Good Mood

en kost som är rik på frukt och grönsaker verkar bidra till att minska risken för många livsstilsrelaterade hälsoförhållanden.,

ett högt intag av vegetabiliska livsmedel, såsom grönkål, verkar minska risken för ett antal hälsotillstånd, inklusive fetma och total dödlighet, diabetes och hjärtsjukdomar.

benhälsa

ett lågt intag av vitamin K kan öka risken för osteoporos och benfraktur.

Vitamin K fungerar som en modifierare av benmatrisproteiner, det förbättrar kalciumabsorptionen och det kan minska urinutsöndringen av kalcium.

en kopp kokta collard greens ger 770 mikrogram vitamin K.,

2015-2020 United States Dietary Guidelines rekommenderar att en kvinna i åldern 19 till 30 år borde konsumera 90 mcg om dagen med vitamin K, och en man av samma ålder borde konsumera 120 mcg.

en kopp collard greens ger detta mycket vitamin K flera gånger över.

Cancer

studier tyder på att personer som äter mycket cruciferous grönsaker har en lägre risk att utveckla olika typer av cancer, inklusive cancer i övre matsmältningskanalen, kolorektal, bröstcancer och njurcancer.

Cruciferous grönsaker har svavelhaltiga föreningar som kallas glukosinolater.,

dessa föreningar kan bidra till att förhindra cancerprocessen i olika utvecklingsstadier för lung -, kolorektal -, bröst-och prostatacancer och eventuellt melanom, esofageal cancer och bukspottkörtelcancer.

i 2017 publicerade forskare resultaten av en studie med nästan 3000 personer. De letade efter möjliga samband mellan förekomsten bröstcancer och konsumtionen av korsblommiga grönsaker.

resultaten föreslog att konsumera cruciferous grönsaker kan sänka risken för bröstcancer, särskilt hos kvinnor som ännu inte har nått klimakteriet., De noterar att matlagningsmetoder kan göra skillnad, eftersom matlagning av några cruciferous grönsaker kan minska nivåerna av glukosinolater.

om detta är sant för collard greens eller inte var oklart från denna studie, eftersom de flesta inte äter collard greens raw.

det finns bevis för att grönkål och andra gröna grönsaker som innehåller höga mängder klorofyll kan bidra till att blockera de cancerframkallande effekterna av heterocykliska aminer. Dessa ämnen genereras vid grillning av livsmedel vid hög temperatur.,

Diabetes och leverfunktion

2015-2020 Dietary riktlinjer för amerikaner rekommenderar 22,4 till 28 gram fiber per dag för kvinnor, beroende på ålder, och 28 till 33,6 gram per dag för män.

resultaten av en studie som publicerades 2014 tyder på att ett högt intag av fiber kan minska inflammation och glukosnivåer hos personer med typ 1-diabetes.

det kan hjälpa personer med typ 2-diabetes att uppnå bättre nivåer av blodsocker, lipider och insulin.

en kopp kokta collard greener ger nästan 8 gram fiber.,

Collard greener innehåller också en antioxidant som kallas alfa-liposyra.

studier tyder på att alfa-liposyra (ALA) kan sänka glukosnivåerna, öka insulinkänsligheten och förhindra förändringar relaterade till oxidativ stress hos personer med diabetes. Det kan också bidra till att regenerera levervävnad.

utredare har också observerat att ALA kan minska symtomen på perifer neuropati hos personer med diabetes.

det är dock oklart om ALA kan vara effektivt som långtidsbehandling. Dessutom har studier använt intravenös Ala., Oral tillskott kan inte ge samma fördelar.

alltför höga doser av ALA verkar ge negativa effekter som liknar dem som orsakas av för lite. Medan ”normala” mängder kan bidra till att förhindra oxidativ stress, kan höga nivåer leda till cellskador.

forskare har funnit att konsumera collard greener förbättrade leverfunktionen hos råttor med högt blodtryck.

Digestion

collard greener är höga i både fiber och vattenhalt. Dessa hjälper till att förhindra förstoppning, främja regelbundenhet och upprätthålla ett hälsosamt matsmältningsorgan.,

frisk hud och hår

collard greener har ett högt vitamin A-innehåll. Vitamin A är nödvändigt för talgproduktion, och detta håller håret fuktat.

Vitamin A är avgörande för tillväxten av alla kroppsvävnader, inklusive hud och hår. Det stöder också immunsystemet och ögonen och hjälper till att hålla kroppens organ friska.

Vitamin C gör det möjligt för kroppen att bygga och upprätthålla nivåer av kollagen, vilket ger struktur till hud och hår.

en vuxen kvinna behöver 75 mg C-vitamin om dagen, och en man behöver 90 mg., En kopp kokta collard greener ger nästan 35 mg vitamin C.

järn förhindrar anemi, en vanlig orsak till håravfall. Brist på järn i kosten kan påverka hur effektivt kroppen använder energi. Grönkål, spenat, linser, tonfisk och ägg är bra källor till järn.

vuxna behöver konsumera 8 mg järn om dagen, och kvinnor under sina reproduktiva år behöver 18 mg. En kopp kokta collard greener ger 2,5 mg järn.

sömn och humör

collard greener innehåller kolin, en viktig neurotransmittor., Kolin hjälper till med humör, sömn, muskelrörelse, lärande och minnesfunktioner.

Kolin bidrar också till att upprätthålla strukturen hos cellulära membran, överföringen av nervimpulser, absorptionen av fett och minskningen av kronisk inflammation.

folat, även närvarande i kolin, kan hjälpa till med depression, eftersom det kan förhindra att ett överskott av homocystein bildas i kroppen.

forskare har funnit höga nivåer av homocystein hos personer med bipolär sjukdom och depression i samband med alkoholanvändningsstörning.,

konsumtion av folat kan bidra till att minska risken för depressiva symtom hos vissa personer.

varför inte odla dina egna collard greener? Du kan köpa frön online.