note de L’éditeur: mise à jour 30.11.20
Depuis que la faim d’avocat a atteint des proportions de fièvre dans le monde entier, pisprompting eodes de blessures à la main d’avocat, restaurants d’avocats dédiés, et finalement les pénuries d’avocats – vous auriez pensé que nous pourrions savoir tout ce
au moins, tester la maturité de l’avocat, le tranchage et la cuisson ne sont plus un mystère., Mais pouvons – nous réellement toujours nommer la variété de l’avocat que nous écrasons sur du pain grillé, en éventail dans une rose d’avocat ou en sandwich autour d’une galette de boeuf dans #avocadoburgerbun? Probablement pas.
Tous les avocats n’ont pas été créés égaux. Il existe, en fait, trois principaux types d’avocats: Mexicain, Guatémaltèque et antillais, les avocats les plus couramment trouvés dans le monde étant Fuerte et Hass.
heureusement, nous sommes tombés sur cette infographie pratique, ci-dessous, qui montre un impressionnant 50 plus des variétés d’avocats les plus connues dans le monde., y compris cinq coups de coeur du chef nous donnant une fenêtre sur le monde des types d’avocats.
jetez un oeil et voir combien vous pourriez reconnaître dans un line-up?,eardsley
types D’avocats: les plus commerciaux
l’infographie ci-dessous donne une meilleure indication de ces 15 types d’avocats plus facilement trouvés dans le commerce:
Voici un aperçu de plus près les variétés d’avocats les plus courantes susceptibles de se retrouver dans nos cuisines:
bacon avocado
photo: pixels pixels
avec un nom qui pourrait être trop beau pour être vrai pour certains, l’avocat bacon est d’origine californienne avec une forme ovale uniforme et une peau verte., De taille moyenne, ils sont généralement disponibles de l’automne au printemps et ont un goût plus délicat que certaines autres variétés.
avocat Fuerte
l’avocat fuerte prend une forme allongée caractéristique et est cultivé principalement dans tout le Mexique et en Amérique centrale, bien que son origine soit Hybride (la moitié entre le Mexique et le Guatemala). C’est l’une des variétés d’avocats les plus aimées, peut-être pour la facilité à enlever la peau de la chair. Jusqu’à il y a quelques années, c’était l’avocat le plus populaire aux États-Unis.
Photo: www.,ingegnoli.c’
Avocats Hass
avocats Hass est peut-être l’un des plus célèbres de l’avocat types et considéré par beaucoup comme le meilleur. La saveur est assez intense et la chair est très crémeuse, parfaite pour le guacamole.
jusque dans les années 1930, la Fuerte était la variété la plus connue aux États-Unis, jusqu’à ce que Rudolf Hass, un facteur aux doigts verts, plante des graines d’avocat pour une petite plantation. Hass a ensuite breveté l’arbre qu’il a choisi et il a été découvert plus tard que c’était une variété qui venait du Guatemala. Les dimensions sont juste légèrement plus petites., Israël est également un grand producteur de hass de bonne qualité et, ces dernières années, a étendu sa production pour répondre à une demande croissante, en particulier en provenance d’Europe.
Photo: Flickr/Olle Svensson
Ettinger Avocado
Un Autre Avocat largement cultivé en Israël est L’avocat Ettinger, un avocat vert brillant à la peau fine. Ils sont de taille moyenne/grande et surtout très doux, parfaits pour les smoothies et les recettes mélangées. La chair a tendance à jaunir surtout quand elle est très mature.
Photo: Vidéo D’écran / Growquest
