När din söta tand börjar längta efter något gott, vilken typ av mellanmål når du för? En bit tårta? En bit paj? En skål glass? Vad sägs om lite pudding?
När det gäller söta mellanmål kan en fin skål med krämig pudding säkert slå på plats. Föredrar du choklad, vanilj eller banan? Om du är en pudding kännare, din favorit kan vara tapioka pudding.
mmmm! Du kanske känner igen tapioka som de squishy ”pärlor” som ger tapioka pudding och bubbla te deras unika smak och konsistens. Men vad är tapioka egentligen?,
tapioka växer inte på träd som frukt eller i trädgårdar som en grönsak. Istället är det en stärkelse som är gjord av roten till en växt vars vetenskapliga namn är Manihot esculenta.
denna växt är infödd till mycket av Sydamerika och Karibien, men den odlas över hela världen idag. Världens största producenter av växten är Brasilien, Nigeria och Thailand.
Det går med många olika namn runt om i världen. I USA kallas det vanligtvis kassava, yucca eller helt enkelt tapioka-växten. Ordet tapioka kommer från den sydamerikanska Tupí ord-tipi ’ Oka – för stärkelsen.,
Efter att kassava växter skördats behandlas deras rötter för att avlägsna toxiner som finns i växten. Stärkelsen bearbetas sedan till en av flera populära former: pulver, flingor, pinnar eller bollformade ”pärlor.”Tapioka pärlor är den mest populära formen.
tapioka är nästan helt fri från både protein och gluten. Det är mestadels kolhydrater med låga mängder mättat fett, kolesterol och natrium. Det är en basföda i vissa delar av världen. Människor på glutenfria dieter njuter ofta av bröd med tapiokamjöl.,
förutom tapiokapudding och bubbelte används tapioka ofta som förtjockningsmedel vid tillagning, särskilt i soppor. Eftersom tapioka inte har en stark smak av sig själv kan den läggas till många rätter för att tjockna dem utan att ändra smaken för mycket.
kassavanläggningens rötter har en annan intressant användning. Förutom att göra tapioka kan växtens rötter användas för att ersätta plastpåsar som är biologiskt nedbrytbara.
