken ska kylas och kylas ordentligt så snart som möjligt efter att ha fångats för att förhindra histaminbildning.
Skaldjursförgiftning (paralytisk, neurotoxisk och amnesisk skaldjursförgiftning)
vissa organismer som förekommer i havsvatten och intas av skaldjur kan producera ett toxin. Dessa organismer är särskilt talrika under algblomningar eller ”röda tidvatten”. Symtom uppträder inom några minuter till timmar efter att ha ätit skaldjur.
tecken och symtom
paralytisk skaldjursförgiftning kan vara mycket allvarlig och kan ibland orsaka dödsfall.,
symtom kan börja med stickningar runt munnen, ansiktet, fingrarna och tårna.
paralytiska symtom bosätter sig vanligtvis inom några dagar, men i allvarliga fall kan drabbade människor stagger och kanske inte kunna prata, svälja, flytta eller andas.
neurotoxisk skaldjursförgiftning har liknande symptom som Ciguateraförgiftning, men är vanligtvis mindre allvarlig och varar bara några dagar.
amnesisk skaldjursförgiftning kan vara allvarlig och orsaka kräkningar, magkramper och diarré, vanligtvis inom en dag efter att ha ätit den drabbade skaldjuren., Förvirring, minnesförlust (minnesförlust) och koma kan förekomma i svåra fall. Amnesi kan vara permanent.
förebyggande
fisk som fångats under algblomning eller under varningar om att inte fiska bör inte ätas.
diagnos
diagnosen bekräftas genom detektion av toxiner i implicita skaldjur.,
inkubationstid
(tid mellan exponering och utvecklingssymtom)
symptom kan uppstå inom några minuter till 2 timmar efter att ha konsumerat den drabbade skaldjuren
Roderfisk/eskolär diarré
detta orsakas av att äta fisk som tillhör eskolar-och oljefiskgrupperna. Dessa fiskar har en hög vaxester (olja) innehåll. Hos människor kan dessa vaxestrar inte smälta och kan ackumuleras i tarmen och orsaka oljig diarré.
tecken och symtom
symtom inkluderar normalt plötslig insättande av vattnig och oljig diarré med magkramper., Illamående, huvudvärk och kräkningar har också rapporterats.
diagnos
diagnos görs genom att testa den implicita fisken för oljetyper, koncentration och genom att identifiera typen av fisk.
inkubationstid
(tid mellan exponering och utveckling av symtom)
medelvärdet är ca 2 till 2½ timmar, men kan variera från 1 till 90 timmar. Sjukdomen varar i genomsnitt 22 till 24 timmar, med ett intervall från 5 till 78 timmar.
förebyggande
Skaldjurshandlare uppmuntras att visa tecken som tyder på att eskolar och oilfish kan orsaka symptom.,
användbara länkar
- matförgiftning
- förhindra matförgiftning hemma
- när du har ett Anmälningspliktigt tillstånd
- Queensland hälsa
1 – i södra Australien lagen kräver läkare och laboratorier för att rapportera vissa infektioner eller sjukdomar till SA hälsa. Dessa infektioner eller sjukdomar kallas ofta ”anmälningspliktiga tillstånd”.
