vissa regler görs för att brytas. Bara parning rött vin med rött kött? Bara dricka portvin efter en måltid? Det finns ingen anledning att begränsa dig själv.
dricka vin handlar om att njuta av dig själv, inte efter regler. Men när det gäller vintemperatur gäller vissa regler. Och det finns några gyllene tips och tricks som verkligen kan göra din favoritflaska pop.
vintemperaturen har en avsevärd effekt på vinsmak., Medan ett glas vin serveras vid rätt temperatur är en glädje att njuta, kan fel temperatur vara en katastrof för din vinsamling.
varför betyder Vintemperaturen?
har du någonsin serverats ett något varmt glas vitt vin? Även om det kan ha varit drickbart, är chansen att det inte var riktigt lika roligt. Detta beror på att vita viner behöver lite kyla för att lyfta sina känsliga aromer och surhet.
på andra sidan myntet har du någonsin haft ett vitt vin som var lite för kallt?, Over-chilling ditt vita vin kommer att orsaka smaker att bli dämpad och nästan vattnig. Det finns en fin balans.
på samma sätt måste mousserande viner, som Champagne, Cava och prosecco, kylas som en säkerhetsfråga. Att hålla dessa kolsyrade viner kalla säkerställer att koldioxiden förblir instängd och inte plötsligt dyker upp oanmäld.
rött vin serveras traditionellt varmare än vitt vin. Om rött vin serveras för kallt kan det smaka alltför surt. Det finns en internationellt trodd myt att rött vin måste serveras vid rumstemperatur., Detta är inte strikt sant — servering rött vin för varmt kan göra det verkar soupy och obalanserad.
vid servering temperatur är viktigt, korrekt lagring av ditt vin är avgörande för att skydda dess kvalitet. Vin är en ömtålig sak. Att bara lämna ditt vin i ett varmt rum för länge är tillräckligt för att byta, dämpa och förstöra de känsliga smakerna.
den bästa temperaturen för vitt och mousserande vin
det finns ingen idealisk temperatur när det gäller kylning av vitt vin. Istället skulle det vara bäst om du tittade på vinstilen du har att göra med.,
- bubbliga mousserande viner, roséer och lätta torra vita viner (som Beaujolais) måste kylas för att få ut sina fruktiga smaker och frodiga aromer. Prova att servera dem på 40-50 grader Fahrenheit.
- viner med hög syrahalt, såsom Riesling, smak balanserad och fräsch vid cirka 45-50 grader.
- fylliga vita viner, såsom Chardonnay, kräver kalla temperaturer för att få ut sina rika, smöriga texturer. Servera dem mellan 48-60 grader.,
om du serverar vitt vin på en fest, eller över middag, chill din vinflaska i kylskåpet. Sedan, 30 minuter innan du planerar att servera, ta ut det ur kylskåpet och låt det värma något innan du öppnar.
den bästa temperaturen för rött vin
I motsats till populär tro är rumstemperatur inte den perfekta temperaturen för rött vin. Varför? Tja, först och främst kommer rumstemperaturen i varmare klimat att skilja sig avsevärt från kallare klimat., Som sådan kommer Australiensiska vinälskare att njuta av sin vino mycket varmare än Isländska vinaficionados.
För det andra, om ett vin har hög alkoholhalt, som serverar det för varmt, kommer att ge drinkaren en brännande känsla, som liknar att dricka ett skott av whisky.
medan viner med höga tanninnivåer, som Cabernet Sauvignon, kan hantera något varmare temperaturer än lättare viner som Pinot Noir, kunde vi alla dricka våra röda lite svalare.,
- tjäna fylliga röda, såsom Syrah (eller Shiraz, beroende på var den kommer ifrån) vid 60-65 grader.
- ljus, fruktiga röda dra nytta av en svalare temperatur. Servera Gamay och Tempranillo lite svalare vid 55-60 grader.
När du dricker rött vin, sätt flaskan i kylskåpet i 30 minuter innan du serverar. Därefter dekantera antingen flaskan eller häll det första glaset, så att det kan andas och värma på bordet i 10 minuter innan du dricker det.,
hur man uppnår den perfekta Vintemperaturen
som vi har diskuterat kan vin vara en mycket ömtålig sak. Dess känsliga smaker kan ändras av klimat, temperatur, solljus och till och med ljudvibrationer. Det är därför det är viktigt att lagra din vinsamling ordentligt.
om du bor i ett varmt klimat, var medveten om att temperaturer så höga som 75 grader kan förstöra ditt vin. För att bekämpa detta, lagra din samling i ett mörkt, coolt rum.
medan en vinkällare är idealisk förstår vi att inte alla har tillgång till sådana lyx., Istället är ett reglerat vin kylskåp fantastiskt. Om det inte är ett alternativ fungerar ett vanligt kylskåp också. Var noga med att flytta vinet efter en månad, för att inte torka ut korken.
för att se till att ditt vin förblir som vinproducenterna avsedda, håll ett öga på dina flaskor för tecken på förfall. En flaska som har påverkats av varma temperaturer kan visa tecken i korken. Korken börjar bulta när vätskan börjar expandera och det resulterande vinet kommer att smaka inaktuellt.,
serverar det perfekta glaset
för att servera mousserande vin vid den ideala temperaturen, försök poppa den i frysen i knappt en timme. Men fortsätt med försiktighet och glöm inte bort det. Längre än en timme kan orsaka en bubblig explosion.
om du inte har mycket tid kan du alltid använda en ishink. Blanda din ishink med vatten och is, eftersom detta kommer att sänka vinets temperatur gradvis.
vitt vin och rosé ska förvaras i kylskåp i några timmar före öppnandet., Men istället för att lägga den i en ishink, som du skulle med mousserande viner, låt det andas på bordet. Sätt bara tillbaka den i kylskåpet om rumstemperaturen orsakar att flaskan svettas eller värms för snabbt.
rött vin drar verkligen nytta av dekantering, eftersom exponering för luften kan bidra till att mjuka tanninerna och ta bort något sediment. För det perfekta glaset rött vin, kyla det i kylskåpet i 30 minuter, dekantera och häll sedan.,
den perfekta Vintemperaturen
servering av vin vid rätt temperatur kommer att betona dess unika smaker och förbättra smaken totalt. Men att välja hur du chillar eller serverar ditt vin är inte så enkelt som” kallt för vitt ”och” rumstemp för rött.”Optimal vintemperatur beror på vilken typ av vin du dricker, mängden tanniner i vinet, och naturligtvis, personliga preferenser.,
som sagt, för enkelhetens skull, här är en sammanfattning av de enkla riktlinjer du vill ha i åtanke:
det finns en god chans att du kanske dricker ditt röda vin för varmt. Medan mycket tanniska viner som merlot kan stå för att serveras lite varmare, lättare och fruitier röda är bäst när svalare.
i motsats till populär tro kan du överkyla en flaska vit. För att se till att du får det bästa från den flaskan, låt vitt vin värma naturligt innan du serverar. Du kommer att optimera fruktiga smaker och delikata aromer.,
för den perfekta serven, kom ihåg våra tips om hur du lagrar, Chillar och serverar vin. Innan du vet det, kommer du att njuta av din favoritflaska precis som vinmakaren tänkt.
