Szechuan Red Braised Pork Belly – (Hong Shao Rou)

Posted on december 30, 2020 by admin

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Sekretesspolicy.

Åh sidfläsk, hur jag älskar dig! Det kan se ut som det tog för evigt att göra detta och att det har en hel del steg, men du har fel. Denna Szechuan Red Braised Pork Belly – (Hong Shao Rou) är så enkel och ger stor tid på smak.,

Jag har alltid älskat den djupröda färgen du ser i kinesisk långsam rostad anka och andra rätter och bestämde att det var hög tid att jag försöker göra min egen. Jag har försökt flera olika gånger nu för att göra detta och jag tror att jag uppnått mitt mål denna sista omgången!

Jag har läst lite nu i matlagning Hong Shao Rou (Red Braised Pork Belly), eller ”red-braising / cooking method.”Det är där fläskmagen blir braised med sojasås, socker och andra kryddor för att få den färg och karamellisering som är så eftertraktad., Inga röda färgämnen färgämne i detta, nej, nej. Jag använde brunt socker och resultatet var himmelskt. En touch av ris vinäger för att lägga till lite syra och tang och detta resultat är läcker.

detta är en läcker, klibbig fläskmag och med en liten hint av värme för att göra en otrolig middag med ångat ris.

i denna maträtt jag ville fläsk magen att få infunderas med några smak vapen val: grön lök, en Serrano peppar och färsk ingefära.,

detta hjälper inte bara till att starta matlagningsprocessen och tenderizes fläskmagen, men ger en underbar smakbas till den skurna fläskmagen. En gång kokad i några minuter i aromatiken avlägsnas fläsket från vätskan, torkas av och pan seared i en varm wok med olja för att starta de krispiga, krispiga kanterna.

Ta bort fläskkuberna från den heta woken och dränera på pappershandduk. Ställ åt sidan när du börjar karamellsås.

i din wok tillsätt brunt socker och koka på medelvärme tills sockret smälter och bubblor., Tillsätt snabbt hett vatten till wok och rör om för att blanda noggrant. Tillsätt sojasås, ris vinäger, kinesiska fem krydda, mald ingefära, röd paprika flingor och fläsk magen tillbaka till wok och rör om. Täck och simma på låg i 35 minuter.

fläskbitarna blir så suckulent ömma och såsen blir rikare och djupare i färg när den lagar mat.

efter 35 minuter, ta av locket och låt såsen koka och tjockna i 10 minuter mer.

servera detta med ångat ris och topp med finhackade gräslök.,

dessa små nibbles är rika, krispiga, saftiga och täckta i en söt, klibbig och underbar sås som har en fin touch av värme. Känn dig fri att utelämna de röda pepparflingorna om du vill. Jag älskar det och hoppas att du kommer också!Facebook, Instagram och YouTube för alla mina senaste recept och videor.

prenumerera på mitt nyhetsbrev, följ mig på Facebook, Pinterest, Instagram och YouTube för alla mina senaste recept och videoklipp.

prenumerera på mitt nyhetsbrev.,

Szechuan Braised Pork Belly

för min version simmar jag snabbt fläskmagen i aromatiker, torkar och simmar sedan i en varm wok. Brunt socker, sojasås och andra kryddor tillsätts och braising börjar. Resultatet är en rik, krispig, saftig fläsk mage täckt i en söt, klibbig sås som har en fin touch av värme.

4.,e oil

1/4 cup brown sugar

1 cup water

1/4 cup soy sauce

1 tbsp rice wine vinegar

1 tbsp ground ginger

1 tsp Chinese Five Spice powder

1 tsp red pepper flakes

chives for garnish

Instructions

Cut the pork belly into 1-inch cubes., Skiv ingefära i fyra lika stora bitar. Trimma ändarna av de gröna lökarna och skär i halva. Skär chile på längden. Lägg allt åt sidan.
I en stor wok koka upp vatten. Tillsätt skivad ingefära, lök, chile och fläsk mage. Koka upp och vrid värmen ner och låt sjuda i 3 minuter. Ta bort fläskmagen från wok och torka med pappershandduk när den är tillräckligt kall för att hantera. Kassera vatten och innehåll från wok.
Lägg till vegetabilisk olja i varm wok och Lägg till fläskbitar., Rör stek till brun på alla sidor. Ta bort från wok och dränera på pappershandduk, ställ åt sidan.
till din wok tillsätt brunt socker och koka på medelvärme tills sockret smälter och bubblor. Tillsätt försiktigt och snabbt hett vatten till wok och rör om för att blanda noggrant (detta kommer att sputter). Tillsätt sojasås, ris vinäger, kinesiska fem krydda, mald ingefära, röd paprika flingor och fläsk magen tillbaka till wok och rör om. Rör om att belägga fläsk. Täck och simma på låg i 35 minuter.,
ta bort locket och låt såsen koka och tjockna i 10 minuter till. Servera detta med ångat ris och topp med finhackade gräslök.

Video

den information som visas är en uppskattning som tillhandahålls av en online Nutrition calculator. Det bör inte betraktas som ett substitut för en professionell nutritionists råd.,

Nutrition

Have you made this recipe? Let me know on InstagramTag @KevinIsCooking and hashtag me #keviniscooking!

Good Mood