ne gaspillez plus jamais les tiges et les frondes de fenouil!
Au cours des dernières semaines, après mon retour du marché fermier, j’ai rôti beaucoup de légumes tels que des pommes de terre, des aubergines, des poivrons, des oignons, des courgettes et du fenouil—mais pas tous ensemble. Ma fille et moi les aimons. Je vais trancher un bulbe de fenouil, le rôtir avec de l’huile d’olive et un peu de sel et engloutir le tout moi-même (désolé daughter…at moins j’ai acheté trois ampoules le dimanche).,
Cette semaine, le vendeur chez qui j’achète mon fenouil m’a dit que personne ne voulait les tiges (les trucs qui ressemblent au céleri) et les frondes (les parties vaporeuses ressemblant à des herbes) alors j’ai attrapé une ampoule avec eux, en plus de mes deux sans. Je lui ai dit que je me mettrais au défi cette semaine de cuisiner quelque chose de savoureux et simple avec le fenouil entier. Elle m’a demandé de lui faire savoir la semaine prochaine ce que je fais.,
ma première pensée était de faire de la soupe pomme de terre-fenouil, en suivant la recette-soupe de poireaux mais en échangeant le poireau contre le fenouil. Ensuite, je suis allé sur Instagram et j’ai demandé aux gens leurs idées pour utiliser les tiges et les frondes de fenouil. J’ai reçu une pile de réponses. Instagrammers amour fenouil!,
une liste condensée d’idées pour les tiges et les frondes de fenouil
Ce ne sont même pas la moitié des réponses. J’ai inclus une poignée de liens vers des recettes que j’ai trouvées en ligne pour certaines de ces idées. Je n’ai pas essayé ces recettes moi—même—j’essaie simplement de vous faire gagner du temps à la recherche-mais j’ai choisi celles qui me semblaient les mieux.
- infusion de thé au fenouil. Trempez les frondes dans de l’eau chaude., Si vous avez des graines de fenouil séchées, jetez-en aussi.
- Ajouter au bouillon. Voici ma recette de bouillon de légumes à partir de déchets.
- Whir un peu de pesto. Dans un robot culinaire, mélanger les frondes, l’ail, le sel, l’huile d’olive et les noix.
- Utiliser les tiges de la même manière que les échalotes. Commencez par dépouiller les tiges des frondes et choisissez une idée dans cette liste pour celles-ci.
- utilisez les tiges de la même manière que le bulbe. Faites-le rôtir, jetez-le dans la soupe ou coupez-le finement pour les salades.
- utilisez les tiges en place céleri dans presque n’importe quoi., Parfois, chez moi, nous avons du mal à polir tout un tas de céleri. Nous pourrions mieux gérer avec le plus petit nombre de tiges sur un bulbe de fenouil.
- utilisez les frondes comme une garniture. Ajoutez-les à la vinaigrette, aux salades vertes, aux salades de pommes de terre, aux légumes rôtis, aux œufs, aux trempettes, aux plats de pâtes, aux jus et aux smoothies.
- Fermenter les tiges dans de la choucroute ou des marinades. Ou utilisez les frondes comme l’aneth dans les cornichons.
- faites des beignets de frondes à partir du livre de cuisine de David Tanis. Je n’ai pas trouvé la recette mais voici le livre de cuisine.
- faire un gratin en couches avec des pommes de terre et du fenouil chimichurri., Ce plat à gratin de pommes de terre et de fenouil Ina Garten A l’air bien. Il n’y a pas de chimichurri dedans, Mais voici une recette de base pour cela. Ajouter un peu de fenouil à elle.
- faire du sel de fenouil ou des bonbons au fenouil. Ces sons fantastiques! Vous trouverez les deux recettes sur ce blog.
- Distiller l’anisette 😵
- Avance pour vos cobayes.
j’aurais dû acheter plus de fenouil! Et ce ne sont pas toutes les réponses! Merci à mon IG peeps pour toutes vos idées brillantes pour utiliser les tiges et les frondes de fenouil et réduire ce type particulier de gaspillage alimentaire. Je les transmettrai au fermier la semaine prochaine.,
un rendement de 100% sur votre argent
mes bulbes de fenouil sans les tiges et les frondes coûtent 1$. Avec eux, ils coûtent, Eh bien, 1$. Ces tiges et frondes constituent au moins la moitié du fenouil. Donc, en achetant les bulbes avec les tiges et les frondes attachées, Je double essentiellement mon argent. Et c’est une garantie de rendement.
