Good Mood

Du kan hålla en flaska vin i flera år, årtionden, och i de flesta fall kommer det vinet bara att smaka bättre med tiden. Öl är dock ett helt annat djur., Till skillnad från vin och vissa sprit är ölens hållbarhet faktiskt ganska kort och öl kan löpa ut. Och gammal öl smakar dåligt. Det kan vara svavel eller surt, med anteckningar av ättika, eller det kan smaka som våt kartong. Så hur förhindrar du att öl förstörs och håller ölen i ditt kylskåp så färskt som möjligt så länge du kan?

Du måste först förstå de faktorer som påverkar livslängden på en öl, börjar med dess sammansättning. I allmänhet är ju mer alkoholist och hoppy ölen desto längre kommer den att vara., ”Tänk till exempel på IPA: s Ursprung”, konstaterar Joe Bisacca, VD och grundare av Elysian Brewing Company. ”Det var en blek öl som skapades i Storbritannien och skickades till Indien för de koloniala brittiska trupperna. IPAs var mer alkoholist och hade mer bitter humle för att hålla dem stabila för den långa resan.”Det är därför en IPA eller stout kommer att vara längre än en pilsner.

bryggeriets renhet kan göra skillnad på hur länge ölen kommer att vara, liksom hur du lagrar din öl. Och den viktigaste faktorn att överväga om du försöker hålla öl fräsch är lätt., ”Ljus dödar öl, säger Bisacca. Och det finns en vetenskaplig anledning till det. Som Harold McGee skriver in på mat och matlagning: vetenskapen och Lore i köket, ” det visar sig att ljus i blågröna till ultravioletta delar av ljusspektrumet reagerar med en av hopsyrorna för att bilda en instabil friradikal, som i sin tur reagerar med svavelföreningar för att bilda en nära släkting till kemikalier i Skunks defensiva arsenal.”(Någonsin hört talas om” skunked ” öl? Det är det här.)

och det tar inte så mycket ljusexponering för att påverka öl., ”En kopp öl på en picknick kan gå skunky om några minuter”, skriver McGee, medan en ” flaska öl i ett lysrör kan försämras om några dagar.”Öl är klar eller gröna glasflaskor är mer mottagliga för ljusskador än de i bruna flaskor. Så gå till en burk om du har några tvivel om ölens ålder, eller vill behålla det länge; det är en ”total blackout”, noterar Bisacca.,

även om du lagrar öl ordentligt och köper en stor, hoppy brew, kommer smaken av din öl fortfarande att försämras över tiden, och en vecka gammal öl kommer att smaka annorlunda än en som är rakt ut ur en keg. ”Den underbara hoppy aromen vi alla älskar bleknar på egen hand när molekylerna bryts ner naturligt”, säger Bisacca, så han rekommenderar ,” en bra IPA ska vara full inom 90 dagar efter förpackning, en stout inom 9 månader till ett år”, men noterar att en ”fat äldre stor öl kan ta år att försämras!”

den nedersta raden? ”Fräschare är alltid bättre”, enligt Bisacca., Så bara köpa så mycket öl som du planerar att dricka, och dricka det så fort du kan. Du vill väl inte att det ska gå illa?,div id=”6e28d456b7″>

artighet av JSPORT, Taylor Alxndr och Leonce