côtelettes de porc cuites au four faciles qui sont tendres, juteuses et facilement personnalisées pour vos épices et assaisonnements préférés. Avec quelques astuces simples, vous pouvez faire des côtelettes de porc juteuses et tendres au four avec très peu d’agitation. Passez à la recette facile de côtelettes de porc cuites au four ou regardez notre vidéo de recette rapide nous montrant les faire.,
Montre-Nous Faire La Recette
Comment faire Cuire les Côtelettes de Porc, de Sorte qu’Ils Sont Juteux, Tendre et Délicieux
Nous avons déjà partagé notre méthode de cuisson le plus juteux de poêle à frire les côtelettes de porc. Beaucoup d’entre vous ont tellement aimé cette recette que vous nous avez demandé de partager comment nous cuisinons les côtelettes de porc au four.,
Nous avons été heureux de vous aider si elle est ici, notre refus de l’échec de la méthode pour le meilleur cuite au four côtelettes de porc. Nous allons le faire!
nous partageons plus une méthode, plutôt qu’une recette. Nous aimons la combinaison de citron et d’herbes partagée dans la recette ci-dessous, mais vous pouvez utiliser vos épices préférées à la place.,
Si vous utilisez notre combinaison de la saveur ou de votre propre, pour le meilleur cuites côtelettes de porc, garder ces conseils à l’esprit:
- Ne pas faire cuire les côtelettes de droite du réfrigérateur. Trente minutes avant la cuisson, prendre les côtelettes de porc du réfrigérateur. La sortie du réfrigérateur vous permet d’amener la viande à température ambiante, ce qui aide le porc à cuire plus uniformément., Utilisez cette astuce pour d’autres coupes de viande comme le filet de porc ou le steak.
- assaisonner les côtelettes de sel 30 minutes avant la cuisson. De cette façon, le sel a une chance d’améliorer la saveur et la texture de la viande. Les côtelettes de porc sont assez maigres, donc assaisonner avec du sel avant la cuisson est essentiel pour faire les côtelettes les plus savoureuses. Vous pouvez considérer cette étape comme un moyen plus simple de saumurer le porc (au lieu d’une saumure humide, le sel agit comme une saumure sèche).
- Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit afin qu’il soit agréable et chaud avant de glisser dans les côtelettes.
- laisser reposer les côtelettes cuites., Le porc est fait quand un thermomètre interne lit 145 degrés F. au moment où ils sont cuits, transférez-les dans une assiette propre et couvrez-les de papier d’aluminium. Après 5 minutes, tous les jus à l’intérieur des côtelettes se seront répartis autour de la viande.
notre meilleur conseil de côtelette de porc au four
Les conseils ci-dessus sont tous importants, mais voici notre meilleur conseil pour cuire le porc au four: saisir brièvement les côtelettes dans une poêle chaude avant de cuire au four.,
nous aimerions vous dire qu’en tapissant des côtelettes de porc crues sur une plaque à pâtisserie et en les glissant dans le four pour cuire au four, vous obtiendrez une côtelette savoureuse, mais après des années de cuisson de protéines comme le porc et le steak dans notre cuisine, nous n’avons tout simplement pas eu de succès avec cette méthode.
Au Lieu de cela, en prenant cinq minutes supplémentaires pour préchauffer une poêle et saisir un côté du porc avant la cuisson, les côtelettes prennent une belle couleur brun doré, ont une meilleure texture (grâce à la croûte poêlée) et sont plus intéressantes à manger.,
puisque nous détestons les casseroles / plats sales inutiles ici, nous aimons utiliser notre poêle en fonte pour saisir et cuire les côtelettes. Si vous n’avez pas de poêle allant au four comme la nôtre, vous pouvez saisir les côtelettes de porc dans une poêle ordinaire (le plus lourd, le mieux), puis transférer les côtelettes poêlées dans un plat allant au four ou une plaque pour les terminer au four.,
Prefer to cook pork chops on the stove? Here’s our no-fail method for the juiciest skillet pork chops.
What seasonings are best for pork chops?
Similar to chicken breast, pork is mild in flavor, so you have lots of options for adding flavor., Voici quelques suggestions:
- Restez simple et utilisez du sel, du poivre, une herbe fraîche comme le thym et des quartiers de citron dispersés autour de la poêle. C’est ce que nous avons fait dans nos photos et la recette partagée ci-dessous.
- pour un assaisonnement à base de poudre de chili, nous aimons utiliser une combinaison d’ancho ou de notre poudre de chili maison, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de paprika fumé et de poivre noir. Mélanger 1 cuillère à café de tout ce qui est indiqué, sauf utiliser seulement 1/2 cuillère à café de paprika fumé et 1/2 cuillère à café de poivre noir. (Nous avons utilisé ce mélange dans notre recette de côtelettes de porc à la poêle.,)
- pour un mélange d’agrumes doux, nous aimons utiliser un mélange de cassonade, de zeste de citron râpé et de paprika fumé. Utilisez 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1/2 cuillère à café de paprika fumé. (Nous utilisons ce mélange pour faire notre saumon cuit au four à la cassonade.)
- Une combinaison d’herbes fraîches, de moutarde de Dijon et de citron est classique. (Jetez un œil à nos cuisses de poulet cuites au citron ou à notre recette de filet de porc cuit au four pour vous inspirer.)
- l’assaisonnement italien, l’assaisonnement Za’Atar et l’assaisonnement taco sont également excellents. (Voici notre mélange d’assaisonnement pour tacos fait maison.,)
Quel genre de côtelettes de porc dois-je utiliser?
quand il s’agit de cuire des côtelettes de porc, plus c’est épais, mieux c’est. Le porc est facile à trop cuire et lorsque cela se produit, les résultats sont moins qu’idéaux. Pour éviter de trop cuire, choisissez des côtelettes de porc d’au moins 1 pouce d’épaisseur.
Si vous pouvez acheter des côtelettes sans os, faites-le! L’OS aide à réduire les risques de surcuisson et personnellement, je pense que le résultat final a meilleur goût que les côtelettes de porc désossées.
combien de temps dois-je faire cuire les côtelettes de porc au four?,
le temps de cuisson des côtelettes de porc cuites varie en fonction de l’épaisseur de vos côtelettes. Cela dit, ils n’auront pas besoin de très longtemps au four. Les côtelettes de porc désossées d’environ 1 pouce d’épaisseur nécessiteront une saisie de 2 à 3 minutes dans la poêle, puis de 8 à 15 minutes de cuisson au four.
Mince cuire les côtelettes beaucoup plus rapide et plus épais (ou os) côtelettes peut prendre quelques minutes de plus., Votre meilleur pari pour vérifier si les côtelettes sont faites ou non est un thermomètre de température. Le porc est fait lorsque la température interne atteint 145 Degrés Fahrenheit. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous saurez qu’ils sont faits, si lors de la coupe dans les côtelettes, les jus sont clairs.
Que dois-je servir avec les côtelettes de porc?
grâce au fait que les côtelettes de porc sont maigres et abordables, nous les cuisinons un peu.,essayez le brocoli rôti, le chou-fleur rôti ou ces carottes rôties au miel
côtelettes de porc juteuses cuites au four
- préparation 30 minutes
- cuire 15 minutes
- total 45 minutes
les côtelettes de porc cuites au four sont un dîner rapide, sain et simple., Notre méthode garantit des côtelettes de porc juteuses, tendres et savoureuses avec peu de chichi. Utilisez nos suggestions d’assaisonnement – nous aimons particulièrement les quartiers de citron rôtis-ou remplacez-les par vos mélanges d’épices préférés (nous avons partagé quelques suggestions dans l’article ci-dessus).
nous vous demandons de couvrir le porc avec du papier d’aluminium ou du parchemin pendant la cuisson. En cuisant doucement les côtelettes de cette façon, elles restent juteuses et deviennent tendres.,y poivre noir moulu, au goût
1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu vif comme le pépin de raisin, l’avocat ou l’huile végétale
2 cuillères à café de feuilles de thym fraîches, hachées
1 citron, coupé en quartiers
poignée d’herbes tendres comme le persil ou l’aneth, hachées
mode d’emploi
- côtelettes de saumure sèche
- cuire les côtelettes
sortez les côtelettes de porc du réfrigérateur et assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre-nous utilisons un peu moins de 1/4 cuillère à café de sel fin par côtelette de porc., Mettre les côtelettes de côté pour reposer pendant 30 minutes.
chauffer le four à 375 degrés Fahrenheit (190° C).
chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four-telle qu’une poêle en fonte — à feu moyen — élevé. Dès que l’huile est chaude et chatoyante, séchez le porc, puis ajoutez le porc. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, 2 à 3 minutes. Pendant que le porc saisit, dispersez la moitié du thym sur le côté des côtelettes de porc qui sont tournées vers le haut.
retournez le porc de sorte que le côté saisi soit tourné vers le haut., (S’il y a un côté plus gras du porc, utilisez des pinces de cuisine pour maintenir les côtelettes, côté gras vers le bas jusqu’à ce qu’il grésille et brunisse légèrement; environ 30 secondes.)
disperser le reste du thym sur le côté poêlé du porc. Disposer les quartiers de citron autour des côtelettes, puis recouvrir de papier d’aluminium ou de papier parchemin autour de la casserole. Faites glisser la poêle dans le four pour terminer la cuisson. (Si vous n’avez pas de four poêle, transférer les côtelettes dans un plat allant au four.)
cuire 8 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique 145 Degrés F lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse de la côtelette., (Puisque le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des côtelettes, vérifier la cuisson à 5 minutes puis aller à partir de là, en vérifiant toutes les 2 minutes.) Si vous n’avez pas de thermomètre, vous saurez qu’ils sont faits, si lors de la coupe dans les côtelettes, les jus sont clairs.
transférer les côtelettes de porc dans une assiette puis recouvrir sans serrer de papier d’aluminium. Laisser reposer le porc pendant 5 minutes. Servir avec des herbes supplémentaires, une pincée des quartiers de citron rôtis et une cuillerée de jus de casserole sur le dessus.,
conseils D’Adam et Joanne
- facultatif sauce à la casserole: lorsque les côtelettes de porc sont au repos, placez la poêle à feu moyen-élevé, puis ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet, 2 cuillères à café de cassonade, de sirop d’érable ou de miel et le jus des quartiers de Utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la casserole afin que les morceaux de porc coincés remontent. Porter à frémissement et cuire jusqu’à réduction de moitié. Goûtez puis ajustez l’assaisonnement avec du sel ou plus de sucre/miel/sirop d’érable., Faites glisser la poêle hors du feu et lorsque la sauce ne frémit plus, faites tourbillonner dans une cuillère à soupe de beurre.
- valeur nutritive: les valeurs nutritives ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données de L’USDA pour calculer des valeurs approximatives.
Si vous faites cette recette, prenez une photo et il hashtag #inspiredtaste — Nous aimerions voir vos créations sur Instagram et Facebook! Nous trouver: @inspiredtaste
