under vintermånaderna i New England lagrar många sina grillar bort och lagar mat inomhus. När du tröttnar på att laga middag på stovetop eller baka i ugnen, finns det ett annat alternativ: Broiling. En liknande metod för utomhus matlagning, grilla kött och skaldjur kan ge dig samma bra smak som grillen.
hur skiljer sig bakning och broiling?
Vad är Broiling?
Broiling är metoden att utsätta mat för direkt värme., Mat placerad i en speciell bakplåt i ugnens broiler utsätts för 550 graders värme. Denna höga temperatur ger samma snabba sear som en grill till din nötkött, kyckling, lax och även grönsaker.
Broiling är annorlunda än bakning, där maten är omgiven av varmluft och kockar långsammare. Vissa kockar rekommenderar en tvåstegsprocess för bakning sedan broiling, för att hålla ett protein som kyckling fuktig.
mat att baka
som nämnts är bakning en långsammare tillagningsprocess eftersom ugnens värme måste färdas genom livsmedlets inre., Det fungerar ofta bäst för bröd och bakverk, som kakor och kakor. Det finns ingen regel mot bakning vad du också kan steka, men det tar mer tid. Men inte allt du broil kan bakas-håll pajer ur broiling pan!
mat att steka
Broiling koka inte långsamt genom mitten av maten men sears utsidan. Som ett resultat vill du inte steka en tjock köttskärning eller det kan vara underkokt., Prova
följande tunnare skär:
- benfria kycklingbröst
- fläskfilé
- hamburgare
- fisk som lax & tilapia
Du kan också laga grönsaker under broilern. Välj sorter som också kan ätas och avnjutas råa, som paprika och lök.
På Colony Diner använder vi många olika matlagningsmetoder för att ta fram smakerna av våra färska ingredienser. Från broiled scrod till bakad kyckling har vi något på menyn för alla., Om du inte har upptäckt grillen för våren ännu, samla familjen och besök vår Wallingford restaurang idag!
