Turkiet, antingen av två fågelarter som klassificeras som medlemmar av antingen familjen Phasianidae eller meleagrididae (ordning Galliformes). Den mest kända är den gemensamma Turkiet (Meleagris gallopavo), en infödd viltfågel i Nordamerika som har varit allmänt domesticerade för bordet. Den andra arten är Agriocharis (eller Meleagris) ocellata, den ocellated turkiet. För orelaterade men liknande fåglar, se bustard (Australian turkey), megapode (brush turkey) och snakebird (water turkey).,
© Bruce MacQueen/Fotolia
Domesticering av det gemensamma Turkiet började förmodligen av indianerna i pre-Columbian Mexico. Fåglarna fördes först till Spanien omkring 1519, och från Spanien spred de sig över hela Europa och nådde England 1541. När fågeln blev populär i England överfördes namnet turkey-cock, som tidigare användes för pärlhöns av islamiska (eller ”turkiska”) länder, till den. Engelska kolonister introducerade sedan Europeiska uppfödda stammar av Turkiet till östra Nordamerika på 1700-talet., Kalkoner föddes huvudsakligen för sin vackert färgade fjäderdräkt fram till omkring 1935, varefter avelsbetoningen ändrades till deras köttkvaliteter.
raser av den gemensamma Turkiet som finns idag i Mexiko och i sydöstra och sydvästra USA skiljer sig något i fjädermarkeringar och i rumpfärg, men alla är i grunden mörka, med iriserande brons och grön fjäderdräkt. Vuxna hanar har ett naket, starkt karunkulerat (humpigt) huvud som normalt är ljust rött i färg men vänder sig till vitt överlagrat med ljusblå när fåglarna är upphetsade., Andra utmärkande drag hos den gemensamma Turkiet är en lång röd köttig prydnad (kallas en snood) som växer från pannan över räkningen; en köttig vattnen växer från halsen; en tuft av grova, svarta, hårliknande fjädrar (känd som ett skägg) skjuter ut från bröstet; och mer eller mindre framträdande ben sporrar. Den manliga kalkon, eller gobbler, eller tom, kan vara 130 cm (50 inches) lång och väger 10 kg (22 pounds), även om den genomsnittliga vikten är mindre. Kvinnliga kalkoner, eller höns, väger i allmänhet bara hälften så mycket som männen och har mindre vassa huvuden än männen., Domesticerade stammar av det gemensamma Turkiet, som utvecklats för deras fina smakande kött, kan vara mycket tyngre.
Encyclopædia Britannica, Inc.,Se alla videor för den här artikeln
stekt kalkon i många europeiska länder har länge varit en vanlig julrätt. I USA är fågeln särskilt förknippad med Thanksgiving-semestern. Turkiet produktionen har därför tenderat att vara säsongs, men i USA och några andra länder, redo att laga mager, urbenat Turkiet finns i rullar som helst på året.
vilda Turkiet föredrar skogsmarker nära vatten. Den äter frön, insekter och en enstaka groda eller ödla. När det är oroat kan det springa snabbt för att täcka. Det kan flyga starkt endast för korta avstånd (ca 0,4 km eller 0,25 mil). Tidigare minskat under jakt tryck, M. gallopavo har kommit tillbaka bra under olika statliga spelhanteringsprogram i USA.
Rolf Nussbaumer/Nature Picture Library
i Uppvaktning display, hanen sprider sin svans, slokar sina vingar och skakar quills hörbart, drar huvudet, struts om, och yttrar snabba sluka ljud. Han monterar en harem, och varje höna lägger 8-15 brunaktiga fläckiga ägg i en ihålig i marken. De unga (poults) kläcks om 28 dagar.
den ocellaterade Turkiet i Centralamerika är mindre än M. gallopavo., Den har ett blått huvud med rödaktiga gula stötar, ljusa fjädrar, nästan påfågelliknande och, förutom den långa räkningen, en gul-tippad knopp på kronan. Det har aldrig varit domesticerade. Se även fjäderfä.
chrisncami-iStock / Thinkstock
