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le Caviar du Texas aux pois noirs, haricots noirs, maïs, poivron rouge et oignon rouge peut être consommé en trempette ou en salade. Les haricots en conserve fonctionnent très bien pour cette recette, ce qui le rend super facile à jeter ensemble pour une fête.
Les pois noirs en eux-mêmes ne sont pas l’un des aliments les plus excitants et les plus savoureux., Mais ils prennent vraiment vie dans Texas Caviar.
Une vinaigrette à base de vinaigre, d’huile, de sucre, et la poudre d’ail leur donne un marinés saveur. Un peu de coriandre et de jalapeno les pimentent un peu.
(C’est ma fille noir ongle., I don’t do black nail polish 🙂 )
Texas Caviar remonte aux années 1940 lorsque Helen Corbitt, une New-yorkaise qui a déménagé au Texas pour enseigner la restauration et la gestion de restaurants à l’Université du Texas, l’a créé lorsqu’elle a reçu la tâche de préparer un repas pour une convention Elle a transformé le petit pois aux yeux noirs terreux en un plat vibrant et savoureux qui est populaire depuis près de 75 ans.,
fait intéressant, Helen Corbitt ne pensait pas beaucoup au Texas ou à sa nourriture lorsqu’elle y a pris un emploi et n’a prévu de rester que jusqu’à ce qu’elle gagne assez d’argent pour retourner à New York. Des années plus tard, elle a déclaré à Julia Sweeney, journaliste au Dallas Times Herald, que sa première réaction à prendre un emploi au Texas était: « Qui diable veut aller au Texas? »Elle a ensuite ajouté: » seulement je n’ai pas dit « enfer » à cette époque. J’ai appris à jurer au Texas. »
Mais le Texas a grandi sur elle (et je suis sûr qu’avec une personnalité comme la sienne, elle a grandi sur le Texas!,) et elle est devenue chef des Services alimentaires chez Neiman Marcus, où sa vinaigrette aux graines de pavot est devenue un favori du menu. Elle a eu une longue et accomplie carrière dans L’industrie alimentaire du Texas et a publié plusieurs livres de cuisine. J’aimerais obtenir mes mains sur un seul.
ne ratez Jamais une recette!!! Suivez Spicy Southern Kitchen sur Pinterest et Instagram.,
Course: Appetizer
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 12
Calories: 189kcal
Author: Christin Mahrlig
Served chilled, this Texas Caviar Dip with black-eyed peas, black beans, corn, and red bell pepper is wonderful eaten with tortilla chips or on its own.,leaves
1/2 cup red wine vinegar
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 cup vegetable oil
Instructions
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Combine black-eyed peas, black beans, corn, red bell pepper, red onion, celery, tomatoes, jalapenos, and cilantro in a large bowl.,
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In a small bowl, whisk together vinegar, sugar, garlic powder, salt, pepper, and vegetable oil.
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Pour dressing over black-eyed pea mixture and toss to coat. Refrigerate for at least several hours.
