by Julian Weisner, Culinary Scientist
cuisiner avec la bonne température est la clé pour obtenir des résultats toujours excellents, mais des termes comme « moyen-bas” et « moyen-haut” laissent beaucoup de place à l’interprétation — et beaucoup de place à l’erreur. Connaître la température optimale précise pour, disons, les haricots verts sautés signifie la différence entre détrempé, brûlé et juste. Imaginez ne plus jamais brûler quoi que ce soit.,
heureusement, Hestan Cue facilite les choses. Peu importe ce que vous cuisinez sur la queue, vous avez le pouvoir de composer la température exacte nécessaire pour produire des résultats cohérents. Lorsque vous suivez une recette dans l’application, tout le travail est fait pour vous avec des réglages et un contrôle automatiques de la température. Mais que se passe-t-il si vous avez regardé cette recette de crêpes au kimchi salées dans votre magazine de cuisine préféré?,
téléchargez une version PDF du tableau de température
utilisez simplement la fonction « mode de contrôle” dans L’application Hestan Cue, et vous avez la liberté de régler la chaleur sur le brûleur à induction de la Cue à une température précise.
Mais attendez, la recette dit « moyen-élevé. »Comment savez-vous quelle température régler?
c’est là que notre nouveau tableau des températures de cuisson recommandées entre en jeu., Des centaines d’heures dans la fabrication, ce guide complet créé par notre équipe de chefs et de scientifiques culinaires met un certain nombre à des termes comme moyen-élevé. Il révèle également les réglages de température idéaux pour tout, des pétoncles poêlés (425 ° F) aux œufs brouillés moelleux (325°F). À partir de Maintenant, vous saurez exactement quelle température utiliser pour cuisiner tout ce que vous avez toujours voulu cuisiner dans une casserole.
notre nouveau graphique est un outil incroyablement utile pour vous aider à libérer tout le potentiel de Hestan Cue., Peu importe ce que vous cuisinez, qu’il s’agisse d’une recette tirée d’un livre de cuisine, d’un ancien favori de la famille ou de quelque chose que vous rassemblez à la volée, vous avez le contrôle total. Il suffit de vérifier le tableau, de définir la température parfaite et d’avoir la liberté de cuisiner ce dont vous avez envie — maintenant avec précision.
Découvrez notre deuxième itération de la carte de température, maintenant élargie avec des ingrédients supplémentaires.
