Good Mood

traditionellt är stekt kyckling vingar mjölat eller misshandlade och sedan pan-stekt, friterad, eller tryck stekt. Paneringen lägger till det fina, krispiga yttre som många tycker om. Men låt mig erbjuda dig ett alternativ. Vad sägs om intensivt smakrika och fall-off-the-Ben anbud stekt kycklingvingar? Här är min snabba och enkla pan stekt kycklingvingar recept som alla i min familj har, särskilt barnen. Dessa pan stekt vingar vinner med en bred marginal över många andra stekt wing recept vi försökte., De är första pan seared för tillsatt smak sedan kokta täckt, kommer ut mycket anbud och Saftiga.

krydda stekt kycklingvingar

smakerna är fantastiska tack vare hög värmepanna searing och kryddor. Färsk vitlök och sesamolja gör underverk till kycklingvingarnas övergripande smakprofil. Pan searing och ytterligare långsam matlagning hjälper också göra bort överflödigt fett från huden, vilket gör det intensivt smaksatt och välsmakande.

få den bästa smaken för dina vingar

vingarna i detta recept dra nytta av marinering, men jag hoppar ibland över det när jag är pressad för tid., Resultaten kommer fortfarande att vara bra, men om du har lyxen att marinera – gör det, är det helt värt det. Marinering hjälper verkligen att tenderize köttet och fördela smaker jämnt.

för att påskynda förberedelsen på kvällen slänger jag ofta vingarna och kryddorna i en Ziploc-väska på morgonen och de marineras perfekt när jag kommer tillbaka från jobbet.

Fritering av kycklingvingar som omfattas gör att ångan inuti pannan mördar köttet. Du kan styra hur anbud och mjuka kycklingvingarna är genom att minska tillagningstiden., De kommer att göras perfekt efter 15 minuter eller så pan stekning under locket, den extra tiden kommer att tenderize och mjukna dem ytterligare.

om du vill att dina kycklingvingar ska vara skarpare och mindre ”falla av benet” anbud, kan du panorera steka dem över medelvärme avslöjas tills de är färdiga, ca 10-15 minuter.

uppdatera den 30 juni 2016:

förbättra kycklingvingens smak

jag har sett några källor som anger att trettio minuters marinering räcker för kycklingvingar., Vissa säger att även 15 minuter kommer att göra en märkbar skillnad. Min erfarenhet visar att du behöver minst 4 timmars marinering för att se de märkbara resultaten. Över natten och upp till 24 timmars marinering är idealisk för vingarna.

det finns dock ett sätt att uppnå liknande resultat på mycket kortare tid. Jag fick idén från Flavorize: stora marinader, injektioner, Brines, gnuggar och glasyrer, min go-to källa till fantastiska marinader, gnuggar och mer. Den här boken är verkligen inspirerande., Hur som helst, ett av recepten i den här boken föreslår att man injicerar kycklingvingar med en injektionsblandning. Jag hade aldrig tänkt på att injicera kycklingvingar och var ganska skeptisk först, men jag försökte detta tillvägagångssätt och gillade det.

först liquefied jag marinaden i en mixer för att få är så smidig som möjligt och injiceras i kött. Jag gjorde om 1 tesked per drumette / wingette, med min Grill Pro Marinade injektor. Jag gnidade sedan resten av marinaden över vingarna och låt dem marinera i kylskåpet i ca 20 minuter., Det var en stor förbättring när det gäller smakfördelning inuti. Det var som om vingarna marinerade över natten eller längre. Inte illa!,

• In a large bowl, combine all the seasonings, add chicken wings and mix by hand ensuring even coating.,
• överför vingarna till en lämplig storlek Ziploc väska. Kyl i minst en halvtimme. Marinering upp till 24 timmar är helt acceptabelt och kommer bara att vara till nytta.
• Förvärm en stor stekpanna. Sear kycklingvingar på båda sidor över hög värme i ungefär en och en halv till två minuter per sida.,
  
• minska värmen till låg, täck med lock som lämnar en liten spricka och fortsätt tillagningen i ca 20 minuter tills köttet är ömt. Vänd vingarna två eller tre gånger under tillagningen.,