des steakhouses aux sous-magasins, de plus en plus de restaurants apparaissent chaque jour dans les villes. Étant donné que les restaurants sont une entreprise commerciale si commune, les gens doivent aimer les gérer.
Comment aimeriez-vous être votre propre patron, avoir plus de flexibilité, et sincèrement apprécier ce que vous faites? Pas mal. Cependant, tous ces avantages ont un prix – construire un restaurant à partir de zéro n’est pas facile.,
Il est difficile et coûteuse, et la réalité est que de nombreux restaurants échouent dans leur première année d’activité. Mais avec la réflexion et la planification appropriées, vous pouvez réduire le risque de devenir une autre statistique.
travailler dans un Restaurant
l’une des meilleures façons de réduire le risque de posséder un restaurant échoué est d’avoir une expérience de restaurant avant de commencer.
de nombreux restaurateurs à succès ont dit que la meilleure façon de se préparer à posséder un restaurant est de travailler dans un, espérons-le dans un restaurant similaire à celui que vous souhaitez ouvrir.,
Vous apprendrez plus que simplement comment servir des aliments avec le sourire; vous pouvez apprendre le marketing de restaurant, le développement de menus, la paie et d’autres composants importants du monde de la restauration.
Connaître Votre Marché Cible
Qui envisagez-vous de manger à votre restaurant? Ciblez-vous la foule familiale, les adolescents ou les personnes âgées?
un restaurant de style familial, qui s’adresse aux parents et à leurs enfants, peut ne pas plaire aux personnes âgées., D’autre part, un restaurant haut de gamme et calme offrant une expérience culinaire de deux heures ne serait pas attrayant pour les adolescents ou les familles avec de jeunes enfants.
connaître votre marché cible avant de commencer à planifier vous aidera non seulement à solidifier votre menu, mais aussi à déterminer votre emplacement, votre décor et l’atmosphère générale de votre restaurant.
sélectionnez un Style de Service et un Concept alimentaire
quel type de restaurant vous voyez-vous posséder? L’une des premières choses que vous devez décider est quel style de service spécifique vous intéresse., Si vous êtes une personne du matin, vous pouvez être plus apte à posséder un restaurant spécialisé dans le petit déjeuner et le brunch.
d’autre part, si vous vous considérez comme un oiseau de nuit, vous préférerez peut-être un dîner/bar après 16 heures.
Les styles de service courants incluent:
- Fast-food. Hamburgers, frites, hot-dogs et sandwichs
- milieu de gamme. Repas complets à prix avantageux
- haut de gamme. Repas à service complet avec une ambiance haut de gamme et, à son tour, des prix plus élevés.
Après avoir réduit votre établissement à l’une de ces trois options, vous pouvez affiner votre style de choix alimentaires., Y a-t-il un type particulier de cuisine que vous vous voyez servir? Préférez-vous la pizza ou les fruits de mer? Sandwichs ou Chinois?
choisir votre concept alimentaire va de pair avec votre choix de style de service.
élaborer un plan d’Affaires
comme tout autre type d’entreprise, un restaurant aura besoin d’un plan d’affaires concis., Ce plan devrait inclure le concept global et l’objectif de votre restaurant, des informations et des projections financières spécifiques, une description de votre marché cible, votre menu et vos prix, les détails de l’équipement et des employés, un plan de publicité et de marketing et une stratégie de sortie potentielle.
créer un Menu
le menu peut faire ou casser un restaurant, et doit être conforme au concept global du restaurant. Revisitez votre plan d’affaires pour vous assurer que le menu est attrayant pour votre marché cible, est abordable dans votre budget et complète le concept de design de votre restaurant.,
Si votre restaurant est familial, vous aurez besoin d’un menu pour enfants. Si vous êtes un établissement haut de gamme, beaucoup de réflexion devra aller dans votre carte des vins.
choisissez un emplacement et une disposition
Le vieux dicton de « Emplacement, Emplacement, emplacement » est vital dans le monde de la restauration. Il est important de trouver un emplacement qui a un flux continu de trafic, un parking pratique et à proximité d’autres entreprises (surtout si vous traitez à la foule du déjeuner).
n’oubliez pas de revoir votre plan d’affaires pour vous assurer que vous êtes proche de votre marché cible., Si vous ouvrez un restaurant / boîte de nuit, ce n’est peut-être pas la meilleure idée de l’ouvrir à proximité des maisons de retraite.
en outre, assurez-vous que votre loyer mensuel est conforme aux bénéfices projetés de votre plan d’affaires afin de ne pas devenir pauvre en bâtiments.
Une fois que vous avez trouvé votre emplacement, il est temps de s’attaquer à la disposition et au design de l’intérieur. Vous devriez déjà avoir un concept de votre restaurant dans votre plan d’affaires; apportez ce concept dans la conception de la salle à manger.,
Lors de la conception de votre cuisine, pensez à ce qui est sur votre menu afin de déterminer ce qui est nécessaire pour la zone de préparation des aliments.
Obtenir un Financement
Votre plan d’affaires vous aidera à déterminer combien d’argent vous aurez besoin pour commencer votre restaurant. Si vous n’êtes pas sûr de parler à d’autres propriétaires de restaurants peut vous aider à projeter vos coûts de démarrage prévus.,
Il existe de nombreuses façons pour les restaurateurs de lever des capitaux pour démarrer leur entreprise, y compris en profitant des programmes gouvernementaux qui s’adressent aux propriétaires de petites entreprises arrivistes; liquider des actifs ou les utiliser comme garantie pour un prêt; ou inviter un membre de la famille ou un ami à devenir partenaire.
familiarisez-vous avec les règles de sécurité
Les Restaurants sont réglementés et soumis à inspection. Ne pas se tenir au courant de ces réglementations pourrait être préjudiciable à votre entreprise.,
la plupart des organismes de réglementation travailleront avec les nouveaux restaurateurs pour les aider à se familiariser avec ce qu’ils doivent faire pour répondre aux exigences légales nécessaires.
embaucher des employés
l’un des plus grands défis auxquels les restaurants sont confrontés est le manque de main-d’œuvre qualifiée.
afin d’obtenir et de retenir des employés qualifiés, assurez-vous que vos annonces d’emploi indiquent spécifiquement ce que vous recherchez chez un employé et décrivent clairement les tâches et les responsabilités du poste.,
en outre, découvrez ce que les autres restaurants paient leurs employés afin que vous puissiez être compétitif sur le marché du travail, sans dépenser trop sur la paie.
Annoncez et commercialisez
comme pour toute entreprise, « construisez-la et ils viendront » n’aura pas de clients qui briseront votre porte. Chaque entreprise a besoin d’un plan de marketing complet, et les restaurants ne font pas exception.
Après avoir déterminé votre budget marketing, évaluez la publicité sur les panneaux d’affichage, les annonces dans les tondeuses à coupons et la publicité télévisée et radiophonique.,
faites-vous remarquer en ligne en publiant votre restaurant sur des sites tels que www.fooddigger.com. demandez à vos clients comment ils ont découvert vous, afin que vous puissiez enregistrer où vos dollars de publicité et de marketing sont les mieux dépensés.
la publicité populaire, comme la mise en place de stands de dégustation lors d’événements locaux ou la tenue d’un événement au restaurant au profit d’un organisme de bienfaisance local, peut être un moyen peu coûteux d’obtenir un bouche-à-oreille positif.
appuyez sur Expertise où vous pouvez
posséder et gérer un restaurant n’est pas pour tout le monde; il y a beaucoup de travail., Cependant, il existe de nombreux experts qui peuvent vous aider à être un restaurateur réussi. Les associations professionnelles sont une excellente source car elles peuvent vous donner des informations spécifiques sur votre créneau de marché particulier. Visitez le site Web de la National Restaurant Association à l’adresse suivante www.restaurant.org pour plus d’informations. Et, comme pour toute nouvelle entreprise, il est important de discuter des options commerciales avec un avocat.
