Good Mood

Innehållsförteckning

1. Vad är Kani Shabu-Shabu? Vad är skillnaderna mellan kung krabba i Japan och snö krabba?
2. Varför Japansk krabba från Hokkaido är så läcker!
3. Kani-Tsume: njuter av läckra krabba shabu-shabu! (Permanent stängd)
4. Kani-Tsume Fantastiska japanska krabba menyn!
5. missa inte den japanska krabbsäsongen!

Vad är Kani Shabu-Shabu? Vad är skillnaderna mellan kung krabba i Japan och snö krabba?,

Kani shabu-shabu är en varm gryta med råa krabba ben kokta i en kryddat och kryddad het ”dashi” buljong. Precis som din vanliga shabu-shabu med kött är det en mycket enkel maträtt att förbereda och äta. Men den enkelheten är precis vad som gör det möjligt för oss att fullt ut njuta av den autentiska smaken av läckra japanska krabba.
de typer av krabba som används för shabu-shabu rätter är i allmänhet kung krabba (”taraba” på japanska) och snö krabba (”zuwai” på japanska).
King crab har en mycket stor kropp, med tjocka, plumpa ben., Att äta även en liten mängd ger dig nöjet att ha ätit en hel krabba!
Snow crab har en mindre kropp och smala ben, men smaken har en sötma till den som skiljer sig från andra typer av krabba. Snökrabba rekommenderas för dem som bryr sig mer om smaken av deras måltid snarare än mängden.

varför Japansk krabba från Hokkaido är så läcker!,

medan du kan fiska krabbor hela Japan, många människor specifikt flockas till Hokkaido att prova lokala krabba rätter under sin sightseeingtur. Så vad är det med Hokkaido krabbor som gör dem så oemotståndligt läckra?

det sägs att en av de faktorer som bestämmer smaken av den japanska Krabban är temperaturen på havsvatten där de bor., Hokkaidos norra vatten, den nordligaste delen av Japan, kännetecknas av sina året runt låga temperaturer, till skillnad från vattnet söder om Honshu.
haven som omger Hokkaido faller vanligtvis under 5 grader Celsius midwinter, med drivis som gör ett utseende längs kusten mot Okhotskhavet. För att leva och överleva i sådana frigida förhållanden utvecklar krabborna som bor i dessa hav en mycket starkare kropp för skydd, vilket för övrigt också gör dem mycket mer salta och smakrika.

Kani-Tsume: Njut av läckra krabba shabu-shabu!, (Permanent stängd)

det finns många specialkrabba butiker i mitten av Sapporo. Det mest populära området är Downtown Susukino. Kani-Tsume, öppnade i juni år 2018, är en butik på andra våningen i Tokyu Restaurang Plaza i Sapporo Susukino.
stora krabba klor står som grindar vid ingången, välkomnande kunder. Det finns fyra sittplatser arrangemang i butiken för att rymma parter från så små som 2 personer till grupper om 10 eller fler.,
(*Obs: Denna butik är permanent stängd från och med 2021 Jan)

på Kani-Tsume kan du njuta av en allt-du-kan-äta krabba kurs! Naturligtvis finns det också ett antal à la carte-rätter, inklusive stekt mat, sushi och till och med risskålar, som alla innehåller krabba på något sätt, form eller form. Idag kommer vi att prova den läckra krabba shabu-shabu på Kani-Tsume.

vi beställde ”Kani-ebi Shabu” (en uppsättning av färsk, skalade krabba och röda räkor, 3,200 yen per person plus skatt). Först värmer vi upp buljongen, som helt enkelt är smaksatt med endast Hidaka kelp.

när ångan börjar stiga är det dags att sätta krabban i potten! Håll krabbbenet vid den skalade delen och doppa den i buljongen, sakta svänga runt det, var försiktig så att du inte släpper den i potten. Om buljongen är för varm för att hålla krabba med händerna, kan du använda ätpinnar.
vad du behöver uppmärksamma är hur länge Krabban är nedsänkt i potten. Detta kommer att påverka hur läckra din krabba shabu-shabu kommer att vara.
enligt Mr Arai, bör snökrabba kokas i ca 20 till 30 sekunder, och kung krabba ca 40 till 60 sekunder., När hela delen av crabmeat är plump, vet du att det är klart att äta.

Ta bort den japanska Krabban från potten och doppa den i den uppfriskande läckra citrussåsen. Krabban är söt med en fluffig konsistens, precis som riktig snö! Känn dig fri att lägga till extra kryddor som du väljer till sesamsås.

ytterligare menyalternativ som du kan beställa med Kani-ebi Shabu skålen är snö krabba, kung krabba, räkor och grönsaker. Eftersom den första uppsättningen inte inkluderar kungskrabba, varför inte beställa den på sidan och jämföra?

det finns också ytterligare menyalternativ Du kan lägga till i potten när buljongen når slutet. Det är vanligt i Japan att tillsätta ingredienser som nudlar och ris till den återstående buljongen och avsluta varje sista droppe.
på Kani-Tsume kan du välja mellan tre typer av nudlar: udon, soba och ramen. Njut av nudlar tillsammans med krabba, räkor och grönsaker gör en mycket speciell och utsökt maträtt.,

Du kan beställa med hjälp av pekskärmen på din plats. Den finns på japanska, engelska, kinesiska (traditionella och förenklade) och koreanska, så att du kan beställa med tillförsikt oavsett din japanska språknivå.

Kani-Tsume Fantastiska japanska krabba menyn!,

förutom deras all-you-can-eat måltid uppsättningar, Kani-Tsume erbjuder också en à la carte-meny. De mest populära rätterna bland utländska turister är krabba shumai, krabba tempura, sushi och risskålar.
även om det finns gott om specialbutiker som erbjuder traditionella och rätters måltider med krabba, på Kani-Tsume, är du fri att njuta av så mycket krabba som du vill.,

missa inte japansk krabba säsong!

vilken krabba som är i säsong varierar efter typ. Årstider och fiskevatten varierar också, så du kan njuta av olika typer av krabba året runt., Om du vill äta en viss favorit krabba medan det är i säsong, rekommenderar vi att du checkar i förväg för tillgänglighet.
i allmänhet sägs vintern vara den bästa säsongen för snökrabba, medan kungskrabba i Japan bäst avnjuts från vinter till vår. Så nästa gång du tar en resa till Hokkaido, varför inte prova några läckra Hokkaido krabba rätter? Chansen är att du inte kommer att smaka något liknande dem någon annanstans!

Text av:minna no kotoba sha