Good Mood

faire griller les amandes ne prend que quelques minutes, mais donne une intensité de saveur et d’arôme qui améliore presque toutes les recettes ou utilisations, y compris comme collation. La texture des noix s’améliore également, passant d’une morsure savonneuse et quelque peu douce des amandes au pâturage à vapeur couramment disponibles vendues aux États-Unis à une plus dentée qui reste croquante même dans les produits de boulangerie. Les amandes grillées peuvent également les empêcher de couler au fond d’un gâteau ou d’une pâte à pain.,

Vous pouvez griller des amandes entières, cassées ou hachées selon la même méthode, mais avec des temps de cuisson réduits pour les amandes coupées, qui brûlent plus facilement. Si vous souhaitez retirer les peaux des amandes entières après les avoir grillées, frottez les amandes entre deux torchons. Les peaux vont venir tout de suite. Pour de meilleurs résultats, faites griller les amandes entières avant de les couper en petits morceaux pour les utiliser dans une recette.,

Utilisations et Stockage

saupoudrer d’amandes grillées hachées sur des flocons d’avoine, des crêpes, des salades et des sandwichs pour un croustillant riche en protéines et en fibres. Vous pouvez conserver les amandes grillées après leur refroidissement complet dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre pendant deux semaines ou au congélateur pendant trois mois.,

Pan de la Méthode pour les faire Griller les Amandes

Étaler les amandes effilées dans une seule couche dans un endroit sec en fonte ou en acier inoxydable à la poêle. Chauffez-les à feu moyen, en les remuant ou en les jetant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et commencent à sentir la noisette. Cela devrait prendre environ trois à cinq minutes pour les amandes entières. Surveillez-les de près car les noix grillées à la poêle brûlent facilement sur les endroits en contact avec la poêle., Ils continuent également à s’assombrir pendant quelques minutes après les avoir retirés du feu, alors transférez-les hors de la poêle chaude pour les refroidir.

méthode four pour griller les amandes

chauffer le four à 350 F. étaler les amandes en une seule couche sur une plaque à biscuits bordée de papier parchemin. Faites-les griller pendant cinq à 10 minutes, en secouant la poêle plusieurs fois pour redistribuer les noix afin qu’elles brunissent uniformément. Sortez-les du four au moment où ils deviennent dorés et aromatiques, et transférez-les (soulevez simplement le papier parchemin) sur une planche à découper ou dans un plat pour les refroidir.,

méthode micro-ondes pour griller les amandes

le micro-ondes fonctionne pour griller de plus petites quantités, comme 1/2 tasse d’amandes. Étaler les noix en une seule couche sur une plaque allant au micro-ondes doublée d’une serviette en papier. Vous pouvez arroser environ 1/2 cuillère à café de beurre fondu ou d’huile végétale sur les amandes pour améliorer le brunissement. Mélanger pour les enrober uniformément tous, puis les étaler en une seule couche. Vous pouvez également sauter la graisse ajoutée et les griller nature, bien qu’ils ne deviennent pas dorés avec cette méthode., Cuire les noix à haute puissance pendant une minute; remuer et cuire pendant une minute supplémentaire. Continuez à remuer et à cuire par incréments d’une minute jusqu’à ce que les noix deviennent dorées et parfumées. Cela peut prendre trois à cinq minutes au total, selon la puissance de votre micro-ondes.