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Si vous avez déjà interrogé sur la meilleure façon de hacher la coriandre alors cette vidéo est pour vous!
cliquez sur Play pour voir comment couper la coriandre
j’avais l’habitude de perdre tellement de temps à retirer les feuilles de coriandre individuelles des tiges parce que je pensais que c’était ce que vous deviez faire!
mais ensuite, j’ai passé du temps au Mexique et j’ai constaté qu’il était plus courant d’utiliser les tiges aussi.,
disons donc que vous commencez avec un demi-bouquet de coriandre comme ceci:
voyez ces tiges plus épaisses et inférieures? Twist ceux au large et jetez-les.
Mais les tiges supérieures qui tiennent les feuilles font maintenant officiellement partie de votre plat!
j’utilise ces tiges supérieures tout le temps maintenant et cela rend les choses tellement plus faciles. Une fois que vous tordez le fond, les tiges plus épaisses, vous pouvez couper le reste de la coriandre en dés.
L’utilisation d’une légère pression avec un couteau bien aiguisé vous permettra d’y arriver plus rapidement., Si vous avez un couteau terne, vous écraserez la coriandre pendant que vous la hacherez et une partie de celle-ci se désintégrera. Pas de bueno.
Une coupe légère avec un couteau bien aiguisé vous donnera un tas de coriandre flottant en quelques secondes.
Facile à droite?
sur Mexican Please, vous me verrez souvent utiliser des « brins” pour mesurer la coriandre. Je trouve juste qu’il est plus facile de saisir un tas de brins au lieu de mesurer la coriandre hachée., Mais pour référence, la photo ci-dessus a donné lieu à une demi-tasse de coriandre hachée, et c’est généralement ce que vous obtiendrez d’un demi-bouquet de coriandre (environ 20 brins).
D’accord, j’espère que cette vidéo et cette publication vous ont officiellement converti en utilisateur stem pour la vie! Cela rend le hachage de la coriandre tellement plus facile et je suis un grand fan de simplifier les choses dans la cuisine.
P.S. nous utilisons même parfois des tiges de coriandre finement coupées en dés comme garniture! Vous pouvez voir cette technique dans notre soupe Poblano rôtie.
