Good Mood

Le lait aigre est utilisé dans les recettes depuis l’Antiquité. Le goût « aigre » particulier provient de l’acidification du lait.

Le naturel, mieux c’est!

le lait aigre cru devrait être utilisé plutôt que le lait pasteurisé devenu aigre., Lorsque le lait est pasteurisé, toutes les enzymes et probiotiques sont tués, alors qu’ils sont présents dans le lait cru. Comme le lait cru devient aigre, cela signifie seulement que les probiotiques utilisent la douceur (lactose).

la meilleure façon d’utiliser le lait aigre dans les recettes est de suivre certaines recettes anciennes. À cette époque, il n’y avait pas de réfrigérateurs pour conserver le lait et, par conséquent, le lait aigre était de préférence utilisé. Le lait devient aigre quand il y a fermentation bactérienne naturelle ou il peut être fait en ajoutant un acide. Les acides naturels peuvent être ajoutés par le jus de citron ou le vinaigre., Il est conseillé de ne pas boire de lait aigre car il peut provoquer une intoxication bactérienne. Cependant, le lait aigre peut être utilisé en cuisine, car la chaleur éliminera les bactéries nocives.

le lait caillé peut être utilisé dans plusieurs spécialités. Il peut être utilisé comme substitut du babeurre ou de la crème sure, ce qui gardera le goût et la saveur crémeuse intacts. Il peut principalement être utilisé dans les recettes de pain et de dessert. Étant de nature acide, il réagit avec le bicarbonate de soude et rend les gâteaux et le pain moelleux. Voici quelques recettes que vous pourriez faire en utilisant du lait aigre.,

lait aigre dans les recettes de pain

OPTION 1:

ingrédients

►lait aigre, 3 et ¼ c. À soupe.
►farine, ¼ tasse
►levure sèche, ¼ c. à thé.
►sucre blanc, 1 – ¼ c. À thé.
►Sel au goût

Procédure

►Mélanger tous les ingrédients et faire une pâte.
►gardez – le dans la poêle et faites cuire.
►Cela donnera 2 portions.

OPTION 2: pain de Maïs

Ingrédients

Procédure

►Battre les deux oeufs et mélanger le sucre et le sel.
►Mélange de soude et le lait, puis ajouter au mélange d’œufs.
►ajouter la crème de tartre, la semoule de maïs et la farine.,
►mélanger le shortening légèrement mais correctement.
►verser le mélange dans la poêle et cuire au four pendant 35 minutes, à 350°.
►votre pain est prêt!

Lait caillé de Gâteau Recettes

OPTION 1:

Ingrédients

►lait caillé, 2 tasses
►Oeufs, 2
►Cacao, ½ tasse
►Farine, 3 tasses
►Sucre, 2 tasses,
►le Bicarbonate de soude, 2 cuillères à thé.
►Raccourcissement, ½ tasse
►Vanille essence, comme par commodité

Procédure

►Mélanger le shortening et le sucre.
►mélanger le cacao, le soda et la farine.
►ajouter le lait aigre et le mélange de farine au mélange de sucre.
►huiler la poêle et vaporiser un peu de farine.,
►gardez – le pour la cuisson pendant 45 minutes, à 350° F.

OPTION 2: Gâteau aux épices

ingrédients

procédure

►faites une pâte en mélangeant la crème sure, la cassonade, les œufs et le raccourcissement.
►ajouter tous les ingrédients sauf les raisins secs et bien mélanger.
►ajouter les raisins secs à la fin.
►versez – le dans une casserole huilée.
►faites-le cuire pendant 40-50 minutes à 370-375 ° F.

lait aigre dans les recettes de biscuits

OPTION 1:

ingrédients

►lait aigre, ¾ tasse
►poudre à pâte, 3 c. à thé.
►bicarbonate de soude, ½ c. à thé.
►farine,2 tasses
►sel, 1 c. à thé.
►raccourcissement, 2 c. À soupe.,

Procédure

►Mélanger le bicarbonate de soude et du lait dans un bol.
►mélanger la poudre à pâte, le sel et la farine dans un autre bol.
►ajouter le raccourcissement au mélange de farine.
►mélanger le mélange de lait aigre et le mélange de farine.
►roulez-le ½ pouce d’épaisseur et coupez.
►faites-le cuire pendant 10-15 minutes à 450 ° F.

OPTION 2: biscuits à l’avoine

ingrédients

procédure

►mélangez la farine d’avoine, les épices, les raisins secs et les œufs.
►ajouter le sucre et le raccourcissement. Bien mélanger le tout.
►placez-la au réfrigérateur pour la nuit.
►Après avoir sorti, ajouter suffisamment de farine pour garder la pâte parfaite.,
►huiler la plaque à biscuits puis verser le mélange dans les moules.
►faites-le cuire pendant 8-10 minutes à 350 ° F.

lait aigre dans les recettes de muffins

OPTION 1:

ingrédients

►lait aigre, 1 tasse
►poudre à pâte, 2 c. à thé.
►Soda, ½ c. à thé.
►Farine, 2 tasses,
►Sucre, 2 c. à thé de.
►Oeuf, 1
►Huile, 2 c. à soupe.

Procédure

►Mélanger la farine, la poudre, le bicarbonate et le sucre.
►battre l’œuf et y ajouter du lait aigre.
►Mélanger le mélange sec et bien mélanger.
►gardez – le pour la cuisson à 400 °F pendant 15-20 minutes.,

OPTION 2: Muffins au chocolat

ingrédients

►pépites de chocolat
►lait aigre, 1 tasse et 2 c. À soupe.
►farine,2 tasses
►poudre à pâte, 2 c. à thé.
►bicarbonate de soude, ½ c. à thé.
►poudre de cacao, ½ tasse
►oeufs, 2
►poudre D’Espresso, 1 c. À soupe.
►sucre, ¾ tasse
►extrait de vanille, 1 c. à thé.
►Huile, ⅓ tasse

Procédure

►tout d’Abord, mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
►battre les œufs et mélanger le sucre pendant une minute.
►mélanger l’huile, le lait aigre et l’essence de vanille dans le mélange d’œufs. Mélanger tous les ingrédients.
►mélangez soigneusement le mélange sec et humide., Mélanger un peu de pépites de chocolat.

lait aigre dans les recettes de crêpes

OPTION 1:

ingrédients

►lait aigre, ¾ tasse
►bicarbonate de soude, ½ c. à thé.
►beurre Fondu, 2 c. à soupe.
►sucre Blanc, 2 c. à soupe.
►farine,1 tasse
►poudre à pâte, 1 c. à thé.
►Oeuf, 1

Procédure

►Mélanger tous les ingrédients secs correctement dans un bol.
►battre l’œuf avec du beurre et du lait aigre.
►mélanger le mélange sec et le mélange humide. Assurez-vous que tous les morceaux ont disparu.
►verser un peu de pâte sur la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bruns et moelleux.,

OPTION 2:

Ingrédients

Procédure

►Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
►battre les œufs et mélanger avec du lait aigre.
►mélanger le mélange sec et humide pour former la pâte.
►utilisez de l’huile et faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient brunes.

lait aigre pour faire du fromage Cottage

choses dont vous avez besoin

►lait aigre épais
►sel, 1 c. à thé.
►crème fraîche/lait, ½ tasse
►passoire
►étamine/serviette

procédure

►chauffer doucement les restes de lait aigre. Ne pas trop cuire.
►éteignez le feu lorsque vous voyez le lait cailler et le lactosérum se former., Le lactosérum est l’eau qui se sépare du caillé.
►laissez refroidir pendant 5 minutes.
►filtrer l’eau.
►versez le caillé laissé dans une étamine/serviette et attachez-le sur un récipient.
►le lactosérum va couler pendant encore quelques minutes.
►Vous pouvez le réfrigérer tel quel ou ajouter la crème et le sel pour le rendre doux. Après les avoir ajoutés, mélanger correctement et réfrigérer pendant quelques heures.

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