Cabernet sauvignons och merlots är två väldigt populära och väletablerade röda vinvarianter. Så populär, i själva verket, de är nummer ett och nummer två mest planterade vin druva sorter i världen-över 840,000 tunnland för cabernet sauvignon och 657,300 tunnland för merlot.
men om du är som de flesta människor och inte har ett sommelier-certifikat kan det vara svårt att skilja mellan de två., Cabernet sauvignon och merlot delar många likheter med blotta ögat. Men deras sippor kan bära stora men subtila skillnader för den kräsna tungan att reda ut. (Och att para ihop ordentligt med en måltid.)
lär dig några termer och beskrivningar som vanligtvis används vid vinprovning för att hjälpa dig att bättre förstå skillnaderna mellan merlot och cabernet sauvignon. Sedan uppskattar det rika arvet mellan dessa två läckra, populära röda viner – och imponera på dina vänner på vägen-med denna djupgående cabernet sauvignon kontra Merlot guide.,
Cabernet Sauvignon beskrivning
Cabernet sauvignon härstammar från den legendariska vinregionen Bordeaux, Frankrike. Dess druvor växer bäst i varmare, mildare klimat och kan hittas i nästan varje vinproducerande region i världen, från berget foten av Chile till gyllene lundar i Kalifornien till outback vingårdar i Australien.
vad skiljer cabernet sauvignon från de nästan lika populära merlot – och andra röda viner på det? Utforska den unika smakprofilen och sammansättningen av cabernet sauvignon nedan.
1., Tanniner: medelhög till hög
Cabernet sauvignons druvor bär medelhög till hög tannin nivåer. Detta innebär på egen hand att denna druvsort producerar en djärvare, muntorkande bas men låter fortfarande vinmakare coax ytterligare fruktiga och jordnära smaker för sina cabernet sauvignon-flaskor.
2. Färg: Vinröd
På vinstockar cabernet sauvignon druvor är en tydlig periwinkle blå. En gång plockad, fermenterad och flaska, bär ett glas cabernet en frodig, djupröd burgunderfärg med en märkbart lättare skarlet kant., Andra cabernet sauvignon färg anteckningar inkluderar:
- Ogenomskinlig centra, med yngre cab savs innehåller ännu tätare, mindre genomskinlig kärnor.
- bleka fälgar, med ett glas cabernet sauvignon lättaste där den möter glaset
3. Kropp: Full
Cabernet sauvignon är ett fylligt rött vin. I själva verket toppar listan över fylliga röda sorter, bär några av de frodigaste, tjockaste klunkar som kommer att belägga det mesta av munnen, kvardröjande mellan klunkar. Många beskriver Cabernet Sauvignons kropp som otrevlig, grusig, rik och djup., Dess fylliga sammansättning betyder också denna vintyp:
- är på den starka sidan, i genomsnitt mellan 13,5 till 15% alkohol i volym (ABV)
- ska serveras vid rumstemperatur
4. Bukett: jordnära
en av de definierande egenskaperna hos cabernet sauvignon är dess paprika arom. Dekantering en ny flaska cabernet sauvignon kommer att introducera näsan till anteckningar av paprika, cassis, mörk choklad, pepparkorn, penna spån och fikon.
Låt dock inte den jordnära och salta buketten vilseleda dig., Att dricka ett glas cabernet sauvignon kommer också att presentera milda fruktnoter, framför allt svarta vinbär och mogna mörka bär. Läs mer om de fruktiga kontra torra smakprofilerna i hytterna nedan.
5. Surhet: Medium
Unblended, ren cabernet sauvignon är ett medium surhetsvin. De bär en trevlig mängd pucker och tårta som träffar tungan framför innan de ger plats åt sina jordiska och söta anteckningar.
6. Söt eller torr: torr
Cabernet sauvignon är en av de torraste röda vinvarianterna på marknaden — de är faktiskt en av de torraste vinerna helt och hållet!, Tack vare sin fulla kropp kommer en klunk cabernet sauvignon att känna sig tätare och tyngre på tungan, vilket skapar den välbekanta, muntorkande känslan.
7. Styrka: måttlig till intensiv
Cabernet Sauvignons djärva, helkropp och högt tannintal är den ena-två stansen bakom sin måttliga till intensiva styrka. Beroende på kvaliteten på jorden där den odlades, dess maceration tekniker, ek bearbetning och åldrande mängd, balansen mellan en cab sav s vegetal, krydda och frukt anteckningar kommer att variera., En sak är dock säker – du får nyans i en bra flaska cabernet sauvignon och presenterar dig med ett fylligt glas vin som är bra på egen hand eller parat med mat.
8. Finish: lång och välsmakande
en Cabernet sauvignon finish är robust och jordnära, blanda skarpa kryddor med släta örter och pops av vilda mörka bär. Du kommer att höra många människor beskriva en cabernet sauvignon finish med smaker som anis, pepparkorn, cassis, mogna mörka bär och fräscht Trä.
9., Fruktnot: subtil och tårta
Cabernet sauvignon är ett rött vin vars smakprofil blandar smaklig med pops av frukt. Av dessa fruktnoter, smaker och aromer skev mer mot vild, foraged och tårta producera. Du kommer att smaka på saker som:
- björnbär
- svarta vinbär (cassis)
- svarta körsbär
- fikon
- svarta plommon
10. Eknot: delikat
de flesta cabernet sauvignons åldras i ekfat., Men det målet med den ek-åldringsprocessen är att finess tanninerna som finns i vinet, eftersom ekfat själva innehåller sina egna tanniner som påverkar en slutflaskas smak.
ek-åldern cabernet sauvignon integrerar sin egen djärva, pepprig profil med vanilj, rostade eller rökiga egenskaper av ek tanniner, vilket skapar en slutlig cabernet sauvignon med ökad smak och struktur komplexitet.
Merlot beskrivning
liksom många andra druvsorter kallar Merlot Bordeaux-regionen i Frankrike sitt hem., Odlade i slutet av 1700-talet är Merlot druvor en yngre sort i familjen rött vin. Men Merlot vin gifter unika element av sötma, jämnhet och krydda oöverträffad av de flesta andra sorter, katapultera den till en smakprofil alla sina egna.
1. Tanniner: låg
ett glas merlot innehåller låga, subtila mängder tanniner, särskilt jämfört med andra röda viner. Denna låga tanninräkning är en viktig bidragsgivare till Merlots silkeslen, frukt-framåt smak i motsats till en torrare, pucker-inducerande pour.
2., Färg: Rubinröd
Merlot viner kommer i en signatur ruby red. Deras centra är mörkare och ogenomskinliga, med lite ljus som passerar genom. Som Merlot åldrar kommer dess färger och kärnor att lysa ytterligare.
ett vanligt glas merlot kommer också att bära skarp fälgvariation. Merlot fälgar bär en distinkt orange kant – en färg du är svårt att hitta i andra röda vintyper. Andra färgskillnader för merlots inkluderar:
- Merlots växer blekare när de åldras
- Merlot fälgar mörkare när de åldras, förändras från orange till firehouse tegelröd
3., Kropp: medelljus
Merlot bär en luftig, uppfriskande men doftande kropp. Sips kommer att träffa framsidan och mitten av tungan sedan snabbt glida bort, lämnar spår av söta sommar frukter. Den övergripande effekten är en rödvinstyp med härlig smidighet, drickbar på egen hand eller parad med ett brett utbud av livsmedel.
4. Bukett: fruktig
lukta ett glas merlot, och du kommer att uppleva dofter av körsbär, hallon, lakrits, plommon och espresso. Dess frukt-framåt gom är en av Merlots mest definierande egenskaper., Men de som odlas i kallare klimat som klassisk fransk Merlot bär lite mer struktur och lägger till jordiska upticks som tobak, mocka och cassis till dofter och sippor.
5. Surhet: Medium
När det gäller surhet sitter merlot i mitten av det röda vinpaketet. Den visar raffinerade pops av söt och tårta mjukad av det lägre tannintalet och medelljuskropparna.
6. Söt eller torr: torr
Merlot har en torr smakprofil med praktiskt taget inget kvarvarande socker kvar efter jäsningen.
men Merlots torra kontra söta klassificering kan vara förvirrande för nybörjare., Även om merlot är ett fundamentalt frukt-framåt rött vin, definieras det inte av en söt söt eftersmak. För att illustrera skillnaden, överväga hur det är att äta jordgubbssmakad bit godis kontra en verklig jordgubbe. Den förra är öppet, nästan syrupy söt, medan den senare är mycket mer känslig.
7. Styrka: måttlig till intensiv
styrkan hos en merlot beror på om det är ett varmt klimat — som en kalifornisk merlot eller en australiensisk merlot — eller coolt klimat — som en fransk, italiensk eller Chilensk Merlot — sort.,
- kallt väder merlot är avgjort mer intensiv och integrerar lite mer skarpa, jordiska smaker tillsammans med röda frukter.
- varmt väder Merlot hävdar att saftig, bär, uppfriskande zip älskad av denna röda vin typ.
8. Finish: Silky
både varma eller svala klimat odlade merlots innehåller en karakteristiskt silkeslen finish. Merlots upprätthålla denna signatur slät, jämn och sammetslen balans från spetsen av tungan till baksidan av halsen, vilket ger en fyllig ände till varje klunk.
9., Frukt anteckningar: röda frukter
Merlots är en av de mest frukt-framåt av alla röda viner, vilket gör dem en mycket lättillgänglig och flexibel dryck val. Merlots frodiga fruktiga anteckningar omfattas ofta av andra smaker som:
- hallon
- vilda blåbär
- körsbär
- Mocka
- Mint
- eukalyptus
10. Ek anteckningar: kaffe och kakao
Merlots tenderar att få medelålders fat bearbetning, vilket innebär att de ålder minst åtta till tolv månader., Det är bara tillräckligt med tid att introducera rikare, djupare söta anteckningar till sorten, som påminner om kakaobönor, espressopulver och till och med rök.
Merlot jämfört med Cabernet Sauvignon: hur man väljer mellan och skiljer de två
Cabernet sauvignon och merlot kan vara förvirrande med tanke på deras delade härstamning och vissa kongruenta egenskaper. För att komplicera saker består båda av Signaturbasen av Bordeaux-blandningar, en populär rödvinsblandning som syftar till att lyfta fram det bästa av båda dessa sorter.,
vad är den verkliga skillnaden mellan merlot och cabernet sauvignon — och hur vet du vilken du ska välja för en viss måltid, händelse eller nightcap? Ta reda på en gång för alla med denna Merlot / cabernet sauvignon jämförelse.
Merlot och Cabernet Sauvignon likheter
både merlot och cabernet sauvignon härrör från samma förälder druva — cabernet franc., Att dela en gren på familjen vinstockar innebär att dessa två sorter upprätthåller en handfull likheter, nämligen när det gäller deras färg, styrka och torrhetsnivåer:
- både cabernet och merlot har djupa, mörka, rubinfärgade kroppar.
- båda håller ogenomskinliga centra och lättare fälgar.
- båda är måttliga till intensivt starka, bär ljusa smakprofiler och lockande unika känslor på tungan.
- båda tar ekfat behandlingar väl.
- båda är torra röda viner — de anses faktiskt vara två av de torraste kommersiella röda vintyperna i världen.,
Merlot och Cabernet Sauvignon skillnader
liksom alla syskon, Merlot och cabernet sauvignon upprätthålla betydande skillnader:
- Merlot är en fundamentalt frukt-framåt vin.
- Cabernet sauvignon är ett smakligt, jorddrivet vin.
- Cabernet Sauvignons kropp är fylligare, tyngre och mer robust, långvarig längre på tungan jämfört med Merlots medelkropp, snabbare finish.
- Merlot är mindre tannin-uttalad, utan lika stark av en puckering eller prickling känsla i munnen.,
- men nära, en Merlot kropp bör vara en något ljusare rubinröd än cabernet sauvignon rika Bourgogne.
- Merlot fälgar är orange, medan cabernet sauvignons är gradient nyanser av rött.
- Cabernet sauvignon kommer att vara mer genomskinlig runt glasfälgar och kanter än merlot.
välj en Merlot när…
Välj en ljus flaska Merlot nästa gång du eller dina vänner befinner dig i följande situationer:
- du är ny på att dricka röda viner.
- du föredrar fruktiga, saftiga eller lättare röda viner.,
- du är ett fan av Semillons, kaliforniska Pinot Noirs och torra chenin blancs.
- du behöver ett rött vin för att komplettera en mängd olika livsmedel eller kök, till exempel under en potluck.
- du dricker ute på en varm dag.
- du vill vara generellt mer budgetmedveten, eftersom fler merlots odlas stateside och därmed tenderar att vara mer kostnadseffektiv att källa.
välj en Cabernet Sauvignon när…
gå till en läcker flaska cabernet sauvignon om du eller ditt parti:
- gillar inte söta viner, rött eller vitt.,
- längtar efter ett glas vin att njuta på egen hand.
- Är fans av torr Oregon chardonnays, Australisk Shiraz eller Tempranillo.
- Njut av hög tannin, tyngre viner med längre finish.
- dricker inomhus på en sval eller vinterkväll.
- vill experimentera med äldre eller ekigare viner.
Upptäck och jämföra världen av Merlot och Cabernet Sauvignon röda viner på Marketview
världen av röda viner är rik, fascinerande och — ibland — överväldigande., På Marketview Liquor erbjuder vi en omfattande men lättillgänglig katalog över cabernet sauvignons och merlots både i butik och online, tillgänglig för leverans till ditt hem. Gör dina röda vin jämförelser enklare med våra online sökfunktioner, filtrera allt från pris och poäng till underregioner och vintageår. Bläddra i vårt online-urval och beställ ditt nästa vinfall av merlot, cabernet sauvignons — eller båda!
