surkörsbär gör den mest utsökta körsbärspajen! Den hemlagade körsbärspajfyllningen i detta recept är söt, tårta, smakfull och smakar precis som en klassisk körsbärspaj! Denna sura körsbärspaj blir snabbt en familjefavorit.
att göra en körsbärspaj från början är lätt och definitivt värt det! Du kan verkligen inte slå hemlagad körsbärspaj fyllning i en fläckig öm pajskorpa. Yum. Cherry pie är vad somrar är gjorda av., Körsbärspajfyllningsreceptet som jag delar här kan göras på två sätt: kokt innan du bakar eller färskt innan du bakar. Valet är ditt. Läs nedan för mer körsbärspajtips, och naturligtvis det läckra receptet!
vi bor nära en underbar U-Pick gård som jag gillar att besöka flera gånger under sommarmånaderna för att plocka färska sommarbär. Det är bara något så bra med att välja din egen mat … Jag älskar den här upplevelsen så mycket. Jag brukar gå att plocka Saskatoon bär för Saskatoon paj och Saskatoon Berry smör Tårtor., Och senast har vi besökt för att plocka stora hinkar med vackra färska surkörsbär för att göra till paj!
hur man pitar surkörsbär
Pitting körsbär är den svåraste delen av detta recept. Det är inte så svårt, det är bara tråkigt. Och det finns inget knep för det. Om du har en körsbär eller oliv pitter använda det. Om du inte gör det, pit dem för hand … allt du behöver göra är att bara trycka tummen i körsbäret och trycka ut gropen., Detta är den mest snabba och enkla metoden…jag försökte skära körsbären i hälften, sedan ta bort gropen, men det körde mig bonkers och tog waaaaay för länge. Ta bara in fingrarna och skjut ut groparna. Tips! Se till att du bär ett förkläde som du inte är orolig för färgning, körsbär är mycket saftiga.
2 sätt att göra Sur Körsbärspajfyllning:
som jag nämnde finns det 2 grundläggande sätt att göra sur körsbärspajfyllningen: en kokad eller No-cook-metod. Jag har gjort båda, och jag föredrar kockmetoden.,
#1 No-Cook sur Cherry Pie fyllningsmetod:
denna metod är lika enkel som att blanda ihop ingredienserna för pajfyllningen, låt den sitta i ca 10 minuter och lägg sedan blandningen direkt i pajskalet för bakning (du kan se hur fyllningen ser ut när den inte är kokad, i bilden nedan). Proffsen till denna metod är att det är enkelt och lite snabbare. Nackdelarna är att fyllningen kan vara rinnande även efter bakning, och körsbärens konsistens är mer tät snarare än mjuk som när den kokas.,
det här är hur körsbärspajfyllningen ser ut när den inte är kokad.
#2 kokad sur Körsbärspajfyllningsmetod:
med den här metoden lagar du fyllningen innan du lägger den till pajskalet för bakning. Proffsen att laga fyllningen först är att fyllningen inte är rinnande, det är mer som en sylt. Och körsbären är fina och mjuka. Du kan även äta den kokta fyllningen som ett dopp … yum! Du kan se hur det här doppet ser ut på bilden nedan (det är i skålen)…jag serverade det med små kakskorpor., Nackdelarna är … jag är inte säker på att det finns några andra än det tar lite mer tid. Matlagning fyllningen är min föredragna metod.
Cherry Pie Dip with Pie Crust Cookie Dippers
låt oss komma tillbaka till cherry pie dip i en minut. Om du slutar med lite extra kokad pajfyllning (som inte passar in i din paj) kan du äta den som ett dopp. Använd de extra pie skorpa bitar som trimmades av din paj medan du satte pajen tillsammans, baka dem och göra paj skorpa cookie dippers., För att göra detta använder jag bara en kakskärare för att skära ut former i skorpan, då borstar jag dem med mjölk, strö generöst med kanel och socker och baka dem på ett kakark i ca 10-15 minuter eller tills det är lätt gyllene. Detta gör en rolig efterrätt.
Så här ser körsbärspajfyllningen ut när den är kokad.
gör en fin pajskorpa
nu tillbaka till pajen. Jag älskar att ha kul med toppen skorpa av mina pajer., Jag brukade göra alla mina pajer med en klassisk pajskorpa, som jag gillar, men jag tycker verkligen om att använda små kakor eller pajskorpor för att göra former för toppskorpan. För toppen av denna paj gjorde jag något lite annorlunda och faktiskt skära former ur skorpan istället för att lägga till former på skorpan. Jag använde en liten cirkel kakskärare för att skära ut formerna, sedan lade jag skorpan över pajen. Jag älskar polka dots utseende!
oroa dig inte om pajfyllningen kommer ut ur hålen / ventilerna., Paj fyllning som bubblor det är väg ut ur en skorpa betyder bara att det spricker med smak!
Sour Cherry Pie Recept Tips:
- körsbär: detta recept gjordes endast för surkörsbär. De är inte samma som Bing körsbär. Surkörsbär kräver mycket mer socker än andra körsbär.
- Pajfyllningsalternativ: du kan använda okokt fyllning eller kokt fyllning för denna paj. Läs ovan för mer information.,
- Bakspets: medan din paj bakar, och du ser att skorpans ytterkant börjar bli mörkare än resten av skorpan, kan du täcka bara kanterna med tennfolie för att förhindra bränning.
- Lägg ett kakark under din paj medan den bakar. Lita på mig.
- förtjockningsmedel: se till att blanda socker och majsstärkelse innan du lägger den till sjudande körsbär. Blanda dessa 2 ingredienser väl kommer att säkerställa att majsstärkelse inte klumpar.
- låt det vila: innan du serverar denna paj, låt den vila i ca 30 minuter., Detta hjälper till att ställa in fyllningen.
recept för Sur körsbärspaj fyllning:
- sur körsbärspaj, förstås! Få receptet nedan …
- gör denna Alla hjärtans dag paj med fyllningen.
- Använd denna körsbär fyllning för att göra dessa körsbär Cheesecake Cupcakes.
- Du kan använda denna körsbär fyllning i stället för blåbär för denna enkla No-Bake Cheesecake Dessert
- servera denna cherry pie fyllning med bakade paj skorpa cookies / dippers (som visas ovan)!,
sur körsbärspaj
Skriv ut Pin SaveSaved!,7cbc1″>
1 kopp socker
paj skorpa:
- 2 koppar mjöl
- 1/2 tsk salt
- 2/3 cup shortening lard
- 1/4 cup water
instruktioner
matlagning paj fyllning:
-
placera de urkärnade färska surkörsbär i en kastrull på låg-medelvärme och låt sjuda tills körsbären släpper sina juicer., Smäll i ca 10-15 minuter, rör om ofta.
-
I en liten skål vispa ihop socker och majsstärkelse, tills den noggrant kombineras. Blanda dessa 2 ingredienser väl kommer att säkerställa att majsstärkelse inte klumpar.
-
rör om socker / majsstärkelse blanda i körsbär medan du kontinuerligt rör. Sjud blandningen tills fyllningen har förtjockat. Det här tar inte så lång tid…om 5 minuter.,
-
ta bort fyllningen från värmen och låt svalna.
gör paj skorpa:
-
sålla mjöl och salt i en skål.
-
med en pajskärare, skär i förkortningen tills partiklarna är som grov havregryn. Ibland använder jag mina händer för att göra den här delen. Ja, du kan använda dina händer!,
-
strö i vattnet, 1 tsk eller så åt gången, blanda lätt med en gaffel.
-
tryck blandningen i en boll. Det är okej om det är smuligt. Faktum är att smulig gör för en öm, fläckig skorpa!
-
separera bollen i 2 bollar: en för bottenskorpan och en för toppen.,
baka kakan:
-
Förvärm ugnen till 425 grader.
-
med hjälp av en kavel, rulla ut en boll av paj skorpa deg i en cirkel tillräckligt stor för att passa en 9 tums paj platta. Tryck denna skorpa i din pajplatta.
-
Lägg till den kylda kokta sura körsbärspajfyllningen.,
-
för en vanlig pajskorpa: rulla ut den andra bollen av deg och placera den över toppen av din paj. Tryck ihop kanterna på skorpan (jag använde en gaffel för att täta kanterna). Trimma sedan av den extra degen. Använd sedan en kniv för att göra luftventiler genom att skära slitsar i skorpan.
-
gör en utskuren skorpa: om du vill göra en fin skorpa som den jag gjorde här, använd en liten cirkel cookie cutter och slumpmässigt klippa ut små cirklar., Lyft sedan försiktigt pajskorpdegen, poppa ut några cirklar som fortfarande hänger på och lägg skorpan över toppen av pajfyllningen. (Se bilderna ovan)
-
borsta skorpan lätt med mjölk, sedan generöst strö skorpan med en kanel och sockerblandning.
-
I din förvärmda 425 graders ugn, baka din paj i 20 minuter (Detta säkerställer att du inte hamnar med en fuktig bottenskorpa).,
-
sedan efter denna tid glida en cookie ark på racket under din paj, och minska temperaturen till 350 grader. Baka i 25-30 minuter mer. Baka tills skorpan är gyllenbrun och din fyllning bubblar i ventilerna.
-
servera med vaniljglass!
mer läckra paj recept:
- Classic Rabarber Pie
- Strawberry Rabarber Pie
- Peach Pie
- den bästa äppelpaj
- Saskatoon Berry Pie
ha en läcker dag!
