idag fick jag reda på varför grillar kallas det.
ordet ”grill” kommer från Karibiska ordet ”barbacoa.”Ursprungligen var en barbacoa inte ett sätt att laga mat, men namnet på en trästruktur som Taino indianer använde för att röka sin mat. På grund av de kända dieterna hos indianerna i fråga är det troligt att den första grillen bestod av någon form av fisk, varelser från havet är uppenbarligen rikliga i Karibien., Förutom används för matlagning, kan strukturen av pinnar också användas som ett område för att sova, lagring och skydd.
spanska upptäcktsresande tog ordet barbacoa tillbaka till Spanien, där det dök upp i tryck för första gången i 1526. Ett tag hänvisade barbacoa fortfarande till den struktur som maten kokades i, men efter ett tag började folk använda den för att referera till processen att laga mat i en barbacoa och den kokta maten själv.
den första kända förekomsten av grill som förekommer i engelska Tryck var i en ny resa runt om i världen av William Dampier, publicerad 1697., I det här fallet hänvisade det till strukturen som en plats för att sova:
och låg där hela natten, på våra Borbecu, eller ramar av pinnar, höjde ca 3 fot från marken.
som du kan se började stavningen redan utvecklas, kanske för att göra det lättare för engelska tungor att uttala. Vid 1733 hade det börjat betyda en social sammankomst under vilken kött var grillat, vilket framgår av B. Lyndes dagbok det året: ”Fair and hot; Browne, barbacue; hack overset.,”Ungefär två decennier senare, år 1755, var ordet ”Grill” in i Samuel Johnsons ordlista för det engelska språket. Posten läser:
till ba ’ rbecue. En term som används i Västindien för att klä en hog helhet; som, delas upp till ryggraden, läggs platt på en stor halster, upp ungefär två fot ovanför en kolbrand, med vilken den är omgiven.
idag finns det lika många stavningar för grill som det finns betydelser för termen. Många människor använder Grill, BBQ, Bar-B-Que, och andra variationer därav., Som sagt anses den” officiella ”stavningen allmänt vara ”grill” med en” c”, som liknar originalet. Medan människor kan diskutera om vad som borde vara rätt stavning eller vad som exakt utgör grill, finns det en sak som vi alla kan komma överens om: en grill är definitivt inte längre ett skydd eller en sovande struktur!,ul>
bonusfakta:
- en fantasifull etymologi berättelse om ordet ”Grill” är att det kommer från De franska orden för skägg och svans, ”Barbe” och ”kö.,”Förmodligen är kombinationen avsedd att hänvisa till rostning av en gris, när du lagar den från toppen (skägg) till svansen. Samtidigt kombinera orden skulle ge dig något mycket lik Grill, det är bara inte hur ordet kom till.
- en annan ursprungshistoria är att Grill är en sammandragning av namnet på ett populärt amerikanskt väghus som hade biljardbord: ”Bar, öl och Cue.”Det finns inga historiska register för att backa upp den här.,
- kanske i ett försök att måla grillar ”som Amerikansk som äppelpaj” (även om äppelpaj inte är riktigt Amerikansk), har vissa kokböcker från Texas förevigat myten om en rancher som heter Bernard Quayle eller Barnaby Quinn, beroende på vem du pratar med. Hans favorit sak att göra var att laga upp olika typer av kött över öppna gropar och servera maten till sina vänner. På hans ranch var hans djur märkta med sina initialer—B. Q. Således blev hans ranch ”Bar B. Q.” låter lite farfetched till dig? Ja, vi också. Det finns ungefär lika mycket dokumenterade bevis som stöder den här upp som det är att Mr., Rogers, som i själva verket var pacifist och Presbyterian minister, Bar långärmade tröjor för att dölja alla tatueringar på sina armar, en för varje person han dödade som en prickskytt i militären … Japp.
- för ett tag kallade tidiga franska upptäcktsresande grillar ”boucans”, vilket är där vi får ”buccaneer” från—de var de människor som tenderade boucanerna.
- den berömda ”Australiensiska” frasen som amerikanerna gillar att upprepa—”kasta en räkor på barbie”—är faktiskt inte australiensisk. Frasen har sitt ursprung i en serie av turism reklamfilmer huvudrollen Paul Hogan av Crocodile Dundee berömmelse., Vad han faktiskt sa i annonsen var ” jag ska glida en extra räkor på barbie för dig.”som utvecklats något i populära folkmun. Medan australierna kommer att använda ” barbie ”som slang för” grill, ”de är mycket mer benägna att säga” räkor ”än” räkor.”För att begränsa förvirring i den amerikanska publiken, men ordet ändrades till” räkor.”
- medan grillning kött är stereotypt porträtteras som en” mans jobb ” dessa dagar, de första människor tenderar grillen var förmodligen kvinnor., Stammarnas familjestruktur med barbacoa innebar vanligtvis att männen var jägarna medan kvinnorna var kockarna.
- President George Washington själv var ett stort fan av grillar. Han skrev i sin dagbok om att gå till en grill i 1769 (”gick in till Alexandria till en grill och stannade hela natten.”) och värd en i 1773 (”en Barbicue av min egen ger på Accatinck”). Han tros till och med ha tagit 48 flaskor fransk claret till en. Låter som ett recept för en bra tid.
- Grilltävlingar har ägt rum sedan åtminstone 1959., Den första verkar ha ägt rum i Hawaii bara några månader efter det blev en stat, och var bara för män. Tjugofem män gick in i cook-off och tävlade om det stora priset på $ 10,000 (ca $77,600 idag). Mer nyligen sändes” Barbecue Pitmasters ” på TLC, med människor som lagar sina bästa grillrecept för att tävla om ett $ 100,000 grand prize.
