Good Mood

Linda Crampton is a teacher with an honors degree in biology. She enjoys exploring nutrition as well as the culture and history of food.

en koncentrerad och mångsidig proteinkälla

texturerat vegetabiliskt Protein (TVP) är en koncentrerad proteinprodukt som vanligtvis är gjord av sojabönor. Det är ett mångsidigt ämne som kan användas som köttbyte när kryddor, kryddor eller örter läggs till. Det är särskilt värdefullt för människor som inte äter kött, eftersom växtbaserade livsmedel i allmänhet innehåller mindre protein än livsmedel från djur. Produkten kan också användas som köttförlängare för personer som äter kött.,

TVP kallas ibland texturerat sojaprotein eller tsk. Den är hög i protein och fiber och mycket låg i fett. Det säljs som torkade bitar, skivor, flingor, granulat eller pulver och måste hydratiseras innan de används. Produkten har en mild smak på egen hand men absorberar lätt smak från vätskan där den blötläggs eller kokas. Det fungerar bra i många livsmedel som traditionellt innehåller köttfärs eller köttbitar, såsom lasagne, chili, veggie hamburgare, tacos och ”kött” pajer.,

TVP kan vara mycket användbart för veganer och vegetarianer. Veganer äter ingen mat som kommer från djur. Vegetarianer äter mejeriprodukter och ägg men inget kött eller fisk.

Hur görs TVP?,

TVP är i allmänhet gjord av sojamjöl. Detta produceras från sojabönor (även känd som sojabönor) som har blivit avhullade, malda i en måltid och hade sin olja extraherad. Den innehåller protein och är inte lika rik på kolhydrater som mjöl gjorda av de flesta korn är.

stegen för att göra TVP varierar något baserat på tillverkaren, men i allmänhet är processen som följer. Slutprodukten har ofta en porös eller fibrös konsistens som liknar köttets konsistens.

1. sojamjöl bereds och blandas sedan med vatten.,
2. blandningen upphettas vid hög temperatur och tryck inuti en maskin som kallas en extruder.
3. extruderns öppning är en platta med hål som finns i olika former och storlekar. Den uppvärmda sojablandningen skjuts genom hålen och skärs i små bitar med blad.
4. bitarna puffar upp när de lämnar extrudern och går in i en miljö med lägre tryck.
5. TVP-bitarna torkas sedan eller bakas.,

använda texturerat vegetabiliskt Protein

köpa och rehydrera TVP

TVP säljs på naturliga livsmedelsmarknader eller hälsokostaffärer, där det är lätt tillgängligt i förpackad eller bulkform. Det produceras ibland från vete istället för soja, men sojaformen är vanligare. Produkten varierar från beige till guldbrun i färg.

det är lätt att rehydrera texturerat vegetabiliskt protein. En kopp varm vätska läggs till en kopp TVP granulat eller bitar. De fasta bitarna behöver ungefär tio minuter för att absorbera vätskan., Blandningen av granuler och vatten kan också mikrovågsugnas i ca fem minuter för att rehydrera proteinet.

stora bitar av TVP kan kräva två koppar varmvätska per kopp TVP och kan behöva simmered i tjugo till trettio minuter för att rehydrera. Mer TVP eller vatten kan tillsättas för att få rätt konsistens under hydrering. Överskott av vatten bör dräneras innan produkten används.,

enligt förpackningsetiketten innehåller 1/4 kopp av TVP som visas i början av denna artikel 12 gram protein, 4 gram fiber, 3 gram sockerarter och 0 gram fett. Det innehåller också 8% av vårt dagliga kalciumbehov och 15% av vårt järnbehov.,

Vegetarisk Taco fyllning recept

användning av texturerat vegetabiliskt Protein

eftersom unflavored sojaprotein absorberar smaker från blötläggning eller matlagning vatten, en buljong, lager, eller soppa gör en bra återfuktande vätska. Vatten som innehåller kryddor, kryddor eller en sås fungerar också bra.

den hydratiserade sojaprodukten kan användas istället för kött i livsmedel som tacos, chili, gryta, spagetti sås, lasagne, pizza pålägg och vegetariska hamburgare, ”kött” bollar, pajer och bröd., Det kan också läggas till scrambled tofu, som vissa veganer använder som ersättning för äggröra.

beredda köttanaloger gjorda av soja och / eller veteproteiner säljs i livsmedelsbutiker. Till exempel kan jag köpa veganbacon, skinka, bologna, köttbullar, hamburgare, korv, nötkött och kycklingremsor i min lokala stormarknad. De är gjorda av en kombination av soja och veteprotein och är berikade med vitaminer och mineraler. Beredda produkter kan vara mycket användbara, men de kan innehålla mer salt än vad som behövs samt tillsatta färger och smaker.,

produkter som innehåller vete och soja är inte lämpliga för personer med celiaki eftersom veteprotein innehåller gluten. I celiaki orsakar intag av gluten skador på villi på tarmarnas foder. Villiens funktion är att absorbera produkterna av matförtunning. Sojabönor innehåller ingen gluten.

ett Sojaproteinburgerrecept

Sojaproteinfördelar

texturerat vegetabiliskt protein är enkelt och bekvämt att använda., Med rätt smakämnen är det gott och roligt att äta. Det ger också bulk och konsistens till livsmedel som malet kött ofta ger. Veganer och vegetarianer kan äta köttliknande produkter samtidigt som de vet att inga djur LED för att ge sin måltid.

Protein tillverkat av soja är mycket billigare än kött. Den torkade produkten kommer att vara fräsch under lång tid och är lättare att transportera om en person går på en resa. Soja innehåller inget kolesterol, är lågt i natrium och är en bra källa till kalcium och järn.,

som protein från djur innehåller sojaprotein alla ”väsentliga” aminosyror—det vill säga de som våra kroppar inte kan göra. Det sägs ofta vara ett” komplett protein ” som ett resultat. Soja är låg i metionin jämfört med mat från djur, dock.

att äta en mat som är ett komplett protein är användbart men inte nödvändigt för veganer, förutsatt att kostval övervägs noggrant. Alla essentiella aminosyror kan erhållas genom att äta en lämplig kombination av olika växtfoder.,

Vegetarisk Tostada recept

kontroverser relaterade till produkten

vissa människor hävdar att även om texturerat vegetabiliskt protein är tillverkat av sojabönor är det inte en naturlig produkt. Ett antal kemikalier kan vara involverade i att skapa det proteinrika sojamjölet., Dessutom ändrar det höga trycket och värmen inuti extrudern sojamjöl och vattenblandningen till en termoplastisk substans (en som är formbar vid hög temperatur och återgår till en fast form vid en lägre temperatur), vilket är en mycket onaturlig form för en mat.

ett ytterligare problem är att nutritionists upprepade gånger berättar för oss att betona hela, obearbetade livsmedel i vår kost för de bästa hälsofördelarna. Texturerat vegetabiliskt protein är inte en hel mat och är mycket bearbetat.,

Food regulation agencies säger att texturerat sojaprotein är säkert, om inte en person har sojaallergi (eller en glutenintolerans om det texturerade proteinet är tillverkat av vete). Det är verkligen en mycket användbar mat för veganer och vegetarianer som vill använda ett köttbyte i kosten.

överdriven Sojaintag

det finns ett annat potentiellt problem med att lägga till TVP i kosten. Produktens mångsidighet kan få veganer att bli alltför beroende av soja, speciellt om de redan äter soja i andra former. Soja är närvarande i texturerat vegetabiliskt protein, köttanaloger, tofu, tempeh, sprider sig för bröd och kakor och mjölkersättning som sojamjölk, creamer, ost, yoghurt och glass.

soja kan bli en vegans kött, mejeri och äggsubstitut., De kan inkludera det i varje måltid och kan även inta det i flera objekt under en enda måltid. Det är inte bra att överbelasta på någon mat, eftersom det kan innehålla potentiellt skadliga ämnen samt användbara näringsämnen. Dessutom kan maten tränga ut ett bredare utbud av fördelaktiga livsmedel i kosten.

isoflavoner och fytoöstrogener

sojabönor och sojaprodukter är kända för sitt isoflavoninnehåll. Isoflavonerna fungerar som fytoöstrogener i vår kropp. En fytoöstrogen är en växtkemikalie som fungerar som en svag form av östrogen (ett humant hormon) i vår kropp. Sojaisoflavoner kan ha ett antal hälsofördelar. Eftersom de fungerar som ett hormon, men, det har ibland föreslagits att de kan ha skadliga effekter hos vissa människor, såsom kvinnor som har haft bröstcancer.,

hälsoexperter verkar vara överens om att äta sojaprodukter i måttlighet är bra och till och med fördelaktigt för de flesta. Det är förmodligen inte en bra idé att överdriva sojaintag, dock. Människor som har eller haft cancer eller som har stor risk att utveckla sjukdomen bör kontrollera med sin läkare innan de äter sojabönor eller sojaprodukter.

nivån av isoflavoner i texturerat vegetabiliskt protein varierar beroende på de steg som används i produktionen., Även om isoflavoninnehållet i en köpt produkt kanske inte är känt, är det bäst att räkna produkten som en del av det dagliga sojaintaget.

Vegan Ground Sausage Recipe

hur man minskar Sojaintaget

det finns flera sätt för veganer och vegetarianer att minska sitt sojaintag om de väljer att göra detta. Andra typer av mjölkfria mjölk finns till exempel bredvid sojamjölk. Dessa mjölk är vanligtvis berikade med kalcium, vitamin B12 och Vitamin D, precis som sojamjölk., Dessa är tre mycket viktiga näringsämnen för veganer. Vissa mjölkfria mjölk är ris, mandel, hampa, havre och kokosmjölk.

näringsjäst kan ge en ostliknande smak för att ersätta sojaost. Risbaserad glass finns tillgänglig. Vissa veganska hamburgare som säljs i butiker är gjorda av havre istället för soja. Portobello svamp kan ersättas med biff.

sojaprotein kan användas för att göra mycket användbara mejeri-och köttsubstitut i en vegan eller vegetarisk kost. Det finns så många läckra veganska livsmedel tillgängliga idag, men att det inte är nödvändigt att överdriva en typ av mat i kosten.,

• fakta om isolerat sojaprotein från FAO (FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation)
• näringsämnen i sojaproteinisolat från SELFNutritionData (näringsnivån i ett visst märke av TVP kanske inte är identisk med värdena i denna referens på grund av hur den är förberedd.,)
• soja användningsområden och biverkningar från WebMD
• Information om soja isoflavoner från Linus Pauling Institute, Oregon State University

detta innehåll är korrekt och Sant till det bästa av författarens kunskap och är inte tänkt att ersätta formella och individualiserade råd från en kvalificerad professionell.

© 2012 Linda Crampton

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 07 juni 2018:

Hej, DredCuan. Tack för att du kommenterade. TVP kan säkert vara en användbar substans., Jag hoppas att restaurangerna som använder TVP som köttförlängare låter sina kunder veta om det.

Resekock från Manila i Juni 07, 2018:

i livsmedelsindustrin har vissa restauranger använt TVP som köttförlängare eftersom det helt blandar med någon form av kött. TVP kommer också i block så vissa vegetariska restauranger erbjuder olika måltid val.

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 25 maj 2018:

Hej, Mary. TVP är en bearbetad mat, men det är mycket användbart. Det är en bra källa till protein, som namnet antyder.,

Mary Norton Från Ontario, Kanada den 25 maj 2018:

Jag har inte hört talas om detta tidigare men nu på grund av hälsofrågor i familjen måste jag utforska några av de rena matalternativen.

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 29 mars 2018:

Hej, Bethany. Tack för kommentaren. Soja kan vara mycket användbart, men det kan ibland vara ett problem istället.

Bethany Halbert Från West Virginia, USA den 29 mars 2018:

detta är ett bra nav att använda som resurs!, Jag har försökt hitta köttalternativ nyligen men så många av dem är sojabaserade, och som du nämnde kan för mycket soja också vara ett problem. Det verkar också mycket bearbetat… men nu om jag ser denna produkt i något jag äter jag faktiskt förstår vad det är!

Linda Crampton (författare)från British Columbia, Kanada den 19 februari 2018:

Tack så mycket för kommentaren, Linda. Produkten som du beskriver låter intressant. Jag önskar att jag hade provat det.,

Linda Lum från Washington State, USA den 19 februari 2018:

Linda, på 1970-talet sålde Lipton soup company en produkt som heter ”Make A Better Burger”. Det var TVP och kryddor som ska användas för att förlänga köttfärs för hamburgare eller köttfärslimpa. (Köttpriserna var mycket höga.) Det kom i olika smakprofiler som teriyaki, chili, italienska, etc. Jag har ofta önskat att det fortfarande var tillgängligt.

båda mina döttrar är nu vegetariska, och jag har varit mildt nyfiken på att använda TVP men var motvillig eftersom jag inte riktigt visste hur man använder den ensam., Tack vare den här artikeln tror jag att jag nu har förtroende för att ge det ett försök. Tack så mycket för en sådan informativ, välskriven nav.

Kristen Howe från nordöstra Ohio den 04 oktober 2015:

Du är välkommen Alicia. Tackar! Jag vänjer mig fortfarande, när jag kan återfukta dem väl. Jag behöver rätt TVP för det, tror jag.

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 04 oktober 2015:

Tack, Kristen. TVP kan säkert vara användbart. Lycka till med köttbullarna!

Kristen Howe från nordöstra Ohio den 04 oktober 2015:

Great hub, Linda., Jag har nyligen provat TVP förra månaden och lagt till min pasta. Jag har inte behärskat hur man gör köttbullar på sistone.

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 17 September, 2012:

Hej, Thundermama. Det är lätt att äta för mycket mat när vi gillar det, eller när det är användbart! Jag måste vara försiktig med det här själv. Tack för kommentaren.

Catherine Taylor från Kanada den 17 September 2012:

hmmm…Jag hade aldrig övervägt den bearbetade frågan om TVP eller konsumerar för mycket soja. Självklart måste jag ompröva vissa delar av min kost. Bra nav!,

Linda Crampton (författare)från British Columbia, Kanada den 16 September 2012:

Tack så mycket, okänd spion! Jag uppskattar ditt besök och kommentar.

liv under uppbyggnad från Neverland den 16 September 2012:

en så bra artikel och mycket intressant information som jag inte vet om! Fantastiskt.

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 14 September 2012:

det är en bra idé, drbj.

naturens bästa, som jag alltid säger.

(Tack för kommentaren!,)

drbj och sherry från south Florida den 14 September 2012:

Tack för den intressanta TVP-informationen, Alicia, men jag kommer inte att vara coy,

om jag vill lägga till den i min kost, kommer jag att äta den naturliga sojan. Jag säger bara det.

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 14 September 2012:

Tack för besöket och kommentaren, Sunnie Day. Jag försöker också följa en naturlig diet, men det finns undantag! Jag äter inte så naturliga saker också, men jag försöker begränsa dem.

Sunnie Day den 14 September 2012:

det här är en bra artikel., Jag lutar mer mot en växtbaserad diet för att få protein och det stör mig hur det görs..inte så naturligt. Jag vet att många saker görs i onaturliga förhållanden och förmodligen mycket svårt att hålla sig borta från..Jag försöker verkligen följa en naturlig diet. Tack för att du delar denna information..Alltid trevligt att lära sig mer.

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 13 September 2012:

Tack för den vänliga kommentaren, lär ut. Jag uppskattar ditt besök!

Dianna Mendez den 13 September 2012:

älska hampa och sojaproteinförslag., Dina nav är alltid en så bra läsning och full av hälsosamma nyheter. Tack för att dela!

Linda Crampton (författare) från British Columbia, Kanada den 12 September 2012:

Tack för kommentaren och rösterna, DzyMsLizzy. Jag äter lite bearbetad soja ibland, men inte ofta. Det kan vara väldigt gott, men jag gillar inte det faktum att det är gjort under sådana onaturliga förhållanden. Jag gillar ris dröm, men-särskilt chokladversionen!

Liz Elias från Oakley, CA den 12 September 2012:

mycket intressant., Jag bokmärker det här för att komma tillbaka och titta på videon när mina ögon inte är halvt stängda.

röstade upp, intressant och användbart. Jag visste inte hur de gjorde det förut.. 😉