Good Mood

undrar vad man ska äta i Norge under din första resa till midnattssolen? Läs vidare för att hitta ett dussin Norge mat favoriter måste du prova under ditt besök i Europas nordligaste land.

Vi anlände till Norge som Norska matnyheter. Till skillnad från pizza från Italien och pho från Vietnam är norska rätter inte en del av den globala folkmun och var inte på vår kulinariska radar.,

om du är bekant med signatur Norge mat som Fiskekaker och Kjøttkaker, då är du långt före där vi var innan vi reste till Norge för första gången.

visst visste vi att Norge exporterar mycket lax eftersom vi tidigare ätit mer än vår beskärda del av den salta, apelsinrökta fisken inuti bagels genom åren. Men vi undrade: vad äter Norska människor faktiskt i Norge?,

en norsk kryssning med Holland America gav oss möjlighet att fylla denna lucka i vår kulinariska repertoar. Sedan kryssningen varade i en vecka var lärande om Norges matkultur en stor del av vårt norska kryssningsäventyr.,

stopp i Oslo, Kristiansand, Stavanger och Flåm gav oss gott om möjligheter att smaka traditionell norsk mat samt moderna variationer som sushi. Även om våra hamnbesök var relativt korta lyckades vi packa mycket mat i våra dagar.

eftersom Niew Statsdam navigerade sig igenom episka fjordar under långa sommardagar där solen aldrig helt satt, såg vi fram emot att stanna vid hamnar där vi kunde äta och dricka som Norska lokalbefolkningen.

vad definierar norska köket?

i Norge röker och grillar lokalbefolkningen sin fisk. De omvandlar också fisk till kakor, soppor och bollar. Norrmän är stolta över sin havs bounty, och skaldjur är en integrerad del av deras kultur.,

bortom fisk är norska köket en fest för dem som föredrar att äta lokala, säsongsbetonade livsmedel. Denna matkultur går tillbaka till vikingar som festade på nötkött, fårkött och ren när de inte plundrade för mer exotisk mat. Idag samlar foragers ätbara läckerheter som bär längs den robusta kusten medan bönderna ger stora ostar till marknaden.,

dessa marknader säljer en rad kött och producera till både hem kockar söker färska ingredienser och shoppare söker snabba, enkla måltider. De bästa restaurangerna i Norge är mer exklusiva affärer för matresenärer med stora aptit och ännu större budgetar.

Norge Matfavoriter du bör inte missa

många Första gången besökare till Norge förväntar sig att uppleva landets naturliga skönhet men har antingen begränsade eller låga förväntningar på maten. Sann bekännelse: vi passar in i den första kategorin själva före vår första resa till Norge.,

Brunost (brunost)

Brunost är en norsk matfavorit som lokalbefolkningen regelbundet njuter av. Vissa människor äter även den unika bruna osten varje dag i veckan som en del av en traditionell norsk frukost eller som ett energigivande mellanmål.

inte din typiska ost, Brunost skapas när producenter koka getmjölk vassle tills det karamelliserar till en brun ostliknande substans. Kunniga shoppare kan hitta Brunost runt om i världen. När det gäller oss smakade vi denna norska specialitet för första gången på ett café i Oslo.,

Vi kommer inte att ljuga – Brunost såg lite udda ut för oss med sin tanniska bruna färg… och sedan smakade vi den. Serveras över nybakat surdegsbröd, Brunost var en trevlig överraskning. Både söt och salt samtidigt med en konsistens som liknar gräddeost, påminde denna bruna ost oss om smaklig saltad karamell.

Sjømat (skaldjur)

i Norge är skaldjur mer av en daglig mat än en lyxvara. De flesta norrmän bor nära kusten, vilket ger dem klar tillgång till alla typer av fisk, inklusive men inte begränsat till lax.

lax regerar högsta bland fisk i den norska kosten. Om det var upp till oss, skulle vi uteslutande äta lax i Norge – rökt, botat eller rå. Det spelar ingen roll. Vi har ännu inte träffat eller ätit en norsk lax som vi inte har älskat.

Norges fisk-och skaldjursalternativ går utöver lax. Fiskfläktar vill prova Norska klassiker som saltad torsk och syltad sill samt skaldjur som räkor och krabbor. Men mer äventyrliga diners bör inte missa sushi. Norges ultrafrästa fisk höjer den japanska delikatessen till något speciellt.

Michelin-starred Sabi Omakase erbjuder den ultimata Norge sushiupplevelse på sin lilla Stavanger restaurang. För dem som inte kan göra en bokning för en av Sabi Omakases tio platser eller besöka när restaurangen är stängd för sin sommarsemester, är syster Restaurang Sabi Sushi en fin lunchtid ersättning.

eftersom vårt Stavanger-stopp sammanföll med omakases årliga semester ”bosatte vi oss” för en lunch på Sabi Sushi., Vår måltid inkluderade en medium nigiri sampler med några av de färskaste fisk vi någonsin ätit plus en signatur Flambert roll med lätt flamed lax och avokado. Vår totala kostnad för lunch var 340 NOK eller ungefär $ 40 US – en sann Norsk fynd.

Fiskesuppe (Norwegian Fish Soup)

Norsk fisksoppa känd som Fiskesuppe är en stor, tröstande maträtt att äta i Norge på en kall vinterdag. Det var också idealiskt att äta på den regniga sommardagen när vi åt vår väg runt drizzly Oslo.

vår skål med Kremet Fiskesuppe (krämig fisksoppa) fylldes med torsk, musslor, grönsaker och örter. Vi soppade upp varenda droppe med korgen bröd serveras till oss med aioli.

denna läckra skål soppa kostar 208 NOK eller ungefär $23 USD vid tidpunkten för vårt besök. Nämnde vi att norska restauranger är dyra?,

Fiskekaker (Norsk fiskkaka)

fiskkakor som kallas Fiskekaker fyller det kulinariska tomrummet mellan amerikanska fiskpinnar och franska kroketter. Norrmännen lagar dessa fiskiga kakor med färska filéer baserade på tillgänglighet, ofta med torsk, kolja, pollock och lax.,

Efter att ha delat en fluffig makrill Fiskekaker på en fiskmarknad på Fiskebrygga, en gentrified wharf i Kristiansand, köpte vi en sekund. Prissatt till 15 NOK (ca $2 USD) vardera, dessa Fiskekaker var praktiskt taget gratis.

Rørkaviar (Tubekaviar)

Tubkaviar kallas Rørkaviar är en sak i Norge. Vi hörde talas om det innan vår norska kryssning och slutligen hittade rör av lyxiga Kavli kaviar på samma Kristiansand marknad där vi åt Fiskekaker.

Kjøttkaker (Norska köttbullar)

Även om Norge är världsberömt för sin fisk, äter norrmän ofta kött hemma när de äter med sina familjer. Sorterna inkluderar nötkött, fläsk, lamm och får samt älg och ren.,

medan vi i Norge skrapade vår köttätande kliar med köttbullar, hjärtliga Norska köttbullar gjorda med kryddat malet kött, lök och kryddor. Pan-stekt och drunknade i en rik sås, vår köttbulle kom med mushy ärter, potatis och surkål. En sida av lingon sylt avslutade köttig måltid.

korv (korv)

Norge har för närvarande många Michelin-stjärnmärkta restauranger inklusive Oslos trestjärniga Maaemo. Även om dessa exklusiva restauranger erbjuder minnesvärda matupplevelser, är Norges billiga äta alternativ inte att diskonteras. Och med billiga äter menar vi Pølser-hot dogs.

norrmännen äter mycket Pølser., De äter dem på norska stormarknader, närbutiker och mathallar på alla timmar på dagen och natten. De verkar verkligen älska denna snabbmatsikon så mycket som amerikaner älskar hamburgare.

Under vårt besök till Norge, vi delade en laddad Pølse på Syverkiosken i Oslo där ägaren Erlend Dahlbo gör sina egna kryddor från grunden och kokar korv i housemade ben buljong., Dahlbo välkomnade oss till sin graffiti-täckta kiosk som om vi var gamla vänner och förberedde vår order själv.

på dahlbos förslag åt vi denna norska varmkorv i en tortilla-liknande Lompe istället för en vanlig bulle. Tillverkad med potatis och mjöl, var Lompe det perfekta kärlet för vår mid-afternoon guilty pleasure.

Bærn (bär)

Även om Norges Norra läge inte bidrar till att odla exotiska frukter och grönsaker, växer det nordiska landet utmärkta bär och många av dem. Under sommaren omfattar Norges bärval hjortron, lingon, jordgubbar och blåbär (dvs. europeiska blåbär).

motiverade lokalbefolkningen foderskogar för bär, carting eftertraktade frukt hem för deras äta och bakning njutning. Matresenärer kan ta en genväg till norska berry bliss genom att handla för Bærn på lokala marknader.,

Vafler (våfflor)

formad som hjärtan och serveras till efterrätt, Vafler är en enkel men god mat i Norge tack vare pålägg som choklad, socker och sylt. Matresenärer kan äta våfflor på kaféer och mathallar i de flesta norska städer.,

Lägg till Brunost, camarel-liknande brun ost som presenteras ovan, för en sann Norsk Vaffel erfarenhet. Eller ännu bättre, ramp det hela vägen upp genom att lägga till Brunost, rømme (gräddfil) och Syltetøy (sylt) som vi gjorde under en dekadent mellanmål paus i Oslo.

beroende på din söta tandnivå kan du också prova Norska pannkakor som heter Sveler för en eftermiddag pick-me-up. Om du vill äta som en lokal, top din Sveler med Brunost och Smør (smör).,

Norsk Kanelboller (Norwegian Cinnamon Bun)

kanelbullar som kallas Kannelboller är lätta att hitta i Norge., Perfekt att äta tillsammans med en kopp specialkaffe (se nedan), dessa söta godsaker visas framträdande på bagerier över hela Norge.

vissa bagare lägger till kryddor som kardemumma eller ingredienser som choklad till Kannelboller, men klassisk Kannelboller får sin smak från kanel. Läsare som har rest inom Skandinavien hittar Kannelboller liknande Kanelbullar i Sverige och Korvapuusti i Finland.

Krumkake är ett bra alternativ för dem som är trötta på Kannelboller om en sådan sak kan hända. Finns också i norska bagerier, Krumcakes rullas kakor fyllda med vispad grädde.,

Kvikk Lunsj (Norwegian Kit Kat)

hur likartad är Norges Kvikk Lundsj till nestles Kit Kat?, Det är liknande nog att Nestle utan framgång försökte förbjuda godis konkurrent Mondelez från att producera sin choklad wafer bar för den norska marknaden. Mondelez äger Cadbury samt Freia, namnet på den färgstarka Kvikk Lunsj paketet.

trots den relativt nyligen misslyckade rättegången är Norges Kvikk Lunsj ingen blixt i pannan. Norska chocolatier Freia introducerade Fyra Fingrar wafer bar tillbaka 1937. Årtionden av marknadsföring Kvikk Lunsj barer till skidåkare och vandrare har förvandlat choklad behandla till en nationell skatt.,

När det gäller oss gillar vi den krispiga chokladbaren för vad det är – ett snabbt mellanmål på språng. Även om vi föredrar kritan av ett Kit Kat något mer, uppskattar vi konsistensen av Kvikk Lunsjs mjölkchoklad med sin rika, Cadbury-liknande creaminess (vilket är meningsfullt med tanke på företaget som äger det). Klicka här för att bestämma själv.,

Salt Lakris (salt lakrits)

salt lakrits är en förvärvad smak som vissa människor aldrig förvärvar. När det gäller oss, vi älskar intensivt smaksatt godis populär över hela Skandinavien inklusive Norge där det kallas Salt Lakris.,

för den obekanta, salt lakrits får sin intensiva smak från ammoniumklorid. Lakritsälskare kan köpa Salt Lakris i olika former som fisk och mynt på norska närbutiker och godisaffärer.

Vi kommer inte att ljuga – de flesta resenärer kommer inte att tycka om Salt Lakris vid första försöket. Men de (som vi) som gör kommer att vilja fylla på beroendeframkallande Konfektyr. Det enda andra alternativet är att beställa Salt Lakris online eftersom det är svårt att hitta Nordic treat bortom Skandinaviens gränser.,

Bonus – Spesialitetskaffe (specialkaffe)

skandinaver har en sak för kaffe som vi tidigare upptäckt på resor till Stockholm och Helsingfors. Och inte bara något kaffe-vi pratar om lätt rostat specialkaffe.

Norge är inget undantag från denna regel., Efter endast Finland när det gäller kaffekonsumtion per capita är Norge ledande när det gäller tredje vågkaffe. Norrmän kanske inte har uppfunnit denna typ av kaffe men de har fullt omfamnat konceptet.

specialkaffe fans hittar kaféer i städer i hela Norge som vi gjorde i Oslo, Stavanger och Kristiansand., Med betoning på kvalitet över kvantitet uppfyller dessa kaféer lätt kräsna kaffekännare som oss.

räkna med att spendera runt 40 NOK (ca $ 4,50 USD) för en utformad cappuccino eller platt vit och lite mer för Häll-overs. Även högre prissatta än råvaru kaffe, kan specialkaffe vara en av de bästa värde inköp i Norge.,

norsk mat för avancerade Diners

var noga med att också prova akevitt, destillerat skandinaviskt kött.sprit, för att slutföra dina matutforskningar i Norge. Norrmännen har druckit denna potenta dryck sedan 1500-talet.,

Video – Norway Food Tour

titta på vår YouTube-video och upptäck norsk mat tillsammans med oss.

planera din vistelse i Norge