från stekhus till subbutiker, fler och fler restauranger dyker upp i städer varje dag. Eftersom restauranger är en sådan gemensam verksamhet företag, människor måste njuta av att driva dem.
hur skulle du vilja vara din egen chef, ha mer flexibilitet och uppriktigt njuta av vad du gör? Inte illa. Men alla dessa fördelar kommer till ett pris-att bygga en restaurang från början är inte lätt.,
det är en hård och dyr process, och verkligheten är att många restauranger misslyckas i sitt första verksamhetsår. Men med rätt tanke och planering kan du minska risken för att bli en annan statistik.
arbeta i en restaurang
ett av de bästa sätten att minska risken för att äga en misslyckad restaurang är att ha lite restaurangupplevelse innan du börjar.
många framgångsrika restauratörer har sagt att det bästa sättet att förbereda sig för att äga en restaurang är genom att arbeta i en, förhoppningsvis i ett matställe som liknar en du vill öppna.,
Du lär dig mer än bara hur du serverar mat med ett leende; du kan lära dig restaurangmarknadsföring, menyutveckling, lön och andra viktiga komponenter i restaurangvärlden.
vet din målgrupp
vem ser du äta på din restaurang? Riktar du dig mot familjen publiken, tonåringar eller seniorer?
en familjerestaurang, som vänder sig till föräldrar och deras barn, får inte vädja till seniorer., Å andra sidan skulle en exklusiv, lugn restaurang som erbjuder en två timmars matupplevelse inte vara tilltalande för tonåringar eller familjer med små barn.
att veta din målgrupp innan du börjar planera hjälper dig inte bara att stelna din meny; det hjälper dig att bestämma din plats, inredning och den övergripande atmosfären i din restaurang.
välj en Servicestil och matkoncept
vilken typ av restaurang ser du själv äga? En av de första sakerna du måste bestämma är vilken specifik service stil du är intresserad av., Om du är en morgon person, kan du vara mer benägna att äga en diner som specialiserat sig på frukost och brunch.
å andra sidan, om du anser dig vara en nattuggla, kanske du föredrar en efter 4 pm middag/Bar publik.
vanliga service stilar inkluderar:
- snabbmat. Hamburgare, pommes frites, varmkorv och smörgåsar
- Midscale. Full kurs måltider till värde priser
- exklusiva. Full service måltider med högklassig atmosfär och i sin tur högre priser.
Efter att du har minskat din anläggning till ett av dessa tre alternativ kan du begränsa din stil av matval., Finns det en viss typ av mat som du ser dig själv som serverar? Föredrar du pizza eller skaldjur? Smörgåsar eller kineser?
att välja ditt matkoncept går hand i hand med ditt val i servicestil.
utveckla en affärsplan
precis som alla andra typer av företag behöver en restaurang en kortfattad affärsplan., Denna plan bör innehålla det övergripande konceptet och målet för din restaurang, specifik finansiell information och prognoser, en beskrivning av din målgrupp, din meny och prissättning, utrustning och anställdas detaljer, en reklam-och marknadsföringsplan och en potentiell exitstrategi.
skapa en meny
menyn kan göra eller bryta en restaurang och bör överensstämma med restaurangens övergripande koncept. Se över din affärsplan för att se till att menyn är attraktiv för din målgrupp, är prisvärd inom din budget och kompletterar din restaurangs designkoncept.,
om din restaurang är familjevänlig behöver du en barnmeny. Om du är en exklusiv anläggning, kommer en hel del tanke måste gå in i din vinlista.
välj en plats och Layout
det gamla ordspråket ”plats, plats, plats” är avgörande i restaurangvärlden. Det är viktigt att hitta en plats som har en kontinuerlig ström av trafik, bekväm parkering, och ligger i närheten av andra företag (särskilt om du catering till lunch publiken).
glöm inte att se över din affärsplan för att se till att du är nära din målmarknad., Om du öppnar en restaurang / nattklubb, kanske det inte är den bästa idén att öppna den i närheten av ålderdomshem.
kontrollera dessutom att din månadshyra är i linje med din affärsplan projicerade vinst så att du inte blir byggfattig.
När du hittar din plats, är det dags att ta itu med layouten och utformningen av interiören. Du borde redan ha ett koncept av din restaurang i din affärsplan; ta med detta koncept i matsalen.,
När du utformar ditt kök, tänk på vad som finns på din meny för att bestämma vad som behövs för matberedningsområdet.
få finansiering
din affärsplan hjälper dig att avgöra hur mycket pengar du behöver för att starta din restaurang. Om du är osäker på att prata med andra restaurangägare kan du projicera dina förväntade startkostnader.,
det finns många sätt restauratörer höja kapital för att starta sin verksamhet, inklusive att dra nytta av statliga program som tillgodoser uppstart småföretagare; likvidera tillgångar eller använda dem som säkerhet för ett lån; eller bjuda in en familjemedlem eller vän att bli partner.
bekanta dig med säkerhetsföreskrifter
restauranger är reglerade och föremål för inspektion. Om du inte håller dig uppdaterad med dessa regler kan det vara skadligt för ditt företag.,
de flesta tillsynsmyndigheter kommer att arbeta med nya restauratörer för att hjälpa dem att bekanta sig med vad de måste göra för att uppfylla de nödvändiga rättsliga kraven.
anställa anställda
en av de största utmaningarna restaurangerna står inför är brist på kvalificerad arbetskraft.
för att få och behålla kvalificerade anställda, se till att dina anställnings annonser specifikt ange vad du letar efter i en anställd, och tydligt beskriva jobbets uppgifter och ansvar.,
ta reda på vilka andra restauranger som betalar sina anställda så att du kan vara konkurrenskraftig på arbetsmarknaden utan att spendera för mycket på lönelistan.
annonsera och marknadsföra
som med alla företag, ”bygg det och de kommer” kommer inte att ha kunder som bryter ner din dörr. Varje företag behöver en omfattande marknadsplan, och restauranger är inget undantag.
Efter att ha bestämt din marknadsföringsbudget, pris ut billboard reklam, annonser i kupong clippers, och TV och radio reklam.,
få märkt online genom att skicka din restaurang på webbplatser som www.fooddigger.com. fråga dina kunder hur de fick reda på dig, så att du kan spela in var dina reklam-och marknadsföringsdollar bäst spenderas.
gräsrotsreklam, som att skapa provsmakningsbåsar vid lokala evenemang eller ha en händelse på restaurangen som gynnar en lokal välgörenhet, kan vara ett billigt sätt att uppnå positivt ord i munnen.
tryck på expertis där du kan
att äga och köra en restaurang är inte för alla; det finns mycket arbete., Det finns dock många experter som kan hjälpa dig att bli en framgångsrik restauratör. Branschorganisationer är en utmärkt källa eftersom de kan ge dig specifik information om just din marknad nisch. Besök den nationella Restaurangföreningens webbplats på www.restaurant.org för mer information. Och som med alla nya affärsföretag är det viktigt att diskutera affärsmöjligheter med en advokat.
