la lyophilisation consiste à extraire l’eau des aliments, pas la congélation conventionnelle. Retirer l’eau de la nourriture l’empêche de se gâter pendant une longue période et réduit le poids total de la nourriture. C’est pourquoi les aliments lyophilisés sont préférés par les randonneurs, les astronautes et d’autres personnes qui ont besoin de transporter de la nourriture mais ne veulent pas porter beaucoup de poids.,
lavez vos fraises en les rinçant à l’eau froide puis en les séchant soigneusement sur un torchon propre.
retirez les tiges et coupez les baies en fines tranches.
placez les baies tranchées séparément sur une assiette en papier, puis placez-les dans un sac de congélation à fermeture éclair. Pressez l’air hors du sac sans écraser les baies et scellez le sac.
articles connexes LeafTv
placez une couche de glace carbonique au fond de votre glacière ou de votre seau de cinq gallons. Portez toujours des gants lorsque vous manipulez de la glace carbonique.
placez les sacs avec les baies sur la glace carbonique., Empilez les sacs les uns sur les autres si vous devez.
remplacez le couvercle du refroidisseur ou du seau, mais ne le scellez pas hermétiquement. Un peu d’air doit s’échapper pendant que la glace carbonique s’évapore.
scellez complètement le couvercle une fois que la glace carbonique s’est évaporée. Vous pouvez maintenant garder les baies dans la glacière ou le seau avec le couvercle scellé hermétiquement, ou le stocker dans un endroit frais, sec.
avertissement
portez toujours des gants lorsque vous manipulez de la glace carbonique. Une exposition prolongée à la glace carbonique gelera les cellules et causera des blessures similaires à une brûlure.
