det finns många olika namn för biffar på en meny i en genomsnittlig amerikansk restaurang. I den här artikeln kommer vi att se vad skillnaderna är mellan två biffar, nämligen ribeye och Delmonico.,
definitioner
Ribeye är en populär kötträtt; dess namn hänvisar till den del av kötträtten som är en del av kötträtten.ko där den härstammar – revbenen. Slaktare har alltid hänvisat till biffar som tagits från koens revben som rib-biffar eller ribeye biffar.,
Delmonico är en typ av biff som lånade sitt namn från Delmonico-restaurangen i New York City, där denna kötträtt var populär i mitten av 1800-talet. numera är Delmonico en är en marknadsföringsperiod som kan hänvisa till en mängd olika kötträtter, med ursprung i olika delar av Koen, var och en kännetecknas av hur den är beredd.
Ribeye vs Delmonico
vad är skillnaden mellan Ribeye och Delmonico?,
skillnaden i platsen i koen
platser från vilka ribeye och Delmonico tas är i närheten, men de är distinkta. Ribeye kommer från koens revben, därav namnet. För att vara exakt tas den från muskeln som ligger i nacken och går hela vägen till djurets bakdelar. Muskeln kallas Longissimus dorsi-muskeln. Delmonico, å andra sidan, samtidigt som den eventuellt skärs från samma muskel, kan också tas från koens korta länd (det område som ligger närmare djurets baksida)., Det tas också från chucken (området närmare framsidan av koen), eller det kan vara en benfri Bit tagen från revbenet.
skillnaden i smak
ribeye anses vara ett ömt och saftigt kött på grund av att det härstammar från den del av koen som innehåller mycket fett som är sammanvävda i musklerna i koen. djur. På grund av detta kan du grilla ribeye eller sauté den i en stekpanna utan att tillsätta ättika., Delmonico biffar, å andra sidan, kan vara hårdare och kräver olika metoder för matlagning (beroende på exakt vilken del av koen de kommer ifrån.) En Delmonico biff som kommer från chucken bör marineras eller krossas för att göra det ömt. En revbensstek kan dock ibland säljas som en Delmonico och kan tillagas på samma sätt.
skillnaden i pris
Delmonico biffar som säljs i livsmedelsbutiker varierar i pris., Men någon av dem är billigare än rib eye biff, som är en av de dyraste biffar på den amerikanska marknaden. Generellt är rib eye prissatt dubbelt så högt som Delmonico.,IV>
