Good Mood

Depuis que je suis toute petite, l’arôme de ce plat cubain de haricots noirs et de riz cuisiné avec les notes salées de porc est la quintessence de l’amour., Quand je ferme les yeux, je me souviens de ma grand-mère debout sur une casserole, remuant les haricots et nettoyant le riz, les ajoutant avec des épices pour créer le plat de riz Cubain le plus sombre que vous puissiez imaginer – presque noir, en fait – qui a rempli mon cœur autant que mon estomac. Je fais maintenant Arroz Congri pour mes enfants avec le même amour.

recette de riz et haricots noirs

pour faire ma cuisine cubaine préférée, j’utilise toujours le meilleur riz. Ma famille utilise le riz Mahatma depuis des générations et je suis honoré de m’associer à eux pour vous proposer des recettes cubaines classiques comme le Congri., Aujourd’hui, je travaille avec leur magnifique riz biologique. Il est vibrant, délicieux, et combiné avec des haricots noirs séchés, crée le riz de couleur foncée signature j’ai grandi avec.

riz cubain DishArroz Moro ou Arroz Congri?

certaines familles cubaines jurent que le Congri est traditionnellement cuit avec des haricots rouges (ou frijoles colorados). Ils disent que la même technique utilisant des haricots noirs s’appelle plutôt arroz moro. Mais ma famille a toujours fait du Congri avec des haricots noirs, et c’est la même chose lorsque vous commandez cette recette de riz et de haricots noirs dans les restaurants cubains., Donc, je vais coller mon cou et dire que Congri est fait avec des haricots noirs! Une chose sur laquelle nous sommes tous d’accord est que Congri a un riz distinct, de couleur foncée, fabriqué en cuisinant avec des haricots secs.

haricots noirs en conserve et riz?

faire une version en conserve de congri aux haricots noirs et au riz se traduira par nettement moins de profondeur en termes de couleur et de saveur. Vous n’obtiendrez pas le même riz noir avec des haricots en conserve, mais le résultat final sera certainement toujours délicieux. Si vous manquez de temps, n’hésitez pas à le remplacer par des haricots en conserve. N’oubliez pas d’utiliser le liquide!, Ne pas égoutter les haricots en conserve en premier.

haricots noirs Cubains et riz

ce dont vous aurez besoin pour créer cette délicieuse recette cubaine de haricots noirs et de riz.,

• 1 Livre de haricots noirs
• 6 tasses d’eau
• 2 tasses de riz Mahatma à grains longs
• 5 lanières de bacon, coupées en morceaux
• 1 c. À soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 1 gros poivron rouge, haché
• 3-4 gousses
• ½ c. à thé d’origan moulu
• 2 feuilles de laurier
• 4 tasses d’eau noire de cuisson des haricots
• sel& poivre au goût
• bouquet de coriandre, haché pour la garniture

plat de riz cubain traditionnel

Cette recette commence par les frijoles., Mettre les haricots et les feuilles de laurier dans une casserole et couvrir avec 6 tasses d’eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à feu doux. Ajouter de l’eau si nécessaire pour garder les haricots couverts de 1 pouce, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela prendra environ une heure. Assaisonner avec une pincée de sel au goût.

Maintenant, il est temps de s’amuser! Faites frire le bacon et l’huile dans une casserole de 6 à 8 pintes. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que légèrement croustillant. Ajouter l’oignon, le poivre, l’ail, le cumin, l’origan et mélanger pendant environ 10 minutes. Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober., Ajouter les haricots et leur liquide, bien mélanger, et ajouter assez d’eau pour couvrir les haricots et le riz d’environ 3/4 de pouce.

Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis baisser le feu pour maintenir une douce ébullition. Couvrir hermétiquement et ne pas découvrir jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz et les haricots soient cuits pendant environ 20 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Une fois terminé, garnir de coriandre et arroser d’un peu d’huile d’olive juste avant de servir.,

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Comida Cubana

Congri est une recette cubaine classique qui prend des ingrédients de base et les transforme en un plat de riz avec une profondeur exceptionnelle de saveur. Servez avec n’importe quoi, de la ropa vieja au Lechon asado, pour créer un repas que votre famille adorera.

recettes de riz blanc que vous allez adorer

crevettes à L’ail hawaïenne – nous avons mangé cette délicieuse crevette à l’ail avec du riz blanc à Hawaii et l’avons immédiatement cuisinée à la maison!,

Cuban Arroz con Pollo – j’ai grandi sur ce plat de riz cubain savoureux et mes enfants le font aussi!

Costa Rican Gallo Pinto – notre plat de riz de petit déjeuner préféré d’un pays que nous adorons.

riz Jollof Ouest – Africain-délicieux plat de riz Africain à base de tomates cuites.

Arroz con Leche – une recette de dessert Cubain à base de riz à grains courts.

riz frit cubain – une torsion sur un plat de riz cubain traditionnel, Arroz Frito est originaire d’immigrants chinois.

Curry mangue avec riz blanc biologique – un curry salé à base de mangue et de poulet biologique.,

riz mexicain traditionnel – sauce tomate mijotée dans du riz blanc grillé mijoté avec des épices fumées

riz à la noix de coco facile dans un cuiseur à riz – simple, mais si savoureux

riz au jasmin Indien Jaune – fait avec du curcuma et du cumin!,l>

1 Livre de haricots noirs

6 tasses d’eau

2 tasses de riz Mahatma à grains longs

5 lanières de bacon, coupées en morceaux

1 c. À soupe d’huile d’olive

1 gros oignon, coupé en dés

1 gros poivron rouge, haché

3-4 gousses c. À thé origan moulu

2 feuilles de laurier

4 tasses d’eau noire de cuisson des haricots

sel&poivre au goût

bouquet de coriandre, haché pour la garniture