Good Mood

• Lauren Sakiyama
• 15 janvier 2020, 6h40 HAE

y a-t-il une meilleure façon de célébrer 2020 que les années 20 d’antan? Nous ne parlons pas de recréer la prohibition, mais nous sommes de grands fans de cocktails de style speakeasy. Nous en avons choisi un pour chaque mois afin que vous puissiez célébrer toute l’année!,

janvier: French 75

le début d’une nouvelle année justifie d’ouvrir une bouteille de champagne, et ce classique à base de champagne est le moyen idéal de l’utiliser. Inventé en 1915 à Paris, Le French 75 est rapidement devenu populaire auprès des Américains qui s’étaient découvert un amour pour tout ce qui était Français.

Aujourd’hui, vous êtes susceptible de le voir sur les menus de brunch et peut-être fait avec du cognac au lieu de gin. Pourtant, quelle que soit la façon dont vous l’appréciez, le French 75 est un excellent moyen de commencer l’année—ou un dimanche donné, d’ailleurs.,

obtenez la recette: Epicurious’ French 75

février: Mary Pickford

Au début des années 1920, L’actrice D’origine canadienne, Mary Pickford, a voyagé avec deux de ses chums bien connus, Charlie Chaplin et Douglas Fairbanks, dans un petit bar à La Havane. Là-bas, un barman a concocté une jolie boisson rose inspirée par Mary Pickford elle-même, qu’elle aurait adorée.

faite de rhum, de jus d’ananas, de cerises au marasquin et de grenadine, cette concoction était parfaite pour la prohibition. Lorsque le rhum illégal était en pénurie, les barmans utilisaient plutôt de la grenadine., Aujourd’hui, la boisson rose vif est un choix parfait pour les célébrations de la Saint-Valentin.

obtenez la recette: le cocktail Mary Pickford du Guide de Difford

mars: Hanky Panky

tout au long des années 1920, Ada Coleman (ou « Coley”, comme on l’appelait), était barman en chef dans le bar américain de L’Hôtel Savoy à Paris. Elle a mélangé des boissons pour des invités de renom tels que Mark Twain et le Prince Wilhelm de Suède.,

un favori de ses créations était le Hanky Panky, qui est essentiellement un gin Martini sucré aromatisé avec des amers. Elle n’était pas la seule femme barman à l’époque, mais elle faisait sans aucun doute partie d’un petit groupe sélect. Elle est également créditée d’avoir fait du bar américain une attraction célèbre pour les touristes et les expatriés. Étant donné que Mars est le mois de l’histoire des femmes, il semble apte à célébrer avec Hanky Panky D’Ada Coleman.

obtenez la recette: liqueur.,Hanky Panky de com

April: The Ward 8

Martin Lomasney était un patron politique irlandais dans le Massachusetts qui s’est présenté aux élections au Sénat de l’état en 1898. Il était bien connu que Ward 8 à Boston, qui était plein d’immigrants irlandais, lui a livré la marge gagnante. Soi-disant, cette boisson a été créée pour célébrer la victoire!

ironiquement, Martin Lomasney ne buvait pas d’alcool, mais il s’opposait fermement à la prohibition., Il croyait que cela forcerait les bars et les tavernes à s’impliquer dans le commerce du bootlegging, qui, selon lui, serait beaucoup plus dangereux pour le public que l’alcool. C’est peut-être pourquoi cette boisson est devenue si populaire pendant la prohibition. Lomasney était peut-être sobre, mais ses politiques l’ont rendu populaire auprès de ceux qui ne l’étaient pas.

obtenez la recette: Chowhound’s Ward 8

Mai: Grasshopper

juste avant la prohibition dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans, le Grasshopper a été créé avec de la crème de menthe et de la crème, Vous pouvez toujours vous arrêter au Tujague-le bar où cette boisson a été créée—si vous voulez en essayer une.

alors que la sauterelle a développé une suite tout au long de la prohibition, il n’a pas vraiment pris sur jusqu’à ce que les années 1950. pourtant, cependant, nous ne pouvons pas penser à une meilleure façon de lancer le début du temps plus chaud.

Si les liqueurs sucrées font grincer des dents vos papilles, remplacez simplement la crème de cacao par de la vodka et prenez une sauterelle volante à la place.,

obtenez la recette: Mix That Drink’s Grasshopper

June: Bee’s Knees

La plupart des cocktails de l’époque de la prohibition ont tenté de résoudre deux problèmes: utiliser tout le gin de la baignoire et couvrir son goût terrible. Dans un cocktail Bee’s Knees, le gin est presque entièrement caché par un citron vif et citronné et beaucoup de miel sucré.

c’est le moyen idéal pour saluer l’été dans le style des années 20. Pour une variante plus moderne, ajoutez du basilic frais ou utilisez du Barr Hill gin, qui est fait avec du miel cru.,

obtenez la Recette: Cocktail Saveur’s Bee’s Knees

juillet: Mojito

La Bodeguita del Medio est un bar célèbre à Cuba Qu’Ernest Hemingway était connu pour fréquenter. Nous aimons imaginer qu’un après-midi étouffant, Hemingway a trébuché en cherchant quelque chose pour étancher sa soif, et on lui a remis ce mélange de rhum, de menthe et de sucre qui a fait sourire ses papilles.

bien sûr, le mojito D’Hemingway est un sujet de débat, et certains disent qu’il n’a jamais prétendu favoriser le cocktail. Même si son approbation est mythique, cela a conduit à la popularité de la boisson aux États-Unis.,

que Hemingway ait aimé les mojitos ou non, nous pensons toujours que c’est le rafraîchissement parfait dans la chaleur de l’été.

obtenez la recette: Gimme Some Oven’s Mojito

août: The Princess Kaiulani (alias, The Royal Hawaiian)

Le Royal Hawaiian Hotel est responsable de cette concoction de gin, orgeat et jus d’ananas. Quand il a été créé dans les années 1920, il a été nommé pour la princesse Kaiulani, le dernier héritier du trône hawaïen.

plus tard, l’hôtel a rebaptisé le cocktail populaire comme son homonyme, et il est devenu connu comme le Royal Hawaiian dans les bars à travers le pays.,

peu importe comment vous l’appelez, c’est parfait pour une journée d’été au bord de la piscine. Mieux encore, sirotez-en un sur les rives d’une plage de sable hawaïenne!

Obtenir la Recette: une Pincée de Royal Hawaiian

septembre: Highball

L’origine de la Highball est contestée, mais le nom probablement venu de barman de l’argot. À la fin des années 1800 et au début des années 1900, un grand verre était souvent appelé une « balle. »Un » highball  » signifiait simplement un esprit fort mélangé à de l’eau gazeuse., Cela couvrait tout, du gin tonic aux sodas à la vodka.

dans les années 1920, cependant, les bootleggers étaient limités dans l’alcool qu’ils pouvaient offrir. Le whisky était courant dans les speakeasies, donc le Highball est devenu un whisky et un soda.

pour en faire un authentique, utilisez un grand verre avec une bouche légèrement inversée pour garder la carbonatation du soda en vie plus longtemps. Pour le refroidir sans l’arroser, utilisez de gros glaçons, mais minimes.,

obtenez la recette: The Spruce Eats’ Whiskey Highball

octobre: Gin Rickey

le premier Rickey (du nom du célèbre politicien, le Colonel Joe Rickey) a été fait avec du whisky de seigle, pas du gin. On dit que le Colonel en a commandé une première au cours de l’été 1883 dans un bar appelé Shoo’s. Quand il a continué à commander ce mélange de seigle, de jus de citron vert et d’eau de Seltz, le barman l’a nommé d’après lui, et cette série de boissons est née.

Aujourd’hui, vous auriez du mal à trouver un brandy ou un whisky Rickey, bien que les deux existaient à la fin des années 1800., Le Gin Rickey a survécu, cependant, et est devenu un cocktail speakeasy standard que vous verrez toujours sur les menus aujourd’hui.

obtenez la recette: Serious Eats’ Gin Rickey

novembre: Sidecar

La légende raconte qu’un jour, un capitaine de l’armée américaine est monté au Harry’s Bar à Paris. Ou peut-être que C’était Buck’s Club à Londres. Il n’a pas vraiment d’importance. Ce qui compte, c’est qu’il est arrivé dans un side-car de moto, puis a donné des instructions spécifiques sur la boisson qu’il voulait: brandy, Cointreau et citron.,

Aujourd’hui, le Side-Car est toujours une boisson populaire, ayant survécu à la prohibition en passant du brandy au whisky. Pour en servir un dans la mode authentique des années 1920, assurez-vous d’utiliser un verre de vin ou de coup avec un bord en sucre, plutôt que le verre à martini plus moderne et sans sucre.

obtenez la recette: Crown Royal Whiskey Sidecar

décembre: Old Fashioned

on dit que L’Old-Fashioned a obtenu son nom lorsque les clients du bar dans le milieu à la fin des années 1800 cherchaient un cocktail de whisky fait à l’ancienne., »Ils faisaient référence au whisky avec des amers et un morceau de sucre dissous dans le verre.

dans certains bars, il était courant que le barman verse les amers, ajoute le sucre, puis passe la bouteille entière de whisky au client. Le client s’est ensuite versé la quantité de whisky qu’il voulait, ce qui pourrait sans aucun doute vous faire vous demander pourquoi il y avait un barman du tout.

compte tenu de la disponibilité du whisky tout au long de la prohibition, il n’est pas étonnant que ce cocktail ait résisté à l’épreuve du temps., Alors que vous ne convaincrez probablement pas un barman de vous laisser verser votre propre boisson aujourd’hui, il vaut la peine de partager l’histoire pour voir s’il prend l’appât.

obtenez la recette: bon Appetit’s Old Fashioned

que vous essayiez chacun de ces cocktails classiques tous les mois ou que vous choisissiez simplement quelques favoris, nous pouvons presque garantir que vous finirez 2020 avec un grand temps—ne les essayez pas tous en même temps!