ompröva greppa som kan av sardiner nästa gång du är i konserver gången. Få veta varför det är dags att du ger denna underskattade superfood ett försök.
AV: MASCHA DAVIS, MPH, RDN
Sardiner. Vad betyder namnet trolla upp för dig?
en illaluktande, fet fisk? Eller en dekadent superfood?
om du är som många amerikaner, kringgår du sardinsektionen i mataffären utan en andra blick., Men vad händer om du visste att dessa små fiskar faktiskt var ett näringsämne kraftverk, till hjälp för att minska inflammation, främja ben, hjärta och hud hälsa och vitalitet samt ge en uppsjö av andra näringsmässiga hälsofördelar ?
en del av sillfamiljen anses namnet sardin ha sitt ursprung från det faktum att dessa fiskar en gång var rikliga runt den vackra italienska ön Sardinien.
idag äts sardiner över hela världen och anses vara en billig, högkvalitativ proteinkälla., I USA ser vi oftast dem konserverade; men i andra delar av världen som Spanien, Portugal, Marocko och Indien, äts de på olika sätt: grillad, serveras med pastasås, gjord i köttbullar eller stekt.
Monterey Bay Aquarium ’ s Seafood Watch program listar Pacific sardiner som ett ”bästa val” på grund av deras överflöd och hög produktionshastighet. De har också en av de lägsta kvicksilvernivåerna av någon fisk, vilket gör dem till ett utmärkt val för alla, men särskilt barn och gravida kvinnor.
många livsmedel kallas ”superfoods” men sardiner är verkligen den ultimata.,
enligt USDA-databasen har en 3.2 oz burk sardiner 20g protein (det är mycket!). Det är viktigt att notera att inte allt protein görs lika – det finns en skillnad mellan växt-och djurprotein.
animaliska proteiner tenderar att ha ett bättre, mer komplett näringskomplement eftersom deras aminosyraprofiler vanligtvis innehåller mer essentiella aminosyror som är nödvändiga för vår kost.
sardiner är en utmärkt källa till protein av högsta kvalitet som finns tillgängligt. En burk sardiner innehåller också ca 300 mg kalcium-mer än ett glas mjölk.,
de är höga i Vitamin D (Ett vitamin majoriteten av amerikanerna är bristfälliga i!) och har en enastående Omega-3 fettsyraprofil. Utöver detta är de en stor källa till B12, liksom många andra näringsämnen.
kan du se varför de verkligen är en superfood? Låt oss dyka in mer:
minskning av inflammation
sardiner är en riklig källa till EPA och DHA, som är två fettsyror som studier visar att din kropp kan använda för att minska inflammation.
hjärnans utveckling och funktion
EPA och DHA är viktiga för fostrets hjärnutveckling., Sardiner är en av de säkraste fiskarna som gravida kvinnor och barn kan konsumera på grund av deras mycket låga kvicksilverinnehåll.
immunförstärkande egenskaper
sardiner innehåller en hög mängd selen, vilket är nödvändigt för att din sköldkörtel och övergripande immunförsvar ska fungera optimalt. Det mesta av selen finns i sardinens silverfärgade hud, så var inte rädd för att äta den här delen!
en hud superfood
de rikliga omega-3-fettsyrorna som finns i sardiner är en kritisk komponent i strålande hud., Några små studier har till och med visat DHA-och EPA-fettsyrorna som finns i sardiner för att förbättra svaren på solexponering (naturligtvis bör solskärmen alltid användas!) samt förbättringar i förhållanden som psoriasis.
kan sänka insulinresistensen och blodsockret.
i en djurbaserad studie som publicerades 2012 undersöktes effekten av dieter som innehåller sardiner på blodsockret och insulinnivåerna. Det visades att sardinproteindieter minskade plasmainsulin såväl som insulinresistens. Plasmafria fettsyror var också lägre., Slutligen visade sardindieten signifikant minskad plasmaglukos och HbA1C (ett mått på långvarigt blodsocker).
håller dig full och nöjd.
sardiner är höga i protein och har en optimal balans mellan Omega-3. kombinationen av dessa två viktiga näringsämnen är idealisk för att ge fullhet och långvarig energi: protein hjälper dig att känna dig full längre, medan friska fetter hjälper till att hantera insulinrespons, vilket hjälper till att stabilisera blodsockernivån och kontrollera begär och hunger.
och vad är den ultimata hälsofördelen med sardiner?, De är det bättre valet för vår planets hälsa.
dessa mäktiga fiskar är mycket låga i kvicksilver, men att äta dem har också potential att bidra till att balansera det marina ekosystemet. En studie tyder nyligen på att genom att konsumera mer av fisken ovanpå livsmedelskedjan och mindre av foderfisken, som sardiner, har populationen av foderfisk ökat och kastat bort oceaniska ekosystem. Att äta färre stora fiskar (som tonfisk) och mer små fiskar (som sardiner) kan hjälpa oss att upprätthålla en hälsosam balans i vårt ekosystem.,
Mascha Davis, MPH, RDN är en Los Angeles-baserad privatpraktiserande dietist som delar sin kärlek till hälsa och välbefinnande genom ett unikt globalt perspektiv. Från världsklass amerikanska medicinska centra till landsbygdsbyar i Afrika har Mascha ägnat sig åt att resa världen och sprida sin kärlek till hälsosamt liv genom både hennes humanitära arbete och privat praktik. Läs mer om Mascha på Nomadista Näring.
