koriander, Coriandrum sativum: ”Faraos vän”
koriander gör en annan vinnande argument för hemodlade grönsaker. Denna lummiga ört, en tvärkulturell superstjärna, passar i en kruka på din vindruta, lyser upp nästan vilken smaklig maträtt som helst och luktar underbart medan du växer.
örten har varit populär i århundraden, tjänar nämner i sanskrit texter och i Bibeln. Forntida egyptier begravde sina döda med koriander. Och nuförtiden instämmer hälsoforskare att koriander kan hjälpa till att avvärja efterlivet., Örtförpackningarna i vitaminerna-A, K och C–och fungerar också som en heavy metal detoxifier.
ovan: fotografi av Marie Viljoen. För mer, se den nya grönsaksgården: 7 Essentials att växa (och äta) i höst.
koriander har den bästa smaken och kraften när den är frisk. Växterna ger fördelaktiga insekter till din trädgård, speciellt när de odlas med mint, basilika och persilja. Även om det bultar i värmen, tar flera efterträdare hand om det. Det finns också en fördel för bult-korianderspice kommer från de torkade och malda fröhuvudena.,
ovan: Det är koriander till vänster i Erin Boyles fönsterruta.
fuskblad
- ljusgrön, lacy lövverk och små vita blommor gör koriander en bra följeslagare vid kanten av en blomsterbädd.
- kombinera med andra småblommande, skarpa örter för att få fördelaktiga insekter.
- läckra I stir-frites, såser och dips i kök som sträcker sig från Indiska till Mexikanska till Brasilianska.
håll den vid liv
- en ätbar tvåårig, koriander är härdig i alla zoner, i full sol eller halvskugga.,
- plantera utomhus under svala årstider (vår eller höst) eller håll en kruka inomhus (det tolererar en skuggig fönsterbräda).
- Snip lämnar varje vecka för att hålla växten från att bli leggy.
ovan: en annan favorit sommar recept: Gin och Tonic med koriander. Foto Erin Boyle.
i en studie visade forskare att en handfull koriander kunde rensa en kanna av förorenat vatten med nästan allt blyinnehåll., Använd den fritt för att skörda de maximala hälsofördelarna: lägg den till guacamole, juice den i en smoothie, lägg den i svarta bönor.
ovan: börjar koriander frön inomhus? Se trädgårdsarbete 101: Hur man spira ett frö. Foto John Merkl för Gardenista.
för att få ut det mesta av din koriander växter, välj en långsam bultning sort och ge tillräcklig fukt under groning. Växt i rik jord; koriander kräver lite annat., Om du vill, låt några gå till frö, häng sedan huvudet upp och ner i en papperspåse så att du kan skörda apelsinskal doftande frön och slipa dem för att göra koriander.
ovan: fotografi av John Merkl för Gardenista.
Läs mer om våra favoritväxter& frön i våra arkiv. Om du planerar en örtagård, kolla in våra Fältguideposter på gräslök, rosmarin och Tulsi Basil.
slutligen, få fler idéer om hur man framgångsrikt plantera, växa och ta hand om koriander med vår koriander: en fältguide.,
intresserad av andra ätbara växter för din trädgård? Få fler idéer om hur man planterar, växer och bryr sig om olika ätbara växter (inklusive blommor, örter och grönsaker) med våra ätbara växter: en fältguide.
