om du försöker lägga till fler växter i din kost, är zucchini som ett otroligt mångsidigt alternativ att införliva i recept. Dess smak är inte överväldigande, vilket gör det till ett framgångsrikt tillägg till bakverk eller en tillfredsställande ersättning för pasta. Sommarsquashen är också stor i sig, sauterad, grillad eller rostad. Dessutom är det perfekt att servera med något protein. Inte bara är zucchini enkel att använda, men det är också extremt fördelaktigt för din hälsa. Det är inte konstigt att du borde lägga till denna fibermat i din kost i sommar.,
Här är några av de saker du bör veta om zucchini, inklusive när det är säsong, vad några av dess hälsofördelar är och hur man gör zucchini nudlar hemma.
Vad är zucchini?
Du kanske tänker på zucchini som en grönsak, men det är faktiskt en ung frukt som tillhör Cucurbitaceae-växtfamiljen, tillsammans med andra favoriter som gurkor och kalebasser. Zucchini skördas innan det mognar fullt ut, och det är kategoriserat som en typ av sommarsquash. Det är helt ätbart också: huden, frön och köttet är alla fulla av fytonäringsämnen., När det gäller färg kan den sträcka sig från en mörk, smaragdgrön till en gulaktig nyans.
relaterat: det enkla sättet att göra hälsosammare komfortmat.
hur smakar det?
det bästa sättet att beskriva zucchini smak är mild. Medan det är lite sött, tar det oftast på egenskaperna för hur det kokas. Sauté det i olivolja med lite vitlök, och det blir en krispig bärare av den salta smaken. Puré det och lägg det till muffins, och det blir ett sött tillägg till smeten. Sommarsquashen lägger till en maträtt och övermannar aldrig de andra smakerna., Det är därför det är så enkelt (och näringsrikt!) förutom så många livsmedel.
hur gör du och lagar zucchini nudlar?
detta kan bara vara det mest populära sättet att njuta av sommarsquashen. Du kan göra zucchini nudlar med en hel del verktyg i köket, så oroa dig inte om du inte har en spiralisator. En potatisskalare, kör ner frukten på längden, gör tunna remsor, kulinarisk vetenskapsman jen Gavin skriver på hennes hemsida. Dessutom kan en kocks kniv skära i samma riktning för att producera nudlar., De bästa är små, ¼ – tum i diameter åtminstone, och så länge frukten tillåter, enligt Gavin.
Spiralisatorer är under tiden speciell skärutrustning som gör att du kan mata zucchini i maskinen och bearbeta den till perfekta pastaformer. De kommer i en handhållen version, där du trycker den genom dig själv, eller bänkskivan spiralizer, som har en handvev.
matlagning zucchini nudlar är lätt. Helt enkelt sautéing dem med olivolja, salt och peppar kommer att ta ut smaken och lägga till strukturen på de spiraliserade nudlarna., Zucchini är också en perfekt, låg carb ersättning för typiska spaghetti, och spiraliserade nudlar går bra med någon typ av pastasås.
Vid C & s skaldjur och ostronbar i Atlanta, Georgia, chefskock och ägare Jon Schwenk serverar fina middagar Södra skaldjur, och han använder zucchini skuren i pastaformer också.
” Vi serverar spagetti zucchini på jobbet. En japansk mandolin ger dig perfekta snitt som liknar spaghetti eller linguine, säger Schwenk. ”På en rykande het panna med olivolja, tillsätt skivad vitlök., Tio sekunder innan det brinner, tillsätt zucchini och koka i 30 sekunder. Krydda med salt och peppar och lägg den ut ur pannan till plattan och tillsätt finstrimlad Parmesan eller Pecorino. Avsluta med rostade skivade mandlar.”
Vad är några kreativa sätt att använda zucchini?
om du verkligen vill bli kreativ är sätten att använda zucchini oändliga. Zucchini puré kan läggas till smeten i allt från muffins till kakor och kakor. Dess relativt milda smak konkurrerar inte med smaken av bakverk, så det är ett utmärkt val att lägga till muffins, bröd, kakor, barer eller till och med brownies.,
det kan också rostas i ugnen eller användas som bas för pizza.
Pam Hoffstetter, RD, LD, blandar sommarsquashen och lägger den till många salta rätter också. ”Jag blenderize det i riktigt små bitar som jag sätter i min kalkon chili med massor av baljväxter. Även i spaghettisås, säger RD.
och om du verkligen vill bli kreativ, smakar syltad zucchini som sött bröd och smör pickles, en ny favorit i slutet av sommarsäsongen.
när är det i säsong?,
Zucchini börjar dyka upp så snart vädret blir varmt och frosten har försvunnit. Med en relativt kort växtsäsong jämfört med andra frukter på vinstocken, är zucchini bäst avnjutas i juni till augusti. Under sommarmånaderna kommer du sannolikt att hitta den överallt på jordbruksmarknaderna.
kan du frysa den?
sommarsquashen kan lätt frysas om du inte kan använda den inom några dagar efter köpet. För bästa resultat, välj en ung, Liten squash, tvätta den och skär den i bitar., Blanchera ¼ ” skivorna i tre minuter i kokande vatten och doppa dem omedelbart i ett isvattenbad. Töm av vattnet, placera skivorna i en fryssäker behållare och skriv datumet på förpackningen. Fryst frukt varar i ungefär ett år, så frysning sommar zucchini kan hjälpa dig att njuta av skörden hela vägen till nästa växtsäsong.
vilka är hälsofördelarna med zucchini?
Hoffstetter ser många anledningar att inkludera det i din kost. ”Det är en icke-stärkelse grönsak. Det är lågt i kalorier utan fett, högt i fiber., Det är en fyllnadsmat för viktminskning på grund av fiberhalten. Det hjälper till att hålla blodsockret stabilt, reglerar tarmarna och förbättrar din tarmhälsa, säger RD.
vitaminerna A och C, som finns i zucchini, kan också öka ditt immunförsvar och hjälpa till med syn. Skal inte av huden, dock. ”Den mörkgröna huden har de flesta vitaminerna”, säger Hoffstetter.
Vad är näringsfördelningen av zucchini?
oavsett om du äter zucchini rå eller kokta kommer att påverka näringsfördelningen, men du får gott om näringsämnen men du äter det., Rå zucchini kommer att innehålla mer C-vitamin, medan kokta zucchini har mer vitamin A. i ett medium rå zucchini får du bara 33 kalorier, tillsammans med två gram fiber och mer än två gram protein. Och förutom vitaminerna A och C innehåller zucchini också några av B-vitaminerna, kalium och mangan.
Zucchini kan vara ett gott, fördelaktigt tillskott till varje kategori av mat. Det smälter väl in i alla typer av recept, men som kock Schwenk berättar för oss är det ibland bäst av sig själv. ”Jag älskar friskheten av zucchini, speciellt när det är säsong på östkusten, säger Schwenk., Ett nytt säsongsalternativ som är fyllt med näringsämnen? Men du förbereder det, du kan inte gå fel.
