När du behöver hackad lök för ett recept och du inte har någon lök till hands, är lökpulver eller torkade lökflingor utmärkta substitut. För att upprätthålla diskens smakbalans beror den mängd som behövs på storleken på lök som krävs i ditt recept. Om du lagar mat för någon som är allergisk mot lök, finns det bra alternativ i ditt skafferi som du kan använda istället också.,
med lökpulver eller flingor
Du kan ersätta hackade lök med antingen lökpulver eller torkade lökflingor med följande ekvivalenter:
- liten lök: producerar ca 1/3 kopp hackad lök. Som ersättning, använd 1 tesked lökpulver eller 1 matsked torkade lökflingor.
- Medium lök: producerar ca 1 kopp hackad lök. Använd 1 matsked lökpulver eller 3 matskedar torkade lökflingor som ersättning.
- stor lök: producerar ca 1 1/2 koppar hackad lök., När du ersätter, använd 1 1/2 matskedar lökpulver eller 4 1/2 matskedar torkade lökflingor.
effekter av substitutioner
dessa substitut kommer att ge dig löksmaken som du vill ha.är ute efter. Samtidigt kommer de att ändra strukturen på ditt recept och kan också påverka hur många portioner receptet producerar eftersom torkade lökar tar upp mindre utrymme än hackade lök.,
om någon av dessa faktorer är ett problem, överväga att lägga till en annan ingrediens för att ersätta den förlorade texturen och för att få receptet tillbaka till sin avsedda volym. Till exempel, om receptet kräver en medelhackad lök, lägg till en matsked lökpulver plus en kopp hackade morötter eller selleri.
många recept kräver sautéing löken i het olja innan de övriga ingredienserna tillsätts. När du använder en av de torkade substituten, hoppa helt enkelt över det här steget. Tillsätt lökpulveret eller torkade lökflingor när du lägger till resten av kryddorna.,
Lökallergier
När du lagar mat för någon som är allergisk mot lök måste du uppenbarligen lämna löken ur receptet. Överväg att ersätta dem med något som har liknande bulk, såsom hackade paprika, morötter eller selleri. De kommer inte att smaka detsamma, men de kommer åtminstone att ersätta några av de smaker som löken var avsedda att bidra till maträtten och producera samma antal portioner., Välj grönsaker-eller kombination av grönsaker-som verkar fungera bäst med receptet som du förbereder, och du bör vara någorlunda nöjd med resultaten.
om du är orolig att din maträtt kommer att smaka intetsägande utan lök, överväga att lägga till lite extra krydda till receptet för att rampa upp smaken. Cho0se en som du tror kommer att komplettera de andra smakerna i skålen. Kummin, till exempel, skulle vara ett alternativ att överväga om du arbetar på en mexikansk recept., Basil, oregano och vitlök är bra val för italiensk mat och kan fungera överraskande bra i många andra rätter.
Undvik att Löka
Även om de oftast hålls färska, hackade lökar fryser väl. Förbered ett gäng och stoppa dem i frysen, så att du kan ta en handfull när du behöver dem. Du behöver inte tina upp dem först heller. Mät ut så många som du behöver för ditt recept, lägg dem till din maträtt, och de tina när de lagar mat. En kopp hackad, frusen lök motsvarar en medium lök.,
om du föredrar att arbeta med rålök, se till att du lagrar dem ordentligt. Detta kommer att se till att de inte gro innan du får en chans att använda dem. Det är också bra att veta att vissa lökvarianter lagrar längre och bättre än andra.,
