visste du att yuca (även känd som kassava) är en av de dödligaste livsmedel på planeten? Inte? Inte jag heller. Åtminstone inte förrän jag gick till en arbetsfunktion där fina och exotiska hors d ’ oeuvres passerade runt. Bland några sofistikerade aptitretare erbjöds jag havsabborre på en säng av en stekt potatis (så jag tänkte). Det förklarades senare för mig att ”potatisen”, fisken serverades på, var yuca – en rotgrönsak som är extremt giftig om den äts okokt. Onödigt att säga, jag avböjde nästa omgång av yuca apps., Fisken skulle dö för, men yuca cake…no tack!
så, denna erfarenhet förde en hel del frågor. I synnerhet vad är yuca? Hur lagar du det och dör inte? Vad går det bra med? Så här är det, yuca 101!
QUICK INTRO
innan vi går vidare, Vad är yucca? Yuca (eller kassava) är en rotgrönsak som mycket liknar en potatisstruktur. Den är tät, mycket stärkelse och full av kolhydrater, fibrer och vitamin C.,
eftersom det växer i regioner med subtropiska klimat, är det mer populärt i Sydamerika, Mexiko och vissa delar av oss. Enligt FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation är kassava en Basmat i de flesta utvecklingsländer, vilket ger en grundläggande diet för över 500 000 personer. Eftersom det är så torka tolerant, har det blivit en populär gröda att skörda i marginalländerna som saknar jord., Det är intressant att notera att när kassava torkas till ett pulverformigt ämne blir det tapioka, en boba-to-be för dina trendiga mjölkteor. Yass!
fördelar
som tidigare nämnts, om det inte kokas ordentligt, är yuca giftigt och farligt för konsumtion. Men om beredd på rätt sätt, erbjuder yuca en hel del hälsofördelar.
Yuca är hög i C-Vitamin, vilket ökar produktionen av vita blodkroppar som bekämpar virus och infektioner, skyddar ditt immunförsvar och övergripande hälsa.,
eftersom det är så carb-tungt, ökar det hälsan hos personer med diabetes, vilket hjälper till att reglera blodsockernivån.
Yuca är också känd för sina antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper. Dess extrakt används ofta i olika schampon, tvål och lotioner för att behandla ett antal hudförhållanden, som mjäll, hudsjukdomar och infektioner, balding, svävar och skärningar.
matlagning med YUCA
Yuca är också hög i fiber. Fördelarna med högt fiberintag utgör vår ”dagliga rutin” (om du vet vad jag menar) ska inte nämnas här.,
matlagning med YUCA fortsatte
eftersom konsistensen av yuca är mycket lik en vit potatis, kan den användas en mängd liknande salta och söta rätter. De vanligaste rätterna som är gjorda med kassava är yuca frites, bakade chips, yuca mashed och kassava kakor. Rätter med yuca är inte så ovanligt nuförtiden och det finns på menyer i ett antal latinamerikanska restauranger i ditt område.
om du känner dig extra äventyrlig finns det många roliga yuca recept du kan experimentera med., I själva verket är yuca inte för alla, men om du fick smaken för det, se upp, Du kan oavsiktligt dike matlagning med vanlig potatis för ett tag.
roliga yuca recept att prova:
Caribbean Cassava (Yuca) frites från Granen
bakade krispiga Cassava frites från obefläckade Bites
Bacon fyllda Yuca Bites från tre rätter., En middag
Yucca Empanadas från mat och vin
Yuca-Coconut Cake (Enyucado) från Mina recept
Söt Cassava Pie från Caribbean Pot
spara en potatis, laga mat med yuca!
