Les avantages pour la santé de blackberry comprennent une meilleure santé digestive, une défense immunitaire renforcée, un fonctionnement sain du cœur, la prévention du cancer et le soulagement de la dysfonction endothéliale. Blackberry offre des avantages cognitifs et aide à améliorer la mémoire, la gestion du poids, le maintien de la solidité des os, les soins de la peau, l’amélioration de la vision, le maintien des yeux sans maladie et la coagulation sanguine normale. Il peut également servir d’aliment précieux pendant la grossesse en raison d’une gamme impressionnante de nutriments.
Qu’est-ce que Blackberry?,
La mûre est un fruit délicieux et polyvalent, appartenant au genre Rubus dans la famille des Rosacées qui comprend également la framboise et la mûre. Originaire des régions tempérées du Nord du globe, la mûre a été honorée comme le fruit officiel de l’État de L’Alabama et se trouve copieusement en Amérique du Nord et sur la côte Pacifique. Les cultures anciennes percevaient la mûre comme une mauvaise herbe ou une plante sauvage, mais son histoire médicinale remonte à plus de 2000 ans., L’histoire révèle l’utilisation traditionnelle des mûres, des feuilles, de l’écorce et des racines par les Romains et les Grecs pour guérir de nombreux problèmes de santé allant des infections bénignes aux morsures venimeuses. En fait, au cours du 18ème siècle, la cure grecque d’utilisation de la mûre pour traiter la goutte était si influente en Europe qu’elle était connue sous le nom de « baie de la goutte ». Des preuves scientifiques récentes ont largement contribué à mettre au jour le potentiel thérapeutique des mûres et leur consommation mondiale.,
La mûre a une tige bisannuelle dressée ou partiellement dressée avec des pointes acérées et des feuilles vert foncé avec des grappes de fleurs blanc rosé. Il donne un fruit agrégé violet-noir qui comprend plusieurs segments charnus plus petits ou drupelets. Les mûres ont une peau fragile et lisse avec un noyau verdâtre qui s’allonge presque jusqu’à la base de la baie. Les mûres immatures sont généralement rouges ou vertes et difficiles à toucher et se transforment plus tard en fruits noirs, doux, juteux et brillants à maturité.,
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la Valeur Nutritionnelle de Blackberry
les Mûres sont savoureux et riches en nutriments des fruits qui stockent une belle gamme de nourrir les composants., Les vitamines fournies par les mûres comprennent la vitamine A, la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine), la vitamine B6, le folate, la vitamine C (acide ascorbique), la vitamine E (alpha-tocophérol) et la vitamine K (phylloquinone). Selon la base de données nationale sur les nutriments de L’USDA, la richesse minérale des mûres comprend le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc. Les mûres sont également une bonne source d’acides aminés et de fibres alimentaires essentielles, et elles ne contiennent aucun cholestérol nocif.,
avantages pour la santé de la mûre
Les avantages de la mûre offrent un répit dans diverses conditions de santé qui ont été discutées comme suit:
potentiel antioxydant
Les mûres contiennent une quantité abondante d’antioxydants puissants qui protègent le corps de multiples façons. Les composants tels que les acides phénoliques, les flavonoïdes et les flavonols, en particulier les anthocyanosides, présents dans les mûres agissent contre les molécules nocives sans oxygène et contrecarrent leur action., Cette activité protectrice de piégeage des radicaux protège le corps contre une gamme de maladies causées par des dommages oxydatifs qui peuvent être la cause sous-jacente de nombreuses conditions mortelles. Le chercheur Wang SY du Centre de recherche agricole de Beltsville dans une étude a conclu que les mûres avaient la troisième plus haute capacité D’absorption des radicaux ORAC – oxygène (capacité antioxydante), après les fraises et les framboises noires.
propriétés anticancéreuses
Le fruit de la mûre est efficace contre le développement du cancer, y compris le cancer du poumon, le cancer du côlon et le cancer de l’œsophage., Les micro-nutriments présents dans les mûres exercent un effet chimio-préventif et empêchent la prolifération des cellules malignes.
Les extraits de mûres inhibent la carcinogenèse et la signalisation cellulaire associée. Il possède également des effets chimiopréventifs, selon une étude publiée dans Nutrition and Cancer par des chercheurs de L’Institut national pour la sécurité et la santé au travail.
un livre nommé « Cancer Uncensored » par Christopher C. Evans mentionne que les mûres peuvent initier une activité anticancéreuse en raison de la présence d’anthocyanine.,
les Mûres sont parfaits comme une nouvelle collation. Crédit Photo:
prévient le dysfonctionnement endothélial
Les mûres offrent une protection contre le dysfonctionnement endothélial qui se caractérise par un fonctionnement anormal de la paroi interne des vaisseaux sanguins., Comme suggéré par une étude citée dans la revue Life Science D’Elsevier, ils contiennent des composants utiles tels que la cyanidine-3-O-glucoside, qui combattent l’activité oxydative et aident à normaliser plusieurs facteurs critiques impliqués dans de telles conditions. Il aide également à réduire les dommages à l’ADN et protège contre l’insuffisance vasculaire.
stimule la Cognition
Blackberry étend également son effet bénéfique dans l’amélioration des fonctions cognitives du corps. Une étude a été menée par le Dr Barbara Shukitt-Hale, et coll.,, USDA-ARS Human Nutrition Research Center on Aging à L’Université Tufts, Boston sur les rats âgés en 2013. Les résultats suggèrent que les composants polyphénoliques présents dans les mûres aident à ralentir le déclin lié à l’âge de l’activité motrice et cognitive attribué à leur pouvoir super antioxydant. La consommation régulière de mûres peut s’avérer utile pour améliorer les performances de la mémoire et améliorer les fonctions comportementales et neuronales.
améliore la Digestion
Les mûres sont une source de fibres insolubles et solubles essentielles au fonctionnement optimal du système digestif., Les fibres insolubles dans les mûres favorisent une absorption facile et meilleure de l’eau dans le gros intestin et ajoutent du volume aux selles. Cela aide à des selles régulières, à l’absence de constipation et à une bonne santé digestive.
coeur sain
La richesse en flavonols tels que les anthocyanes dans la mûre en fait un fruit favorable au cœur. D’autres composants utiles tels que le magnésium et les fibres présents dans les mûres empêchent les artères de se bloquer et stimulent un flux sanguin fluide., Cela réduit le risque de diverses maladies cardiaques telles que les accidents vasculaires cérébraux et l’athérosclérose et maintient la santé cardiovasculaire. Le magnésium, dans les mûres, aide également à réguler la pression artérielle et prévient l’arythmie cardiaque et la contraction irrégulière.
Stimule l’Immunité
Mûres aider à améliorer le système immunitaire de l’organisme, en raison de la présence de phytoestrogènes, des vitamines, et minéraux. La consommation régulière de mûres aide à combattre divers agents pathogènes et protège le corps contre les infections et autres maladies mortelles.,
gestion du poids
attribuant à de très faibles quantités de sucre, les mûres aident à une gestion saine du poids. Un nettoyage efficace des intestins en raison de la teneur en fibres des mûres et de très peu de calories en font une excellente collation pendant les tentatives de perte de poids.
os sains
La mûre contient des minéraux vitaux tels que le magnésium et le calcium, qui sont essentiels au maintien d’os sains. Le Calcium renforce les os et le magnésium facilite l’absorption du calcium et du potassium dans le corps., En plus de cela, le phosphore présent dans la mûre aide à la régulation du calcium, aidant ainsi à la construction d’os solides et contribuant également au bon fonctionnement cellulaire.
Soins De La Peau
La mûre peut servir d’aide délicieuse pour maintenir une belle peau, dit Allison Tannis, une scientifique canadienne de premier plan en nutrition et éducatrice dans son livre « Nourrissez votre peau, affamez vos rides ». Blackberry est emballé avec de multiples nutriments doux pour la peau comme la vitamine C, la vitamine E et d’autres antioxydants puissants., La vitamine E présente dans la mûre aide à maintenir la santé des graisses de la peau et prévient la peau des rides. En plus de protéger la peau contre les dommages oxydatifs, la vitamine C, présente dans la mûre, est également responsable de la formation et du renforcement de la structure du collagène qui est la base du tissu conjonctif et aide ainsi à garder la peau tonique et resserrée.
Améliore la Vision
Blackberry est utile pour maintenir la santé des yeux., La consommation régulière de mûres aide à protéger les yeux des rayons ultraviolets, attribuant à la présence de lutéine. La lutéine forme un pigment protecteur appelé macula dans la zone située derrière la rétine et l’empêche des dommages causés par le stress oxydatif et les rayonnements lumineux à haute Longueur d’onde. En outre, les anthocyanosides et les vitamines présents dans les mûres améliorent la vision et protègent les yeux de diverses maladies telles que la dégénérescence maculaire, la cataracte et la cécité nocturne.,
coagulation sanguine normale
Les mûres contiennent une bonne quantité de vitamine K, ce qui aide à la coagulation sanguine normale. Il aide également à prévenir les saignements excessifs dus à de légères blessures et aide à cicatriser les plaies. La vitamine K présente dans les mûres est également essentielle pour la modification des protéines et joue un rôle important dans la protection des os contre l’ostéoporose.
Utile pendant la Grossesse
Blackberry est très bénéfique pour les femmes enceintes., En tant que source de folate naturel, la mûre contribue à la croissance optimale des cellules et des tissus et aide à réduire le risque de malformations congénitales chez les bébés. Le Folate est un nutriment essentiel nécessaire à un meilleur fonctionnement cellulaire dans tous les groupes d’âge. La vitamine C et d’autres antioxydants aident à renforcer le pouvoir de lutte contre la maladie de la future mère, et la présence de minéraux essentiels tels que le calcium, le fer, le magnésium et le phosphore dans la mûre renforce les os et contribue à la maintenir en bonne santé., En outre, il a un goût rafraîchissant qui en fait une option saine pour une collation rapide pendant la grossesse.
utilisation culinaire
Les mûres peuvent être ajoutées aux salades de fruits frais, aux produits de boulangerie tels que les tartes, les gâteaux et les tartes ou elles peuvent être utilisées pour préparer des gelées ou des conserves. Ils peuvent également être combinés avec d’autres fruits pour préparer la salsa aux fruits qui peut être servie avec des chips et des frites. Blackberry Sert de garniture délicieuse sur divers desserts, y compris les crèmes glacées ainsi. Les mûres sont également utilisées dans la préparation des vins et sont également disponibles en conserve et séchées.,
utilisation des feuilles de mûres
Les feuilles de mûres se sont avérées efficaces pour guérir la diarrhée et la dysenterie depuis les premiers temps, et ont également été un sujet d’intérêt pour la recherche moderne. Ceci est attribué à l’abondance de tanins astringents dans l’herbe, ce qui aide à contrôler de telles conditions dans le tube digestif. Un autre avantage des tanins astringents dans les feuilles de mûre est leur effet cicatrisant sur les plaies. L’application externe de teinture ou d’infusion à base de feuilles de mûre aide à la constriction des vaisseaux sanguins et à guérir les petites blessures., Les qualités astringentes de la feuille de mûre peuvent également s’avérer utiles pour apaiser un mal de gorge et traiter les hémorroïdes.
Comment sélectionner& stocker Blackberry?
cueillir des mûres fraîches et aromatiques, dépourvues de tout mushiness. Généralement, les mûres parfaitement mûres, qui sont prêtes à manger, ont une couleur noire profonde, tandis que celles qui ne sont pas complètement mûres peuvent avoir une couleur rouge foncé ou pourpre. Lorsque vous achetez des mûres emballées dans une boîte, recherchez toute viscosité visible entre les mûres., Les mûres collées les unes aux autres ou inclinées vers le récipient peuvent indiquer une détérioration en herbe. Les mûres périssent rapidement et devraient idéalement être consommées dans les 3-4 jours suivant l’achat. Ils peuvent être conservés dans un récipient peu profond sans faire plusieurs couches ou ils peuvent être placés les uns sur les autres puis réfrigérés pour éviter la pourriture en recouvrant le récipient d’une pellicule plastique lâche. Pour une utilisation ultérieure, les mûres peuvent être congelées en les disposant dans une plaque de cuisson avec un rebord, encore une fois en une seule couche., Une fois qu’ils sont congelés, ils peuvent être déplacés dans un sac de congélation à glissière, scellés et remis dans le congélateur. Comme ces baies congelées peuvent devenir détrempées lorsqu’elles sont décongelées, elles peuvent être adaptées à la cuisson.
effets secondaires de la mûre
Si vous n’êtes pas allergique aux baies, alors les mûres sont le fruit pour vous. Cependant, certains éléments de preuve ont montré que la présence de tanins dans la mûre peut contribuer au développement de tumeurs si elles sont consommées à des concentrations élevées., La bonne nouvelle est que la mûre a de très petites quantités de tanins qui montrent généralement des effets néfastes.
feuille de thé noir: une prudence supplémentaire est conseillée concernant la consommation de thé ou de décoction de feuilles de mûre. La consommation de grandes quantités de thé de feuilles de mûre élève énormément un certain nombre de tanins dans le corps et peut entraîner des complications de l’estomac telles que des nausées et des vomissements. Les Experts recommandent généralement l’utilisation de lait dans la préparation du thé aux feuilles de mûre pour neutraliser l’effet des tanins., Les personnes qui souffrent déjà d’un cancer ou qui ont des antécédents de telles maladies devraient éviter l’utilisation de thé à base de feuilles de mûre.
racine de mûre: la racine de mûre est également une source abondante de tanins et n’est pas recommandée pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux chroniques tels que la colite.
grossesse et enfants: les mères enceintes et allaitantes peuvent manger des fruits de mûre en quantités normales, mais devraient éviter l’utilisation de thé en feuilles de mûre. Les enfants de moins de 24 mois ne doivent pas recevoir de thé aux feuilles de mûre., Pour les enfants plus âgés et les personnes âgées de plus de 65 ans, il est recommandé de consulter un médecin pour une prescription correcte du thé aux feuilles de mûre.
la feuille de mûre peut entraîner des réactions allergiques allant de légères à graves. Un avis d’un expert médical est toujours recommandé pour discuter des symptômes existants d’une personne, de la posologie correcte et des risques potentiels avant d’envisager le thé aux feuilles de mûre à des fins thérapeutiques afin d’éviter toute condition indésirable., Si vous remarquez des réactions allergiques après la consommation de mûre ou de thé en feuilles de mûre, consultez immédiatement un professionnel de la santé.
résumé
La mûre est une plante polyvalente dont l’utilisation varie de la nourriture aux principaux bienfaits médicinaux. Il est même utilisé comme colorant naturel et colorant alimentaire, en raison de la présence d’anthocyanes qui donnent de la couleur aux mûres., L’utilisation traditionnelle des mûres, de ses racines, de ses tiges et de ses feuilles à des fins thérapeutiques et son goût unique et rafraîchissant ont attiré beaucoup d’attention de la part des consommateurs et des chercheurs médicaux pour des recherches ultérieures. Alors n’oubliez pas de ramasser des mûres pour accentuer le goût et la santé de la prochaine tarte que vous allez faire cuire la salade de fruits que vous mangez.
